Постные манты рыбки с кальмарами

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

лук репчатый - 2 шт.
мука - 430 г
морковь - 2 шт.
свекла вареная - 2 шт.
соль - 5 г
вода - 150 мл
растительное масло нерафинированное - 40 мл
кальмары замороженные - 400 г

Рецепт приготовления

Кальмары, лук, соль, мука, вода, мало, свекла и морковь. Готовим тесто. Отвариваем свеклу 100 г — 2 шт, отжимаем сок. Из сырой свеклы сок можно также получить, но при тепловой обработке он даст менее яркий цвет. Морковный сок отжимаем из сырой моркови. Соединяем сок моркови, 200 г муки, щепотку соли, 20 мл масла растительного и горячую воду — 70-80 мл, количество зависит от количества сока. Аналогично со свеклой. Замешиваем тесто и кладем в холодильник на 30 минут. Кальмары заливаем кипятком. Очищаем от пленки. Измельчаем лук, кальмары, солим. Раскатываем кусочек теста желтого цвета и кусочек красного на хорошо присыпанной мукой поверхности. Нарезаем на полоски. Соединяем полоски и раскатываем. Вырезаем овал, срезаем край, палочкой делаем плавник и выкладываем фарш. Разрезаем плавник, соединяем верх, закругляем рот. Палочкой делаем верхний плавник. Готовим на пару 15 минут. Из обрезков теста также можно сделать рыбку.

Источник

Похожие рецепты

Манты с лососем золотые рыбкиИнгредиенты: яйца куриные - 1 шт., соль - 1 щепотка, растительное масло - 2 ст. л., вода - 200 мл, мука - 500 г, майонез - 100 г, сметана - 100 г, огурцы свежие - 1 шт., чеснок - 3 зубчика, зелень рубленая - 1 горсть, лосось свежий филе - 200 г, лук белый - 1 шт., картофельное пюре - 200 г, зелень рубленая - 1 горстьЗамесить тесто: взбить яйцо с солью, добавить растительное масло, воду, потом постепенно всыпать муку и замесить крутое эластичное тесто. Завернуть в пленку и дать отдохнуть минут 30. Сделать начинку: мелко порезать филе лосося и лук. Добавить зелень. И пюр...

Манты постные с черемшойИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 600 г, Куркума - 1 ч. л., Вода (+ 2 ст.л. для фарша) - 200 мл, Тыква (с горкой) - 1 стак., Черемша - 1 пуч., Лук репчатый (средняя луковица) - 1 штНачнём с фасоли. Приготовить её согласно инструкции на упаковке, охладить. Теперь замесить тесто. В просеянную муку всыпать соль и куркуму, перемешать, сделать в муке луночку и туда влить закипевшую воду, быстро размешать и замесить, в последнюю очередь вли...

Чебуреки постные с кальмарами с грибамиИнгредиенты: мука, кальмары, лук, масло растительноеосталось у меня тесто с пельменей, решила - чем пропадать, сделаю чебуреки. Тесто было такое: в муке делаем воронку, солим, добавляем 1 ст. л. растительного масла и стакан холодной воды. тесто должно быть эластичное и крутое. на начинку прокрутила в мясоруб...

Постные манты с персидской чечевицейИнгредиенты: мука - 1,5 кг, вода - 1,5 стакана, дрожжи - 10 г, растительное масло -1 ст.л., щепотка соли, чечевица персидская - 1/3 стакана, булгур - 1/3 стакана, смесь риса - 1/3 стакана, картофель - 150 г, зелень - 1 пучок, специиу по вкусу (у меня ореховая трава), сахар - 1 ч.л., лук - 1 шт.В теплой воде развести дрожжи и сахар, дать им "отдохнуть". Затем просеять муку, добавить растительное масло и замесить тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Дать тесту постоять в теплом месте 1-1,5 ч. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое. Картофель отва...