Цыпленок фаршированный тушеной капустой с грибами и охотничими колбасками

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

цыпленок
кислая капуста - 300 гр.
грибы - 100 гр.
охотничьи колбаски - пару шт.
лук репчатый
соль
перец ч.м.
для маринада:
соевый соус - 4 ст.л
масло оливковое - 1 ст.л
рюмка белого вина
розмарин
пару листиков свежего базилика
перец ч.м.

Рецепт приготовления

цыпленка хорошо помыть, обсушить.
смешать все составляющие для маринада.
замариновать цыпленка часа на 2-3.
на растительном масле потушить кислую капусту около 20 минут.
она должна остаться немного хрустящей. я люблю когда капуста сладкая, поэтому всегда добавляю в нее сахар.
отдельно пожарить грибы с луком. (грибы жарятся отдельно, потому что капуста отдаст им свою кислоту и они потеряют свой вкус).
перемешать капусту, грибы и порезанные кружочками охотничьи колбаски.
нафаршировать цыпленка. брюшко скрепить зубочистками. полить цыпленка остатками маринада. запекать часа 1,5-2.
готовность проверить на грудинке зубочисткой. если перестал выделяться сок, значит цыпленок готов. все время поливать его не обязательно, он получается очень сочный.
достать цыпленка из духовки, смазать его смесью соевого соуса и меда и запекать еще 10 минут.(на 1ст.л. соевого соуса треть ч.л. меда).
приготовить соус: сок, выделившийся во время запекания, перелить в сотейник, добавить немного маринованного имбиря и выпарить вдвое. процедить.
подавать вкуснее всего с картофельным пюре.

Источник

Похожие рецепты

Цыпленок жареный с молодой тушеной капустой и картофельными клесамиИнгредиенты: 600 г картофеля, желтки 3 яиц, 100 г крахмала, 100 г хлебных крошек, 50 г масла, 2 цыплёнка, 3 ст л оливкого масла, 1 средняя молодая капустка, 1 лайм, 100 мл овощного бульона, соль, перец, порошок чили и сладкой красной паприки, зелень, мускат, мёдКлёсы: картофель тщательно вымыть, испечь в духовке при 180° приблизительно 1 час, таким образом картофель останется сухой. С горячего картофеля снять кожицу и помять его, как на пюре. Добавить желтки, крахмал, посолить, поперчить, добавить мускат и замесит...

Манты малышки с тушеной капустойИнгредиенты: белокочанная капуста - 400 гр., репчатый лук - 1 шт. (100 гр. ), морковь - 1 шт. ( 100 гр. ), зелень укропа, чеснок - 1 зубок, жирные сливки 33% - 100 мл., соль, чёрный перец, сливочное масло - 50 гр., манты - малышки мелкие - 200 гр.Итак, начнём! Репчатый лук нарежу полукольцами, морковь натру на крупной тёрке, капусту тонко нашинкую. В сковороде растоплю сливочное масло, обжарю лук и морковь до мягкости. Затем к луку и моркови добавлю капусту, присолю по вкусу и продолжу обжаривать на...

Цыпленок фаршированный виноградом с белыми грибамиИнгредиенты: 200 мл мадеры, 50 г сушеных белых грибов, 200 г винограда без косточек, масло сливочное – 150 г, 70-80 г панировочных сухарей, 2 ст. л. измельченной зелени петрушки, 0,25 ч. л. сушеного тимьяна, 1 щепотка кайенского перца, 2 тушки цыпленка, 1–2 ломтика белого хлеба, без корки, соль, свежемолотый черный перецДовести мадеру до кипения, снять с огня и положить в нее белые грибы. Смешать виноград, половину сливочного масла, панировочные сухари, петрушку, тимьян и красный перец. Цыплят промыть, обсушить. Нафаршировать тушки виноградной смесью, добавив внутрь каждог...

Хот дог с копчёными колбасками и тушёной капустойИнгредиенты: Багет (белый) 1 шт., Копчёные колбаски 3-4 шт.(тонкие), Квашенная капуста 300-350 г, Лук репчатый (средний) 1 шт., Томаты в с/с (резанные) 5 ст.л., Перец душистый горошком (можно молотый) (по вкусу), Зира (кумин) семя 1 маленькая щепотка, Лавровый лист 1 шт., Оливковое масло 100 мл, Горчица зернистая 2 ст.л., Корнишоны 2-3 шт., Лук красный (лучше ялтинский) 1 шт., Соль, перец, Чеснок 1 зубчикДля приготовления тушёной капусты необходимо: квашенную капусту слегка отжать от рассола и при необходимости, если слишком длинная, порезать. Лук очистить и нашинковать соломкой. В сотейнике с толстым дном разогреть оливковое масло, обжарить лук до золотист...