Цуккини фаршированные черной чечевицей и хлебными крошками

Ингредиенты

Масло оливковое - 3 ст. л.
Анчоусы - 3 шт
Помидор (половинка помидора) - 1 шт
Чеснок - 1 зуб.
Чечевица (черная от ТМ Мистраль) - 4 ч. л.
Цуккини (1 длинный или 2 небольших) - 1 шт
Тимьян (2-3 веточки)
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)

Рецепт приготовления

Нам понадобится черная чечевица от компании Мистраль, она очень красивая и нарядная, хорошо держит форму в готовом виде и имеет невероятный ореховый вкус и аромат
Чечевицу мы промоем, зальем водой в пропорции а 1 часть чечевицы 2 части воды
Доведем до кипения, убавим огонь и будем варить 18-20 минут до полной готовности
Пока варится чечевица, займемся цуккини: у меня был 1 длинный - я разрезала его пополам и вдоль
Ложкой аккуратно (чтобы не повредить стенки) вынула сердцевину - она нам не понадобится, но ее можно использовать, например, в теплый салат.
Для приготовления начинки нам также понадобятся сухарики - я просто нарезала ломтиками багет и подсушила его на сухой сковородке
Подсушенный багет измельчаем в блендере
Получается вот такая крупная крошка
Перемешиваем ее с готовой чечевицей
Половинку помидора режем кубиками, мелко рубим чеснок и анчоусы
Добавляем нарезанный помидор, чеснок и анчоусы к чечевице с крошками, немного солим и поливаем оливковым маслом, перемешиваем - и начинка готова
Фаршируем полученной начинкой цуккини
Запекаем цуккини в духовке при температуре 160 градусов примерно 25-30 минут

Источник

Похожие рецепты

Яичница с хлебными и мясными крошкамиИнгредиенты: Сухари панировочные|Панировка - 1 ст. л., Перец черный (По вкусу) - 1 г, Масло растительное (Для жарки) - 1 ч. л., Соль (По вкусу. ) - 1 гОчень мелко нарезать мясо. Обжарить мясо до появления хрустящей корочки. Всыпать панировочные сухари, энергично мешать около 30 секунд. Отставить. На чистую смазанную горячую сковороду разбить яйцо, не повредив при этом желток, посолить, поперчить. Жарим бе...

Треска запечeнная под хлебными крошкамиИнгредиенты: Треска - 500 г, Хлеб (лучше чёрствый) - 2 ломт., Зелень (петрушка и укроп) - 1 пуч., Чеснок (небольших) - 2 зуб., Масло оливковое (немного), Сок лимонный - 1 ст. л., Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу)Треску нарезать ломтиками, выложить в форму для запекания. Посолить и поперчить, выдавить чеснок, сбрызнуть немного оливковым маслом. Оставить на 40 минут. Тем временем, мелко нарезать зелень. Хлеб покрошить руками, смешать с зеленью. Добавить немного оливк...

Гратен из репы с хлебными крошкамиИнгредиенты: Репа (среднего размера) - 3 шт, Масло сливочное (ТМ Экомилк Сливочное ) - 40 г, Булка - 3 ломт., Кинза - 1/2 пуч., Сливки - 200 мл, Цедра лимона - 1 ч. л., Мука пшеничная|Мука - 3 ст. л., Соль - по вкусу, Сыр твердый - 1 ломт., Молоко - 200 млРепу почистить и нарезать тонкими кружочками. Основание репы может горчить, лучше срезать его побольше. Отварить репу до готовности в кипящей подсоленной воде В сотейнике растопить 30 г сливочного масла масла. Добавить муку, обжарить ее на сливочном масле, ...

Маккерони с хлебными крошкамиИнгредиенты: морская соль, свежемолотый черный перец или смесь перцев, 50 гр. сливочного масла, 2 ст.л. кукурузной муки, 3-5 зубчика чеснока, 3 лавровых листа, 500 гр. сливок 10% (комнатной температуры), 2 крупных помидора, щепотка тертого мусатного ореха, 3-4 ст.л. оливкового маслаПриготовим сразу все необхоимые ингредиенты. Поставить на огонь большую кастрюлю с водой для макарон, в сотейнике растопить масло. Приготовить соус. Залить соусом макароны, сваренные до полуготовности. Нарезанные помидоры оставить мариноваться на 10 минут. ...