Цельнозерновой хлеб с кабачком и семечками подсолнуха

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

пшеничная мука цельнозерновая - 900 г
ржаная мука - 100 г
вода - 100 мл
дрожжи свежие - 42 г
мед - 2 ч. л.
кабачки - 600 г
подсолнечные семечки - 75 г
соль морская - 2 ч. л.
оливковое масло Extra Virgin - 2 ст. л.
тимьян свежий - 3 веточки

Рецепт приготовления

В чаше комбайна смешать оба вида муки. В теплой воде растворить мед и дрожжи. В муке сделать лунку, влить дрожжевую водичку, с краев лунки вмешать чуть муки, накрыть и отставить на минут 10-15 для активации. Натереть на крупной терке кабачок. Семечек для теста понадобится 75 грамм и дополнительно для обсыпки. С тимьяна снять листики. К муке с дрожжами добавить натертый кабачок, соль, семечки, тимьян. Тимьяна можно добавить и побольше, если веточки сравнительно маленькие. Поступайте по своему вкусу. Вымешать тесто. Сначала у вас будет крошка, но за 15 минут замеса из кабачков выделится достаточно жидкости для довольно упругого теста, которое полностью отходит от стенок чаши и не липнет к рукам. Накрыть пленкой и поместить в теплое место на 1,5 часа на расстойку. Тесто должно вырасти в объеме минимум в 2 раза. Добавить оливковое масло и еще раз хорошо вымесить. Сформировать бухоночки, выложить в формы для выпечки, смазать буханочки водой и посыпать семечками. Накрыть еще раз пленкой и оставить в теплом месте на 0,5 часа на отдых. Острым хлебным ножом сделать разрезы, выпекать в заранее разогретой до 225°С духовке 10 минут с паром, затем снизить температуру до 175°С и выпекать еще 25-30 минут. Зависит от духовки. Готовый хлеб остудить на решетке. Хлеб вышел мягкий и нежный, но в тоже время в нем есть что пожевать. Как я люблю! :) Это мой бутерброд с форшмаком. Приятного!

Источник

Похожие рецепты

Хлеб из семолины с бурым льном кунжутом и семечками подсолнухаИнгредиенты: мука - 150 г, кунжут - 80 г, вода - 300 мл, дрожжи свежие - 45 г, соль крупного помола - 2 ч. л., сахар - 1 щепотка, семолина - 350 гСемолина. Дрожжи залить тёплой водой, добавить щепотку сахара, дать постоять 5 мин. В глубокой посуде смешать семолину/манку с мукой, добавить все ингредиенты и замесить тесто. Противень, застеленный пекарской бумагой, присыпать семолиной и выложить тесто ш...

Гаспачо с семечками подсолнухаИнгредиенты: Помидоры - 1 кг, Чеснок - 6 зубчиков, Лимон - штуки, Морская соль - по вкусу, Оливковое масло - 2 столовые ложки, Семечки подсолнуха - стакана, Свежие зерна кукурузы - 500 г, Авокадо - 3 штукиВ блендере смешайте помидоры, чеснок, лимон с цедрой, соль и оливковое масло. Добавьте семечки и взбейте еще раз. Добавьте кукурузу и нарезанные авокадо. Охладите и подавайте.

Печенье сдобное с отрубями семечками подсолнуха и кунжутаИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 150 г, Отруби (пшеничные диетические) - 50 г, Сахарная пудра - 100 г, Масло сливочное (или маргарин) - 100 г, Молоко сгущенное - 3 ст. л., Яйцо куриное - 1 шт, Разрыхлитель теста - 5 г, Семечки подсолнуха (лущеные) - 2 горст., Кунжут - 2 горст.Продукты Размягченное сливочное масло (маргарин), яйцо, сахарную пудру, разрыхлитель, сгущенное молоко взбиваем до однородной массы. Добавляем муку с отрубями и семечками. Xорошо размешиваем. Получившееся тесто накрываем пленкой и убираем в холодильник на 1...

Ржаной хлеб на закваске с семечками подсолнуха тыквы льнаИнгредиенты: закваска ржаная - 350 мл., соль морская 0,5 ст.л., мед натуральный 1 ст.л., мука ржаная около 75 гр., мука пшеничная около 75 гр., семечки: подсолнуха,тыквы по 3 ст.л., семя льна 2 ст.л., вода (читайте в рецепте), семечки подсолнуха для посыпки 1 ст.л.Семечки: Подсолнуха, тыквы и льна замочить на ночь в воде. Положить в емкость и налить воды столько чтоб она покрывала семечки на 1 см. Убрать в холодильник. Слить в воду с семечек, не выливать ее (получится около 100-150 мл.), а добавить к закваске. Добави...