Цветная капуста острая и вкусная по околокитайски

Ингредиенты

1. небольшой кочанчик цветной капустки
2. луковица-1 шт. средняя
3. морковь -1 шт. средняя
4. перец сладкий -1 крупный
5. мед-1 ч.л.
6. уксус бальзамик-1 ст.ложка
7. соевый соус-2 ст.ложки
8. перец жгучий-хлопья-
9. имбирь-кусочек с арахисинку
10. чеснок-пару крупных зубков
11. паприка- ч.л. полная
12. молотый бадьян- на кончике ножа
13. масло растительное-2 ст.ложки
для отвара:
14. бадьяновая звездочка
15. уксус-столовая ложка
16. соль

Рецепт приготовления

1. Разобрать капусту на кочешки. Почистить, помыть и обсушить овощи. Нарезать лук вдоль тонкими ломтиками. Мокровь –тонкой соломкой-ножом вкуснее. Перец-вдоль тоже тонкой соломкой. Чеснок порубить, имбирь очистить-шкурку не выкидывать-и тооооненькой мелкой соломочкой нашинковать.
2. В глубокой миске смешать мед, бальзамический уксус, молотый бадьян,имбирь и чеснок.
3. Закипятить воду в количестве, достаточном для бланшировки . Добавить соль и уксус. Кинуть звездочку бадьяна и шкурку от имбиря. Дать прокипеть минутку и опускать последовательно - морковь- на минуту. Перец-на полминуты, лук-только туда- и сразу вынимать. Последней капустку купаем. Если своя и свежая-на полминутки-только согреть, если рыночная-на минутки полторы пропарить.
4. Обланшированные овощи отцеживать и сразу класть в миску с соусом.
5. Хлопья перца залить маслом и поставить в микроволновку на минутку. Вынуть , всыпать паприку , размешать и горячим вылить на овощи. Перемешать, слегка нагнетить и оставить остывать на столе.осле убрать в холодильник на пару часиков и можно есть. В холодильнике –по идее-храниться долго…Но у нас не залеживается

Источник

Похожие рецепты

Чам ча острая капустаИнгредиенты: Капуста белокочанная|Капустa - 1 вилок, Соль - 300 г, Аджика (жгучая) - 1/2 бан.Взять большой кочан капусты, разрезать на 6 частей так, чтобы листья не распались. Поместить все части в большую кастрюлю и залить смесью (холодной воды и перемешанной в ней солью). Капуста должна стоять в тепле 3 дня. Когда капуста просолится, то достать е...

Острая капуста по корейски венеркинаИнгредиенты: капуста пекинская - 1большой качан, для рассола: соль - 2 ст.л., вода - 1литр., для заправки: свежий жгучий перец - 2шт, чеснок - 5 зуб, перец чили молотый - 1 ст.л., имбирь - 2 ст.л., растительное маслоЯ разрезала капусту на 4 части, посолила и уложила в большую чашку. Залила ее рассолом. Капусту плотно прижала блюдом. Чашку с капустой оставила на 2 дня в теплом месте. Затем я промыла капусту водой, отжала ее и нарезала на квадратики. Я измельчила все инг...

Дунганская капуста острая солёная капустаИнгредиенты: капуста - 2 маленьких кочана (примерно, всего 2 кг.), морковь - 1 кг., красный острый стручковый перец - 2 шт., чеснок - 4-5 зубчиков, рассол: на 10 литров воды - 2,5 ст. соли.Разрезать каждый кочан на четыре части, чтобы листья крепились к кочерыжке. Складываем в эмалированную кастрюлю и заливаем рассолом. Заливать горячим рассолом. Нужно поставить гнёт, но без фанатизма , просто , чтобы капуста не всплывала. Закрыть кастрюлю кр...

Цветная капуста кунг паоИнгредиенты: 2 ст.л. китайского рисового вина или сухого хереса, 2 ч.л. кукурузного крахмала, 1 ст.л. + 2 ч.л. соевого соуса, 1 ч.л. хересного уксуса, 2 ч.л. соуса Хойсин, 2 ч.л. сахара, 1 ч.л. поджаренного кунжутного масла, 700 г цветной капусты, 2 ст.л. растительного масла, 90 г бекона, 6 сухих семян чили, ½ ч.л. черного перца, 3 луковицы, 2 зубчика чеснока, ¼ стакана несоленого жареного арахиса, 3 см имбиря, очищенного, мелко нарезанного, 1 перец серраноСмешайте в миске китайское рисовое вино, кукурузный крахмал и 1 ст.л. соевого соуса. В отдельной миске смешайте уксус, соус Хойсин, сахар, кунжутное масло и оставшиеся 2 ч.л. соевого соуса. У цветной капусты удалите листья и разрежьте ее на средние соцветия...