Цветная капуста в винно пармезановом кляре с твороженным дипом

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты

1 головка цветной капусты (около 1300 г)
для кляра:
200 гр. муки
200 мл. белого сухого вина
3 яйца
75 мл. сливок
40 гр. натертого пармезана
1 ч.л. пекарского порошка
1 ч.л соли
растительное масло для жарки
для твороженного дипа:
100 гр. творожного сыра
200 гр. зерненого творога
1 зубок чеснока, щепотка соли
смесь свежемолотых перцев
несколько перьев шнит-лука
несколько веточек петрушки

Рецепт приготовления

Прежде всего надо приготовить кляр. Для этого смешать в миске муку с яйцами, вином, сливками, натертым пармезаном, пекарским порошком и солью в гладкое тесто, по консистенции напоминающее густую сметану. Тесту дать отдохнуть.
Тем временем цветную капусту разобрать на соцветия. В кастрюле довести до кипения воду, посолить и опустить соцветия в кипящую воду на 5 минут. Отваренную капусту отбросить на дуршлаг и дать стечь воде.
В сковороде разогреть растительное масло.
Соцветия порционно окунать в кляр и жарить в раскаленном растительном масле до румяности, периодически переворачивая соцветия.
Для дипа смешать творожный сыр, зеренный творог, измельченный чеснок мелко нарубленную зелень, соль и свежемолотый перец.
Капусту подавать теплой или холодной с твороженным дипом.
Приятного аппетита

Источник

Похожие рецепты

Цветная капуста в сливочно горчичном кляреИнгредиенты: капуста цветная - 1 кочан, масло растительное - 1 л, яйцо - 2 шт., сливки 10-20% - 100 мл, мука - 200 г, картофельный крахмал - 2 ст. л., горчичный порошок - 2 ст. л., соль - 1 щепотка, сахар - 1 щепотка, соль крупного помола - 1 ст. л.Капусту разделить на соцветия и уложить в кастрюлю. Залить кипятком, добавить соль и отварить до полуготовности, чтобы хрустела (примерно минут 5). Откинуть на дуршлаг и остудить. Приготовить кляр: смешать сухие ингредиенты - муку, крахмал, горчичный порошо...

Капуста цветная в крахмальном кляреИнгредиенты: Капуста цветная - 400 г, Яйцо куриное (крупное или пара мелких) - 1-2 шт, Соль (на кончике чайной ложки), Перец черный ( молотый) - 1/3 ч. л., Крахмал картофельный - 50 гРазделяем цветную капусту на маленькие соцветия. Засыпаем их в кипящую подсоленную воду и варим пару минут. Делаем кляр: нарезаем очень мелко зелень петрушки и укропа, слегка взбиваем яйцо, добавляем в него соль, перец, мелко порезанную зелень и крахмал Оку...

Цветная капуста в квасном кляреИнгредиенты: Капуста цветная (соцветия средней величины) - 12 шт, Сода - 1/2 ч. л., Яйцо куриное - 1 шт, Мука пшеничная|Мука (с горкой) - 5 ст. л., Масло подсолнечное - 1 ст. л.Я купила сегодня такой небольшой вилок цветной капусты, почти с одинаковыми средними соцветиями. Капусту разбираем на соцветия. Ставим кастрюлю с водой на огонь, солим по вкусу, доводим до кипения и выкладываем соцветия. Варим 5 минут. Пока варится капуста,...

Цветная капуста в яично пивном кляреИнгредиенты: капуста цветная - 1 кочан, яйца - 1 шт., мука - 3/4 стакана, пиво - 1/2 стакана, перец черный молотый, сольПриготовить кляр: взбить венчиком яйцо, муку и пиво. Добавить перец, соль. Разделить капусту на соцветия. Опустить соцветия в подсоленную, кипящую воду и готовить 7 минут. Откинуть капусту на дуршлаг, остудить, подождать, пока вода полностью стечет. Разогре...