Цветная капуста в сливочно горчичном кляре

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

капуста цветная - 1 кочан
масло растительное - 1 л
яйцо - 2 шт.
сливки 10-20% - 100 мл
мука - 200 г
картофельный крахмал - 2 ст. л.
горчичный порошок - 2 ст. л.
соль - 1 щепотка
сахар - 1 щепотка
соль крупного помола - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Капусту разделить на соцветия и уложить в кастрюлю. Залить кипятком, добавить соль и отварить до полуготовности, чтобы хрустела (примерно минут 5). Откинуть на дуршлаг и остудить. Приготовить кляр: смешать сухие ингредиенты - муку, крахмал, горчичный порошок, соль и сахар. Взбить венчиком яйца, добавить сливки и сухую смесь...все хорошенько вымешать, чтобы не было комочков. Количество муки необходимо регулировать самим (у меня был стакан, граммы я указала приблизительно), возможно добавить еще сливки, чтобы кляр получился не совсем густым, но в то же время не стекал с кусочков капусты. Рафинированное растительное масло налить в глубокую жаропрочную посуду (если нет специальной фритюрницы), очень хорошо разогреть (примерно до температуры 150 градусов. В это время небольшие соцветия капусты обмакнуть в кляр... Осторожно (с помощью вилки или щипцов) опустить их в горячее масло. Масла должно быть достаточно много, чтобы кусочки капусты могли утонуть. Минуты через 2 перевернуть соцветия, чтобы они обжарились равномерно со всех сторон. Как только станут золотистыми - выньте и выложите на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Выложить капусту на сервировочное блюдо и подавать к столу. Очень вкусно обмакивать эти кусочки в сметанный или горчичный соусы. Угощайтесь!

Источник

Похожие рецепты

Цветная капуста в сливочно горчичном соусе под сыром и томатомИнгредиенты: Капуста цветная (средних размеров) - 1 шт, Горчица - 2 ч. л., Помидор (крупный) - 1 шт, Сыр твердый ( "Гауда") - 150 г, Кетчуп (сладкий томатный ) - 2 ст. л., Соль, Перец черный, Яйцо куриное - 2 шт, Молоко - 3 ст. л., Кинза, Укроп, Чеснок 1. цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в кипящей воде, буквально минут 5. 2. Яйцо взболтать с 3 ложками молока, посолить, поперчить. Каждое соцветие обмакнуть в полученную смесь и обжарить на сливочном масле. 3. сложить обжаренную капусту в ог...

Капуста цветная в крахмальном кляреИнгредиенты: Капуста цветная - 400 г, Яйцо куриное (крупное или пара мелких) - 1-2 шт, Соль (на кончике чайной ложки), Перец черный ( молотый) - 1/3 ч. л., Крахмал картофельный - 50 гРазделяем цветную капусту на маленькие соцветия. Засыпаем их в кипящую подсоленную воду и варим пару минут. Делаем кляр: нарезаем очень мелко зелень петрушки и укропа, слегка взбиваем яйцо, добавляем в него соль, перец, мелко порезанную зелень и крахмал Оку...

Цветная капуста в квасном кляреИнгредиенты: Капуста цветная (соцветия средней величины) - 12 шт, Сода - 1/2 ч. л., Яйцо куриное - 1 шт, Мука пшеничная|Мука (с горкой) - 5 ст. л., Масло подсолнечное - 1 ст. л.Я купила сегодня такой небольшой вилок цветной капусты, почти с одинаковыми средними соцветиями. Капусту разбираем на соцветия. Ставим кастрюлю с водой на огонь, солим по вкусу, доводим до кипения и выкладываем соцветия. Варим 5 минут. Пока варится капуста,...

Цветная капуста в яично пивном кляреИнгредиенты: капуста цветная - 1 кочан, яйца - 1 шт., мука - 3/4 стакана, пиво - 1/2 стакана, перец черный молотый, сольПриготовить кляр: взбить венчиком яйцо, муку и пиво. Добавить перец, соль. Разделить капусту на соцветия. Опустить соцветия в подсоленную, кипящую воду и готовить 7 минут. Откинуть капусту на дуршлаг, остудить, подождать, пока вода полностью стечет. Разогре...