Хрустящие фасолевые крокеты с лесными грибами

Ингредиенты

Специи (соль, черный молотый перец)
Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л.
Чеснок - 1 зуб.
Сухари панировочные|Панировка (+ для обваливания) - 2 ст. л.
Яйцо куриное - 1 шт
Грибы (свежие или замороженные) - 300 г
Фасоль (белая Бланш от Мистраль) - 150 г
Лук репчатый - 1 шт

Рецепт приготовления

Белую фасоль замочить на 5 часов, а лучше на ночь. Утром воду слить, залить чистую и отварить до готовности.
Лук и грибы мелко нарезать. У меня замороженные подосиновики.
На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук с грибами 15 минут. Снять с огня, посолить, поперчить и добавить измельченный зубок чеснока.
С фасоли слить воду, посолить, поперчить и измельчить при помощи блендера в пюре. Добавить яйцо и снова измельчить блендером. Всыпьте 2 ст. л. панировочных сухарей, 2 ст. л. муки и вмешайте ложкой. Должно получиться довольно плотное пюре, которому можно придать форму. Учтите, что при остывании пюре становится плотнее, поэтому муки и сухарей может понадобится меньше или больше. * Если держите пост, исключите яйцо и добавьте немного муки.
Насыпьте на тарелку панировочные сухари, влажными руками сформируйте лепешку и положите в центр грибную начинку.
Сформируйте "пирожок" и обваляйте его в панировочных сухарях.
При помощи двух широких ножей придайте крокетам прямоугольную форму. Обжарить крокеты на растительном масле до золотистости.

Источник

Похожие рецепты

Хрустящие крокеты из форели с соусом ремуладИнгредиенты: майонез - 250 г, каперсы - 1 ст. л., приправа для рыбы - 1 ч. л., чеснок - ч. л., лимонный сок - 2 ч. л., лук зеленый - 1 стебель, яйца куриные - 1 шт., сухари панировочные - 3 ст. л., соль - 1 щепотка, паприка - ч. л., форель филе - 250 гСначала готовим соус, потому что несколько ложек нам потребуется для крокетов. Каперсы немного измельчить ножом, чеснок пропустить через пресс, лук порезать мелко. Все ингредиенты для соуса смешать, 2 столовые ложки нам потребуется в крокеты, а остальное ох...

Киш с лесными грибами и геркулесомИнгредиенты: Тесто слоеное бездрожжевое (пласт, готовое) - 1 шт, Грибы (подберёзовики) - 5 шт, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Тимьян - 1 веточ., Бульон (грибной) - 200 мл, Масло оливковое (или подсолнечное) - 2 ст. л., Сыр твердый - 70 г, Петрушка (рубленная) - 2 ст. л., Соль (по вкусу) - 1 ч. л.Для пирога я использовала Геркулес ТМ МИСТРАЛЬ. Грибы отвариваем в подсоленной воде до готовности. Откидываем на дуршлаг, бульон сохраняем. Запариваем грибным бульон геркулес. Лук режем произвольно. В сотейник с толстым дном наливаем масло и разогреваем его...

Крокеты из булгура с грибамиИнгредиенты: крупа пшеничная булгур от мистраль — 200 г, масло растительное — 1 ст.л., вода — 400 мл., соль —, мука пшеничная в/с — 1-1,5 ст.л., сухари панировочные — 50-70 г, ..........., для начинки: грибы свежие вешенка — 200 г, лук репчатый — 12 большой головки, масло растительное — 2-3 ст.л., соль —, смесь 4-х перцев свежемолотая —, ..........., масло растительное — для фритюра, помидоры черри и свежая зелень — для подачиСытные пшеничные крокеты с ароматной грибной начинкой хороши как в горячем и теплом виде, так и холодными. 1. Булгур залить водой, добавить столовую ложку растительного масла, посолить по вкусу и варить до готовности в течение 10-15 минут на среднем огне. Н...

Куропатка с лесными грибамиИнгредиенты: 2 тонких ломтика сала, 2 обработанные тушки куропаток, 4 ст. л. кукурузного масла, 200 г лисичек, соль, 100 г опят, сливки жирностью не менее 30%, 100 мл сливовой водкиТушки куропаток вымыть, обсушить, натереть солью и перцем. Обернуть ломтиками сала, обвязать нитками. В сотейнике разогреть 3 ст. л. масла, подрумянить куропаток со всех сторон. Влить подогретую водку, фламбировать. Накрыть крышкой и тушить 10 мин. Грибы оч...