Хлебная косичка для аллочки сдобная выпечка на закваске

Ингредиенты

закваска 1 ст. ( ст. 250 мл.)http://koolinar.ru/recipe/view/70168
молоко пол ст.
яйцо куриное 3 шт.
масло сливочное 50 гр.
сахарный песок 3-4 ст.ложки с небольшой горкой.
соль 1/4 ч.л.
изюм 2 горсти.
цедра половины апельсина.
корица 1 ч.л.
мука пшеничная примерно 2,5-3 ст.
кунжутное семя для посыпки.

Рецепт приготовления

Цедру режим тонкими полосками, изюм моем и просушиваем, яйца немного взбиваем венчиком вместе с солью, молоко подогреваем вместе с маслом, до полного растворения последнего + сахарный песок.
В мисочку наливаем закваску и добавляем остальные ингредиенты, кроме муки (оставляем немного яичной смеси для того, чтобы помазать нашу косичку перед выпечкой) как следует размешиваем. Постепенно добавляем просеянную муку, замешиваем мягкое, слегка липнущее к рукам тесто.
Формируем колобок и даем ему отдохнуть минут 5.
Делим наше тесто на 3 равные части и раскатываем из них длинные, достаточно тонкие жгуты (примерно как окружность между большим и указательным пальцем в значке «OK»), накрываем полотенцем и даём подойти в течение пары часов.
Аккуратно переплетаем наши жгутики в косичку (лучше всего это делать непосредственно на присыпанном мукой противне). Смазываем яйцом и присыпаем кунжутом.
Ставим в разогретую до 220градусов духовку. Если есть пароувлажнение – Вы счастливчик, если нет – емкость с водой на дно духовки.
Выпекаем примерно 35-40 минут до красивого румянца и «пустого» постукивания по нижней корочке. (звук как будто стучите по пустой бочке!)
Вынимаем нашу «косичку» из духовки и даем остыть, прикрыв полотенцем.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким.

Источник

Похожие рецепты

Канапе с пикантными креветками для аллочкиИнгредиенты: креветки крупные сырые 15-20 шт., для маринада: имбирь 2см., чеснок 2 зубчика., устричный соус 1 ч.л., рисовый уксус и соевый соус 2 ст.ложки., картофель мелкий, сваренный в мундире., огурец маринованный., сыр плавленый в ломтиках., майонез.1. Креветки очистить от панциря (хвостик можно оставить, для красоты), надрезать креветку по спинке и удалить кишечник. 2. Креветки складываем в ёмкость, добавляем мелко порезанный чеснок и имбирь, добавляем соусы и уксус, перемешиваем, оставляем промаринов...

Витые сердечки сдобная выпечка с мёдом и корицейИнгредиенты: мука 500 гр., дрожжи свежие 14 гр. (сухие-6 гр. ), кефир 250 мл., сахар 50 гр., масло сливочное 120 гр., соль чуть, цедра лимона 1 ч.л., цедра апельсина 1 ч.л., мак 2 ст.л., ............., мёд жидкий 70-100 гр., корица 2-3 ст.л., ............., желток+1-2 ст.л. молока, кунжут.Добрый день! Сегодня балую своих мальчиков сдобой, очень ароматной и вкусной.... Слегка разогрела кефир, добавила сахар и дрожжи, перемешала и отставила на 15 минут. Добавила просеянную муку,соль,всю цедру и мак, влила растопленное и остуженное сливочное м...

Торт сумка клатч для аллочкиИнгредиенты: бисквит, мука — 110 г, разрыхлитель теста — 1 ч.л., соль — 1/4 ч.л., молоко — 3 ст.л., масло сливочное — 2 ст.л., ванильная эссенция — 1 ч.л., яйцо (комнатной температуры ) — 5 шт, сахар коричневый ( мистраль ) — 10 ст.л., крем для торта, сгущенка-200 гр., масло сливочное-200 гр, крем для цветов, сахарная пудра-350 гр, сливочное масло (комнатной температуры)-250 гр, молоко-6 ч.л., ванильная эссенция -1 ч.л.Подготовим нежнейший бисквит. Разогрейте духовку до 175 градусов. Форму 35 см застелите пергаментом и смажьте маслом. Взбейте муку, разрыхлитель и соль в небольшой миске. Отложите в сторону. В микроволновой печи разогрейте молоко и масло Добавьте ваниль, н...

Ананасовое печенье именинное для аллочкиИнгредиенты: ананас - 200 гр., сахар мелкий тростниковый от мистраль – 180 гр., масло сливочное - 150 гр., сметана - 150 гр., мука - 320 гр., разрыхлитель - 1 ч.л., соль - щепоткаАнанас очистить, удалить жесткую сердцевину, мякоть порезать кубиками. Можно использовать консервированный ананас, слить жидкость, кубики обсушить. В миске смешать просеянную муку, сахар, соль и разрыхлитель. Добавить мягкое сливочное масло и растереть смес...