Хлеб ржаной со всякими вкусностями

Время приготовления: 200 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Мука ржаная - 300 г
Мука пшеничная|Мука ( 1 сорта ) - 200 г
Закваска - 200 г
Дрожжи (свежие) - 17 г
Кориандр ( в зернах) - 1 ч. л.
Тмин - 1 ч. л.
Изюм (без косточек) - 50 г

Рецепт приготовления

С помощью скребка выкладываем тесто на стол, хорошо подпыленный мукой, делим на две части и формируем два батона (процесс формирования такой же, как и чиабатты). Выкладываем батоны на полотенце (между батонами закладываем складку, чтобы не соприкасались), и острым ножом (я для этой цели купила в хоз. магазине нож с выдвигающимся лезвием, не знаю, как правильно он называется, лучше размещу фотографию) наносим продольную линию вдоль батона и поперечные линии.
Прикрываем полотенцем и оставляем на расстойку ещё на час.
Подошедшие хлебушки аккуратно перекладываем на противень, духовку нагреваем до 250 градусов, обрызгиваем из пульверизатора стенки духовки водой и сразу же ставим хлеб в печку. Снижаем температуру до 230 градусов, выпекаем 30-35 минут, до характерного гулкого звука (если постучать по донышку батона).
Вот такой вкусный, ароматный, мягкий, с хрустящей корочкой получается хлеб!
А можно в хлеб добавить семечки (семена кунжута, льна, подсолнечника или толчёный грецкий орех, в этом случае тмин и кориандр можно не добавлять)и вкус будет совсем другой! Попробуйте! Приятного аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Азиатский суп с грибами и всякими гадамиИнгредиенты: сифуд микс 500 гр. (осьминоги,кальмары,креветки,устрицы,крабы,рыба)!, грибы сухие 40 гр. !, лук репчатый 1/2 головки!, паста 350 гр. (japaneese style noodles)!, мирин 4 ст.л. !, соевый соус 150 мл.!, чили перец 1 ч.л. !, растительное масло 2 ст.л. !, кинза зелёная 1/4 пучка!Замачиваем грибы в горячей воде,накрываем крышкой и даём постоять 1 час! Чистим и мелко режем лук репчатый,крупно рубим кинзу зелёную! Прогреваем кастрюлю с растительным маслом,обжариваем лук до мягкости! Наливаем в кастрюлю 2 литра воды,добавляем основу дл...

Гарнир из фунчозы с мариноваными вкусностямиИнгредиенты: фунчоза, 200 гр., маринованный лучок коктейльный, маринованые гигантские каперсы, майонез, 1 ст.л., сметана, 1 ст.л., сыр филадельфия, 1 ст.л., любимые травки, у меня тимьян и мята, перецНужен был гарнир к курочке на "карусели". :)))) Ну как-то совсем не хотелось стандартного горячего пюре, риса, макарон... Прошаривая полку натолкнулась на остатки фунчозы и решение пригло само собой. Традиционных редьки, морковки и прочего под руками не ока...

Печеная картошечка с вкусностямиИнгредиенты: 6-8 картофелин, 150-200 гр. сыра, ветчина 150 гр, морковь, сливочное масло, стручковая фасоль 5-8 шт, помидор, петрушка, соль, молотый перецКартошку для начала хорошенько моем щеткой,чем моложе картофель тем лучше,его можно не чистить. Кладем обернутый картофель в фольге в духовку и запекаем минут 30-40 при температуре 150-180 градусов. Морковь натираем на терке,ветчину режем,стручковую фасоль ...

Ржаной хлеб аляскаИнгредиенты: активная ржаная закваска 100% влажности – 290 г, мука ржаная цельнозерновая – 105 г, мука ржаная сеяная – 250 г, вода – 390 мл, соль – 10 г, сахар – 15 г, поджаренные семена подсолнечника – 200 гЗамесить тесто. Дать тесту забродить. Брожение - 1,5 часа при t30С. Уложить тесто в форму. Сверху посыпать семечками. Формочки перед формовкой нужно смазать любым маргарином, после чего разлодить тесто. Тесто должно заполнить примерно 2/3 объема формы. Расс...