Хлеб ржано-пшеничный на кефиреПриготовим все продукты. (Я забыла на фото растительное масло) Рецепт хорош тем, что делаем сразу тесто, без опары. Просеем 2 вида муки, добавим дрожжи В теплой воде размешаем соль и мед, в муку добавим дрожжи, кефир, перемешаем, добавим воду и растительно...Ингредиенты: Мука ржаная - 200 г, Вода (теплая) - 150 мл, Мед - 1 ст. л., Соль (строго без верха) - 2 ч. л., Дрожжи (сухие) - 10 г, Масло растительное - 1 ст. л.
Хлеб ржано-пшеничный на пахтеПахту подогреваем до температуры тела. Нальем в чашу хлебопечки. Отмеряем 10 г дрожжей. Это шарик размером с крупную черешню. Крошим дрожжи в пахту, добавляем мелассу и даем постоять до пенной шапочки. Отмеряем оба вида муки и тмин. Добавляем к дрожжевой ж...Ингредиенты: Мука ржаная (200 г), Мука пшеничная|Мука (цельнозерновая, 240 г), Пахта (300 мл, можно заменить сывороткой или разбавленным кефиром), Соль - 1 ч. л., Тмин - 1 ст. л., Масло растительное - 1 ст. л., Дрожжи (свежие, 10 г )
Ирландский хлеб ржано-пшеничныйСмешать все ингредиенты. Вымесить мягкое тесто. Оставить на 5–10 минут, накрыв салфеткой. Форму для выпекания смазать маслом, если это требуется и выложить тесто, сделать глубокие надрезы. Духовку нагреть до 200 градусов, поставить хлеб на 25–30 минут. Хлеб...Ингредиенты: Пшеничная мука - 1,5 стакана, Ржаная мука - 1 стакан, Кефир 1%-ый - 1 стакан, Соль - 1 чайная ложка, Сахар - чайной ложки, Сода - 1 чайная ложка, Тмин - по вкусу
Хлеб пшенично-ржаной с цельнозерновой мукойДля выпекания хлеба я использую хлебопечку. Последовательно закладываю продукты в ведёрко хлебопечи. Сначала - кефир (можно пахту) - 300 мл. Муку пшеничную - 2 стакана. Муку цельнозерновую - 1 стакан. Муку ржаную - 2 столовых ложки. Сливочное масло - 30 г. ...Ингредиенты: Мука пшеничная|Мука (высший сорт) - 2 стак., Мука пшеничная|Мука (цельнозерновая) - 1 стак., Мука ржаная - 2 ст. л., Масло сливочное - 30 г, Сахар - 3 ч. л., Соль - 1 ч. л., Дрожжи (сухие, "Воронежские") - 1,5 ч. л., Кефир (либо пахта) - 300 мл
Бездрожжевой быстрый хлебСмешиваем оба вида муки. Добавим овсяные хлопья (у меня быстрого приготовления). Из зелени у меня сухая петрушка, но можно укроп или др. Лён можно цельный, но у меня перемолотый в муку. Соль использовала гималайскую. Перемешиваем и вливаем кефир (если густо...Ингредиенты: Мука ржаная - 150 г, Мука пшеничная|Мука - 200 г, Хлопья овсяные - 2 ст. л., Разрыхлитель теста - 1,5 ч. л., Зелень - 1 ч. л., Куркума - 0,3 ч. л., Соль - 2 щепот., Мука льняная - 1 ст. л., Кефир - 300 мл
Хлеб ржаной на кефиреВсе ингредиенты выкладываем в чашу хлебопечки согласно инструкции.В хлебопечке LG выставляем программу "Русский повар" продолжительность 3 часа 40 минут.В других хлебопечках программу для выпечки ржаного хлеба ("Ржаной" и т.п.)Вес буханки около 900г - 1кг. ...Ингредиенты: Кефир (густой, чем старше тем лучше) - 220 мл, Вода (тёплая) - 150 мл, Мука ржаная (просеять) - 250 г, Мука пшеничная|Мука (просеять) - 250 г, Масло кукурузное (оливковое) - 2 ст. л., Сахар (можно мёд) - 1 ст. л., Соль - 1,5 ч. л., Дрожжи - 1,5 ч. л.
Хлеб ржаной "Восточный"Для выпечки хлеба я использую вот такую морскую капусту. Но если вы делаете дома роллы, то вполне можно использовать некондиционные листы морской капусты для выпечки хлеба. Отвешиваем необходимое количество муки, отрубей. Если хотите хлеб потемнее, то можно...Ингредиенты: Водоросли (около) - 4 г, Кефир - 180 мл, Вода - 180 мл, Отруби (пшеничные или ржаные) - 1,5 ст. л., Мука ржаная (обдирная) - 180 г, Соль - 2 ч. л., Сахар - 1 ст. л., Дрожжи ("Саф-момент" или "Домашняя кухня") - 1,8 ч. л.
Хлеб ржаной на опареДля опары готовим дрожжи. В кефире и воде растворить сахар, соль, размять дрожжи и оставить на 5 мин для растворения. В набухшие дрожжи добавить 4 ст. л. ржаной муки и 2 ст. л. темной пшеничной, завести опару. Миску плотно закрыть крышкой и поставить в тепл...Ингредиенты: Мука ржаная - 265 г, Мука пшеничная|Мука (пшеничная темная 12% белка) - 170 г, Дрожжи (свежие) - 10 г, Кефир (теплый) - 175 мл, Вода (теплая) - 80 мл, Соль - 1 ч. л., Сахар - 1/2 ч. л., Маргарин (мягкий) - 10 г, Тмин - 1/2 ст. л., Лен (семя льна) - 1 ч. л.
