Хворост картофельный хрушчы бульбяныя

Количество персон: 1

Ингредиенты

500 г картофеля
соль по вкусу
1 небольшое яйцо
1 и 1/4 стакана муки
растительное масло для фритюра

Рецепт приготовления

Картофель чистим, моем, ставим варить в солёной воде до готовности. Из готового картофеля делаем пюре. Можно видеть, что на фото у меня оно сухое, рассыпчатое. Оставляем немного остыть, оно должно оставаться горячим, но не должно обжигать руки. Добавляем яйцо и муку, хорошо вымешиваем тесто. Оно должно отставать от рук и не быть слишком мягким. По необходимости муки добавьте (всё зависит от величины яйца). Оставляем тесто отдохнуть на 10 минут. Раскатываем тесто в тонкий пласт. Я разделила тесто на 3 части, так удобнее раскатывать, по частям. Нарезаем на ромбики. В центре каждого ромба делаем разрез, не доходя до краёв. Просовываем один из острых углов в центральную дырку и выкручиваем. Остатки теста собираем и раскатываем с другим куском и т. д. Формируем хворост из всего теста. Очень хорошо разогреваем масло во фритюре или кастрюльке. Забрасываем порцию хвороста и жарим до золотистого цвета. По необходимости переворачиваем на другую сторону. Вынимаем на бумажное полотенце, чтобы забрать лишний жир. Жарим весь хворост. Подавать можно тёплым или холодным с любыми добавками или просто так. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Хворост по венецианскиИнгредиенты: мука пшеничная - 320 г, масло сливочное - 100 г, яйца куриные - 2 шт., мелкий сахар - 70 г, сахарная пудра - 50 г, масло растительное для фритюра - 200 мл, ванильный экстракт - ч. л., соль морская - ч. л.Сливочное масло растопить. 300 г муки, сахар, яйца, ванильный экстракт и морскую соль соединить в чаше комбайна и вымешать насадкой для теста. Не прекращая вымешивать, тонкой струйкой влить растопленное масло. Сформировать из теста шар, завернуть в пищевую ...

Картофельный хворост с опятами в сметанеИнгредиенты: опята свежие, лук репчатый, сметана, картофель, ветчина, соль, перец красный, специи, чеснок, сало и масло растительноеОчищаем картофель, промываем и нашинковываем на крупной терке в хворост. Заливаем его солёной водой смешанной с красным перцем и оставляем на минут 40 для пропитки. На сковородку горячую выкладываем сало нарезанное кубиками, и жарим до шкварок, что бы больш...

Хворост из пангасиусаИнгредиенты: филе пангасиуса - 1 шт., 1 яйцо, 1 ч.л. крахмала, черный перец, манная крупа, подсолнечное масло, молодой картофель, соль, зелень укропаФиле пангасиуса разрезать на полоски шириной 3-4 см., сделать продольные надрезы посередине и осторожно вывернуть наподобие хвороста из теста. Последние два кусочка вывернуть не удасться - сделать на них еще небольшой надрез поперек. Подсолить. Яйцо взбит...

Уральский хворостИнгредиенты: мука пшеничная - 1/2 стакана, масло растительное - 200 граммов, яйца - 4 штуки, сахар - 2 ст. ложки, пудра сахарная - 2 ст. ложкиЯйца, сахар, соль, муку соедините и замесите тесто. Разделите тесто на несколько частей, которые раскатайте в очень тонкие лепешки круглой формы разного диаметра (по 3–4 кружка на одно изделие). Раскатанные кружки теста уложит...