Фузилли с овощами под соусом айоли

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

цукини - 1 шт.
баклажаны - 1 шт.
перец болгарский красный - 1 шт.
лук салатный - 1 шт.
оливковое масло - 2 ст. л.
соль - по вкусу
перец черный - по вкусу
базилик свежий - по вкусу
пшеничная мука - 400 г
яйца куриные - 4 шт.
оливковое масло - 1 ст. л.
соль - 2 щепотки
чеснок - 8 зубчиков
яичные желтки - 1 шт.
лимонный сок - 1 ч. л.
соль - ч. л.
перец черный молотый - 2 щепотки
укроп свежий - 2 веточки
растительное масло - 150 мл

Рецепт приготовления

Эти ингредиенты понадобятся нам для приготовления. Приготовьте пасту фузилли. Для этого в чашу кухонной машины KENWOOD высыпьте муку, яйца, соль и оливковое масло. С помощью насадки крюк вымесите рассыпчатое тесто. Накройте пищевой пленкой и положите в холодильник на 30 минут. Установите насадку для фузилли и приготовьте макароны. Оставьте их немного подсохнуть. Тем временем приготовьте соус айоли. Для этого измельчите чеснок вместе с укропом с помощью насадки мультиизмельчитель, слегка взбейте вилкой яичный желток и соедините с чесноком и укропом. Добавьте яичный желток, смесь укропа с чесноком, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец по вкусу. Перемешайте. Затяните емкость с соусом пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут. Промойте все овощи и обсушите бумажными полотенцами. Установите на кухонную машину KENWOOD насадку для нарезки кубиками. С ее помощью нарежьте баклажан, болгарский перец и цукини. Лук измельчите и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте на сковороду к луку остальные овощи, посолите, поперчите, добавьте базилик. Все перемешайте, накройте крышкой и тушите на небольшом огне 15 минут. Макароны фузилли отварите в подсоленной воде до состояния аль денте. Воду слейте. Добавьте пасту к овощам. Перемешайте. На сервировочные тарелки выложите пасту. Полейте соусом айоли и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Сибас на гриле с соусом айолиИнгредиенты: Рыба (сибас) - 2-3 шт, Чеснок - 2 зуб., Желток яичный (вареный) - 2 шт, Майонез - 150 г, Масло оливковое - 100 мл, Сок лимонный - 2 ст. л., Шафран - 1/2 ч. л., Лук репчатый (средний) - 1 шт, Лайм (или лимон) - 1 шт, Перец черный (горошком) - 10 шт, Зелень - 1 горст., Вода (кипяток) - 2 ст. л., СольОдну картофелину отварить в мундире, остудить, очистить. Шафран развести в 2х ст. л. кипятка. Горячий картофель измельчить в блендере, добавить чеснок, вареные яичные желтки, майонез и шафран. Влить лимонный сок и оливковое масло. Взбить все вместе, приправ...

Креветки подкопченные с соусом айолиИнгредиенты: креветки подкопченные Сальмон - 1 банка (200 г), листья салата зеленого или лоло-россо - 170 г, авокадо - 100 г, оливки без косточек - 60 г, лук-порей - 60 г, майонез - 120 г, зелень петрушки - 60 г, сметана - 50 г, чеснок - 1 зубчикВес одной порции 200 г Лоло россо или листья зеленого салата разорвать на небольшие кусочки, авокадо разрезать в виде кубиков. Оливки порезать кружками, лук порей порезать тонкой соломкой. Все компоненты перемешать на тарелке, добавить п...

Салат оливье под соусом айолиИнгредиенты: 4 листика цикория, масло оливковое, 1 ч. л. воды, 2 вареные картофелины, перец по вкусу, 5 ст. л. консервированного зеленого горошка, Для соуса айоли: сок 0,5 лимона, 4 маринованных огурца, соль, свежемолотый черный, 3 яйца, сваренных вкрутую, крупных яичных желтка, 2 вареные морковки, 150 г отварной телятины, 12 раковых шеек, чеснок – 4 зубчикаСначала приготовить айоли. Чеснок раздавить в пюре, добавить желтки, соль, перец, лимонный сок и хорошо растереть венчиком, мешая только в одном направлении. Затем, не прекращая размешивать, добавить оливковое масло – сначала по каплям, а затем чайными ложк...

Лосось с овощами и шафрановым айолиИнгредиенты: спаржа - 8 стеблей, брокколи - 1 маленький кочанчик, цветная капуста - 1 маленький кочанчик, 8 небольших молодых картофелин, морковь среднего размера - 2 шт., сельдерей - 4 черешка, свежемолотый черный перец - по вкусу, соль - по вкусу, оливковое масло - 500–750 мл, желток - 3 шт., чеснок - 8 зубчиков, белый винный уксус - 2 ч. л., лимонный сок - 2 ч. л., шафран молотый - 1 щепотка, белый перец - по вкусу, соль - по вкусуДля айоли смешать желтки, измельченный чеснок, уксус, соль, перец и шафран. Взбивая венчиком, очень тонкой струйкой влить столько масла, чтобы получилась эмульсия, добавить лимонный сок. Картофель нарезать средними кубиками, морковь – треугольниками, брокко...