Вегетарианские фузилли с соусом из цветной капусты

Количество персон: 1

Ингредиенты

соус:
1 средняя цветная капуста (половина в соус)
вода (чтобы покрыть капусту)
4 зубка чеснока
1-2 ст.л. базилика
1-2 ст.л. орегано
красный перец
соль, перец
острый сыр
грибы (лучше ароматные лесные) 200г
2 зубка чеснока
2 ст.л. сухого белого вина
фузилли или другие макароны

Рецепт приготовления

Отварить макароны, за 5 минут до конца варки к ним положить маленькие соцветия цветной капусты (а для цвета лучше брокколи). Слить воду, добавить соус+сыр, сверху выложить грибы. Грибы на оливковом масле протушить с вином и чесноком (посолить) до испарения жидкости. Все компоненты для соуса (кроме сыра) поместить в кастрюльку и 15 минут варить до мягкости капусты. Когда она станет совсем мягкой(если осталось много воды, просто слить лишнее), блендером все взбить. Оставить на маленьком огне, пока готовятся макароны.

Источник

Похожие рецепты

Гратэн из цветной капусты под соусом бешамельИнгредиенты: 0.75 литра молока, соль, 3 ст. ложки муки, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 цветная капуста, разобранная на мелкие соцветия, мускатный орех, перец, тертый сыр, панировочные сухариСоцветия цветной капусты отварить на пару или в большом количестве подсоленной воды. Духовку разогреть до 180 градусов. Приготовить соус бешамель-в кастрюльке растопить сливочное масло, добавить муку,тщательно вымешать, не снимая с огня, и понемногу добавля...

Тальятелле с соусом из брокколи и цветной капустыИнгредиенты: 250 г Тальятелле, 200 г брокколи (у меня замороженная), 200 г цветной капусты (у меня замороженная), 100 мл воды, 1 зубчик чеснока, 3 веточки тимьяна, 3 ст.л. оливк. масла, 3 ст.л. сливок (пожирнее), сыр твердый любой (у меня Джюгас), соль,черный молотый перец по вкусуПоставить воду на плиту, посолить. В кипящую воду положить Тальятелле и варить до готовности. Слить воду. В сковороду налить масло и обжарить чеснок 2 минуты Затем засыпать цветную и брокколи, налить 100 мл. воды и тушить до готовности. Пока тушатся овощи, ...

Ньокки из цветной капусты под соусом пестоИнгредиенты: Масло оливковое - 1 ст. л., Капуста цветная - 1.5 кгРазделить капусту на соцветия. Отварить до полной готовности в подсоленной воде. На полотенце выложить готовую капусту и хорошо отжать. Вот так. Отжатую капусту смешать с мукой и оливковым маслом в блендере. На рабочей поверхности замесить тесто 3-4 мину...

Феттучини с соусом из цветной капустыИнгредиенты: паста фетучини - 450 г, зеленый горошек замороженный - 280 г, грибы - 225 г, капуста цветная - 1 кочан, сыр пармезан - 1/2 стакана, сливки - 1/2-1/4 стакана, масло сливочное - 2 ст.л., лук репчатый - 2 ст.л., чеснок - 2 зубчика, соль - 1/2 ч.л., перец черный молотый - 1/4 ч.л., мускатный орех - 1/4 ч.л., петрушка, креветки - 22 шт., масло оливковое - 3 ст.л., перец черный молотый - 1/4 ч.л., перец чили - 1/4 ч.л., паприка - 1/4 ч.л., орегано - 1/4 ч.л., соль - 1/4 ч.л., тмин - 1/4 ч.л.Мелко порезать капусту, положить в кастрюльку, налить воду. Закипятить, готовить минут тридцать. Слить воду, но не всю. Растопить сливочное масло, лук обжарить с чесноком до мягкости. Налить сливки, насыпать пармезан. Размешать, довести до кипения. Подержат...