Фуа гра с апельсинами в карамели

Время приготовления: 15 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

апельсин
400 г фуа-гра
4-5 листьев зеленого салата
соль
0,5 стакана портвейна
0,5 багета
сок лимонный
масло сливочное – 1 ст. л.
1 ч. л. оливкового масла
сахар – 2 ст.л.

Рецепт приготовления

Апельсины разрезать пополам. Из половины апельсина выжать сок. Остальные очистить, тонко нарезать, удалить косточки.
Портвейн влить в сотейник, добавить лимонный сок и сахар. Поставить на средний огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Уменьшить огонь и уваривать соус 8-10 мин.
Нарезанные апельсины положить в глубокую тарелку, залить горячим соусом, накрыть пищевой пленкой и отставить.
Багет аккуратно нарезать. Сливочное масло разогреть в сковороде; обжарить ломтики хлеба с обеих сторон до золотистой корочки.
Фуа-гра вынуть из упаковки, нарезать тонкими ломтиками. Для этого используйте специальную пилочку, находящуюся внутри коробки.
Апельсиновый сок приправить солью и свежемолотым черным перцем, взбить вилкой. Не прекращая взбивать, очень тонкой струей, почти по каплям, влить оливковое масло. Листья салата вымыть, обсушить, нарезать. Смешать с заправкой. Выложить салат на блюдо, сверху поместить апельсины, рядом – фуа-гра и тосты. КСТАТИ Фуа-гра называют жирную гусиную печень, а также приготовленный из нее паштет. Это один из самых изысканных деликатесов, который наконец-то появился и на прилавках наших магазинов. Перед подачей на стол фуа-гра следует подержать в течение 15-20 мин. при комнатной температуре – чтобы раскрылся весь спектр ее тонкого аромата и тонкого вкуса.

Источник

Похожие рецепты

Курица наивкуснейшая в карамелиИнгредиенты: Бедро куриное - 1 кг, Вода - 0.5 стак., Сахар - 4 ст. л., Соль - 1 ч. л., Паприка сладкая - 1 ч. л., Орехи грецкие - 1 горст., Чеснок - 5 зуб.На куриных бедрышках сделать поперечные надрезы, чуть-чуть подсолить. И отправить в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов. Пока курочка в духовке, делаем карамель. В кастрюлю добавляем воду, сахар, паприку и соль (кто любит острое, добавьте крас...

Нут в соевой карамелиИнгредиенты: Нут - 100 г, Соевый соус - 2 ст. л., Сахар - 1 ч. л., Перец красный жгучий (По вкусу), Масло оливковое - 2 ст. л.1. Нут замочить на ночь. Затем отварить до готовности. 2. В сковороде разогреть масло. Добавить нут и обжарить пару минут. Нут должен слегка побелеть. 3. Сахар смешать с соевым соусом, добавить в сковороду, перемешать и обжаривать на медленном огне еще пар...

Ананас в карамели соблазнИнгредиенты: ананас тропический -1шт, масло сливочное – 100 гр., 2 палочки ванили, 2 палочки корицы, 2 веточки розмарина, мед жидкий – 4 ст.л., для лавы: вода - 50 мл., сахар - 200 гр, сливки – 200 мл., для украшения: фрукты, мороженое, взбитые сливки(по желанию)1. Всё, что нам понадобится: ананас, 2 палочки корицы, 2 палочки ванили, 2 веточки розмарина,100гр. масла, 4ст.л. мёда для лавы: 50мл. воды,2дл. сливок, 200гр.сахара 2. У ананаса отрезаем верхушку, откладываем в сторону, пригодится для украшения. 3. Срезаем...

Курица в грейпфрутовой карамелиИнгредиенты: куриное филе — 2 шт., грейпфрут — 0,5 шт., сливочное масло — 50 г, тростниковый сахар — 4 ст.л., чеснок — 2 зубчика, соль, чёрный перец, кунжутЗдравствуйте, товарищи Кулинары! Очень и очень необычный рецепт у нас сегодня для вас. Когда всевозможные вариации белых, красных и других соусов для куриного филе надоедают, непроизвольно начинаешь рыскать по просторам Интернета в поисках чего-нибудь эдако...