Фриттата по украински

Ингредиенты

• Картофель (400 г.)
• Лук репчатый (1 шт.)
• Грибы (200 г.)
• Подсолнечное масло (25 мл.)
• Поваренная соль (2 г.)
• Перец черный молотый (1 г.)
• Свежая зелень (1 пучок)
• Куриное яйцо (2 шт.)
• Сметана (2 ч.ложк)

Рецепт приготовления

• Итак, для данного блюда приготовьте картофель, размер значения не имеет, куриные яйца, лук репчатый белый или фиолетовый и грибы, свежие или замороженные вешенка или шампиньоны. Грибы предварительно размораживать не нужно. Также понадобятся две сковороды.
• Репчатый лук нужно очистить от шелухи, сполоснуть под проточной водой и порезать тонкими полукольцами, помять руками немного.
• Ставим сковороду на огонь, разогреваем, вливаем столовую ложку рафинированного растительного масла и обжариваем репчатый лук до полуготовности.
• Добавляем шампиньоны. Если у вас грибы свежие, то их предварительно вымыть, обсушить салфеткой и порезать тонкими пластинками. Обжариваем продукты до готовности. Солить и перчить по вкусу.
• Теперь можно заняться картофелем. Его предварительно вымыть, очистить от кожуры. Порезать на дольки или соломкой как на фри.
• В другой сковороде жарим картофель на растительном масле рафинированном до полной готовности под чуть приоткрытой крышкой. Огонь средний. Солить и перчить по вкусу.
• Готовый картофель выключаем и накрываем крышкой. Пусть пропарится буквально минут 2-3.
• Теперь делаем заливку для картофеля. Для этого возьмите два куриных яйца, вымойте под проточной водой, вбейте в мисочку. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте мелко нарубленную свежую или замороженную зелень.
• С помощью вилочки или венчика взбейте массу как на омлет. Чтобы он был более воздушным можно добавить пару столовых ложек сливок или молока.
• Берем противень для запекания. Отличным вариантом станет стеклянный противень, в котором будет видно готовящееся блюдо. Смазываем любым растительным маслом. Выкладываем картофель жаренный.
• На картофель выкладываем жаренные шампиньоны с репчатым луком.
• И заливаем яйцами с зеленью. Хочу обратить внимание на то, что яичная смесь должна почти покрывать картофель с грибами. Ставим противень в предварительно разогретую до 200-210 градусов духовку на 10-15 минут, чтобы схватилось яйцо. По желанию можно сверху потереть сыром твердым.
• Фриттата по-украински готова. Блюдо очень вкусное и сытное. Режем на порционные кусочки и подаем со сметаной.
• Приятного аппетита!