Французский дырявый хлеб franzoesisches loecherbrot

Ингредиенты

мука
дрожжи
вода
апельсиновый сок
сах. пудра
яйца
соль
олив. масло
молоко

Рецепт приготовления

Нам понадобится: 500 г муки (я взяла 430-450 г муки) 1 пак. сухих дрожжей (7 г) или 25 г сырых 125 мл. тёплой воды 2 ст.л. апельсинового сока 50 г сахарной пудры 2 яйца 1 щеп. соли (я взяла 1 ч.л. соли) 4 ст.л. олив. масла Для помазки и посыпки: 1 желток 2 ст.л. молока 1 ст.л. фенхеля (семян укропа) 1 ст. л. мака Приготовление: Смешать муку и дрожжи. Вмешать все остальные компоненты и тщательно вымесить тесто. Накрыть миску салфеткой и оставить в тёплом месте для расстойки. У меня тесто стояло 2 часа. За это время я его обмяла 2 раза. Подошедшее тесто вынуть из миски и слегка вымесить на присыпанном мукой столе. Разделить тесто на 4 части и сформировать из каждого комочка 4 лепёшки, толщиной примерно в 2 см. На каждой лепёшке сделать несколько крестообразных надрезов и слегка растянуть в стороны. Выкладываем на лист, выстланный пекарской бумагой по 2 лепёшки, прикрываем салфеткой и даём подойти ещё в течении получаса. Хорошо поднявшиеся лепёшки смазываем смесью желтка и молока и присыпаем 2 шт. семянами фенхеля и 2 шт. семянами мака. Ставим в духовку, разогретую до 160 С, функция - горячий воздух, на 20 мин. Следите ха хлебом, всё зависит от вашей духовки, может понадобится и меньше времени. Готовый хлеб вынимаем из духовки, даём остыть и можно есть! С маслом и кофе очень вкусно! Приятного аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Французский хлеб для сэндвичей pain de mieИнгредиенты: мука - 2 стакана, молоко - 110 мл, дрожжи сухие - 1 ч. л., сахар - 1 ст. л., соль - 1 ч. л., кукурузный крахмал - 1 ст. л., сливочное масло - 3 ст. л., вода - стаканаВ миске смешать теплое молоко, теплую воду, дрожжи и сахар. Затем добавить растопленное сливочное масло и еще раз перемешать венчиком. Затем добавить крахмал, соль и муку (муки может уйти меньше). Замесить нежное, гладкое тесто (месить 5-7 минут). Миску сма...

Хлеб на французский мотивИнгредиенты: 300 мл. холодного молока, 2 ст. л сахара, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. с горкой сухих дрожжей, 50 гр. мягкого сл масла, 2,5 ст. муки пшеничной, 1 ст. муки ржаной, семена тыквы (по желанию), желток с водой для обмазки, мука для посыпкиМолоко,сахар,соль,дрожжи,муку перемешать миксером на маленькой скорости 5 мин. Тесто должно отходить от стенок миски , в которой вы смешиваете. Оставить подходить в тёплом месте на 50 мин. Делим тесто на 4 части. Разминаем руками небольшие блинчики и посыпа...

Дырявый картофель печеныйИнгредиенты: картошку взять из расчета 3 катрофелины на 1 человека, 1 упаковка сырокопченой грудинки, цедра 1 лимона, укроп, петрушка, соль, перец, оливковое масло, чеснок (по желанию)Картошку хорошо вымыть, и не очищая картофель, вырезать серединку. Я использовала нож для удаления сердцевины из яблок. Вынуную серединку не выбрасывать, она пригодится в дальнейшем. На тонкий ломтик грудинки положить веточку укропа, петрушки и полоски цедр...

Французский хлеб в хлебопечке сатурнИнгредиенты: Вода 1 Стакан, Мука 3 Стакана, Растительное масло 1 Ст. ложек, Дрожжи 1 Чайных ложек, Сахар 1 Ст. ложек, Соль 1 Чайных ложек, Сухое молоко 2 Ст. ложкиДоступные ингредиенты, три с половиной часа времени — и на вашем столе появляется вкусный хлеб с хрустящей корочкой. При помощи хлебопечки готовить выпечку одно удовольствие. Из указанного количества ингредиентов получается хлеба на 3-5 порций. В хлебопечке...