Форель запеченная по императорски

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

форель - 1 килограмм
лук зеленый - 1/2 пучка
шампиньоны - 125 граммов
морковь - 1 штука
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 2 зубчика
масло оливковое - 4 ст. ложки
соус соевый - 1 ст. ложка
уксус винный белый - 1 ст. ложка
мята рубленая - 1 ст. ложка
перец черный молотый - 1/2 ч. ложки
соль - 1/2 ч. ложки
перец жгучий - 2 штуки
корень имбиря - 7 сантиметров
лимоны - 1 штука
пудра сахарная - 3 ст. ложки
мята - 2 веточки

Рецепт приготовления

Форель разделайте на филе с кожей без костей, посолите и поперчите. Морковь нашинкуйте. Шампиньоны нарежьте ломтиками, репчатый лук, чеснок и зеленый лук мелко порубите.
Подготовленные овощи и грибы обжаривайте 5 минут на масле, добавьте соевый соус, перемешайте и охладите.
На одно филе выложите подготовленные овощи и грибы, посыпьте рубленой мятой и накройте вторым филе.
Рыбу перевяжите шпагатом, сбрызните маслом, запекайте 20– 30 минут при 220 °С.
Для соуса жгучий перец, очистив от семян, нарежьте кусочками. Корень имбиря натрите на терке. Мяту порубите. Из лимона отожмите сок. Подготовленные ингредиенты соедините, добавьте сахарную пудру. При подаче рыбу, освободив от шпагата, выложите на блюдо вместе с соусом. Гарнируйте жареным сладким перцем и вареной капустой романеско.

Источник

Похожие рецепты

Форель запеченная с кивиИнгредиенты: свекла отварная или запеченная – 1 шт., авокадо спелый плод – 1 шт., огурец свежий – несколько кружочков, масло оливковое – 1 ст. ложка, сок лимона – 1 ч. ложка, перец острый/черный + соль – для авокадо.Сваренную/запеченную свеклу охладить, снять с нее верхнюю кожицу, разрезать пополам, отрезать пластинку для сердечка, остальную часть натереть на крупной терке. Совет: чтобы сохранить маникюр и избежать изменения цвета кожи на руках, в работе со свеклой исп...

Запеченная форель с ананасомИнгредиенты: Форель (филе) - 250 г, Ананас (консервированный) - 100 г, Сметана - 2 ст. л., Чеснок - 1 зуб., Соль, ЗеленьФиле форели нарезать на полоски, консервированные ананасы кольцами нарезать на кусочки, в сметану добавить чеснок. Филе форели посолить, смазать сметанно-чесночным соусом. Выложить кусочки ананаса. Свернуть в рулет 2 полоски филе форели с ананасами и скрепи...

Форель запечённая в лавашеИнгредиенты: Форель - 1 шт, Лаваш - 1 шт, Лимон - 1 шт, Тархун - 1 шт, Масло сливочное - 90 г, Соль - 1 ст. л., Перец черный - 1 ч. л.Рыбу хорошо посолить и поперчить по вкусу. В брюшко положить кусочек масла и тархун. Сверху на рыбу уложить три ломтика лимона и тархун. Лаваш смазать сливочным маслом. Завернуть рыбу в лаваш, и сверху снова смазать сливочным маслом. Запекать в заранее разо...

Запеченная форель по рыбацкиИнгредиенты: Форель - 200 гр, Тархун, эстрагон - 50 гр, Зелёный лук - 50 гр, Соль (каменная) - 6 грДля того, чтобы приготовить такое блюдо, как самая настоящая запеченная форель по-рыбацки, нельзя забывать, конечно, про два самых важных ингредиента – свежий воздух и костер. Без этих двух компонентов кулинарный рецепт будет неполон, и вы поймете, чт...