Финансье с пралине из пекана

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

орехи пекан - 50 г
сахар коричневый - 50 г
яичные белки - 3 шт.
сливочное масло - 100 г
пшеничная мука - 50 г
сахарная пудра - 100 г
ванильная эссенция - 1 ч. л.
миндальная мука - 50 г

Рецепт приготовления

Начинаем с пралине: поджариваем орешки (у меня были уже измельченные) с сахаром на сухой сковороде до растворения сахара. Полученную массу оставляем остывать на пергаменте. Когда остынет, измельчаем в блендере. Уже на этом этапе аромат сумасшедший. Переходим к тесту. Превращаем наше сливочное масло в так называемое "ореховое"': для этого ставим его на маленький огонь, даем растопиться, немного побурлить, покипеть до тех пор пока оно не станет коричневеньким и начнет источать ореховый аромат. Отставить, остудить. Можно начать разогревать духовку до 150 гр и подготовить формочки. И начинаем взбивать наши белки с щепоткой соли до мягких пиков. Смешиваем в миске оба вида муки и сахарную пудру. Добавляем постепенно мучно-сахарную смесь в масло. Затем пралине (оставив немного для присыпки), ванильную эссенцию, и аккуратно в несколько этапов вводим белки. Распределяем в формочки, присыпаем оставшимся пралине и в духовку минут на 20 или до зарумянивания. Достаем из духовки, аккуратно вынимаем из формочек и уплетаем за обе щеки ;) P.S.: вот что значит начала делать, когда дети спали - спокойно, фотографировать даже не забывала, а потом все проснулись и быстро-быстро все ;) но вкус от этого совсем не пострадал! ;)

Источник

Похожие рецепты

Мексиканский торт с крокантом из пеканаИнгредиенты: яйца куриные - 2 шт., сахар - 50 г, соль - 1 щепотка, лимоны - 1 шт., пшеничная мука - 30 г, крахмал - 10 г, миндаль измельченный - 15 г, апельсины - 1 шт., вода - 2 ст. л., мед - 2 ст. л., ром - 1 ст. л., молоко - 125 мл, сахар - 40 г, яйца куриные - 1 шт., крахмал - 12 г, сахар ванильный - 1 упаковка, сахар - 75 г, орехи пекан - 75 гБисквит: отделим желтки от белков. Лимон тщательно вымыть, обсушить и снять цедру. Выжать сок. Желтки взобъем с сахаром (20 г), лимонной цедрой и щепоткой соли до посветления массы и увеличения в объеме. Отдельно смешаем муку с крахмалом и измельченным минд...

Салат из свеклы пекана и красной сливы в тарталеткахИнгредиенты: свекла - 2 шт., орех пекан ТМ «Семушка» - 110 г, сливы красные сушеные ТМ «Семушка» - 10 шт., чеснок - 1 зубчик, майонез домашний - 2 ст. л., соль - по вкусу, перец черный молотый - по вкусу, гранатные зерна - по вкусу, тарталетки - 10 шт., зелень - по вкусуЭти ингредиенты понадобятся нам для приготовления. Отварите свеклу до полной готовности, очистите от кожуры, нарежьте. Также нарежьте чеснок. Нарежьте красные сушеные сливы ТМ «Семушка». Не очень мелко раздробите скалкой пекан ТМ «Семушка&...

Миндальные финансье с ананасом и пралинеИнгредиенты: миндальная мука - 50 г, пшеничная мука - 50 г, сахарная пудра - 100 г, яичные белки - 3 шт., ананасы консервированные - 20 шт., сливочное масло - 50 г, миндаль - 50 г, сахар - 5 ст. л.Сначала сделаем пралине. Его получается много и оно потом останется для другой выпечки. Для пралине на сковороде расплавим сахар и кинем к нему миндаль (его можно предварительно прожарить-просушить в духовке). Карамелизируем орехи, помешивая и давая карамел...

Лингвини с песто из рукколы и пеканаИнгредиенты: Чеснок - 1 зубчик, Пекан - стакана, Соль - по вкусу, Рукола - 300 г, Оливковое масло - стакана, Тертый сыр пармезан - 60 г, Перец черный молотый - чайной ложки, Паста лингвини - 450 гОрехи отправить в духовку, разогретую до 175 градусов, на 10 минут. Острым ножом мелко нарезать часть орехов (1/4 стакана). Для песто измельченный в чеснокодавилке чеснок смешать с солью (1/2 чайной ложки) и вместе с оставшимися орехами (2/4 стакана), рукко...