Миндальные финансье с ананасом и пралине

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

миндальная мука - 50 г
пшеничная мука - 50 г
сахарная пудра - 100 г
яичные белки - 3 шт.
ананасы консервированные - 20 шт.
сливочное масло - 50 г
миндаль - 50 г
сахар - 5 ст. л.

Рецепт приготовления

Сначала сделаем пралине. Его получается много и оно потом останется для другой выпечки. Для пралине на сковороде расплавим сахар и кинем к нему миндаль (его можно предварительно прожарить-просушить в духовке). Карамелизируем орехи, помешивая и давая карамели их полностью покрыть. Выкладываем на силиконовый коврик и даем остыть. Перемалываем комбайном или блендером в крошку. Масло растапливаем в ковшике или на сковородке и прогреваем до тех пор, пока не появится легкий ореховый аромат. Делаем тесто. Смешиваем оба вида муки, сахарную пудру. Вливаем немного остывшее масло. Белки взбиваем до плотной пены и вводим в тесто, аккуратно промешивая. Выкладываем в формочку тесто, укладываем ананасы. У меня уже порезанные были и в каждое будущее финансье я уложила по 2-3 маленьких кусочка. Посыпаем сверху пралине. Выпекаем при 150°C около 30 минут. У меня не самая золотистая корочка — можно их было и еще подержать. Так что смотрите на свой вкус. Приятного чаепития!

Источник

Похожие рецепты

Финансье с пралине из пеканаИнгредиенты: орехи пекан - 50 г, сахар коричневый - 50 г, яичные белки - 3 шт., сливочное масло - 100 г, пшеничная мука - 50 г, сахарная пудра - 100 г, ванильная эссенция - 1 ч. л., миндальная мука - 50 гНачинаем с пралине: поджариваем орешки (у меня были уже измельченные) с сахаром на сухой сковороде до растворения сахара. Полученную массу оставляем остывать на пергаменте. Когда остынет, измельчаем в блендере. Уже на этом этапе аромат сумасшедший. Переходи...

Финансье с ежевикойИнгредиенты: 2 белка, 60 г сливочного масла, 20 г муки, 40 г молотого миндаля, 100 г сахара, 100 г ежевики или других ягодВ небольшой кастрюле с тольстым дном на минимальном огне растапливаем сливочное масло. В отдельной посуде взбиваем белки на низкой скорости до мягких пик, затем по чайной ложке добавляем сахар, взбиваем на средних оборотах до устойчивых пик, добавляем ванил...

Лимонно клюквенные финансьеИнгредиенты: Белок яичный - 6 шт, Масло сливочное - 185 г, Мука миндальная - 120 г, Сахарная пудра - 240 г, Мука пшеничная|Мука - 75 г, Клюква (сушеная) - 105 г, Цедра лимона - 1 ст. л., Сок лимонный - 1 ст. л.Яичные белки не взбивать, а лишь взболтать. Добавить к ним охлажденное растопленное сливочное масло, просеянную муку с сахарной пудрой и миндальную муку. Добавить клюкву, цедру и лимонный сок. Все перемешать. Разложить тесто по формочкам. Выпекать около 20 ...

Кокосовые финансьеИнгредиенты: Масло сливочное - 115 г, Мука пшеничная|Мука - 40 г, Сахар - 120 г, Мука миндальная - 50 г, Стружка кокосовая - 50 г, Ванилин - по вкусу, Соль - 1 щепот.Смешать в кухонном комбайне сахар, миндальную муку, кокосовую стружку, муку, ванилин и соль. Перемешивать в течение 5 минут. Растопить в кастрюле на среднем огне масло и подержать 3-5 минут, чтобы масло приобрело красивый ореховый оттенок. Снять с огня и не...