Филе свинины в беконе со свежими луковками

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Свинина (по 90 гр каждый кусочек) - 5 шт
Перец зеленый (для мяса) - 12 шт
Шалфей (листочки) - 8 шт
Соль - 1 горст.
Лук зеленый (по 30 гр каждая) - 5 шт
Вино красное сухое (для соуса) - 200 мл
Цедра лимона (для соуса) - 1 шт
Лук-шалот (для соуса) - 1 шт

Рецепт приготовления

Обернуть филе беконом, на каждый кусочек положить 2 листочка шалфея, обвязать кулинарной нитью.
Лук помыть, зеленую часть отрезать, белую порезать дольками.
В сковороде разогреть 25 грамм сливочного масла и 2 ст. ложки оливкового, выложить порезанный лук, посолить, обжарить пару минут, добавить 25 мл белого вина, дать ему выпариться. Готовый лук переложить в тарелку, закрыть крышкой, чтобы не остыл.
В этой же сковороде разогреть 50 гр сливочного масла и 2 ст. ложки оливкового, добавить розмарин, выложить филе, обжарить на среднем огне с двух сторон до зарумянивания, добавить горошины зеленого перца, вылить 30 мл белого вина, дать вину выпариться. Немного мясо посолить, так как бекон и так соленый.
Готовим соус: лук-шалот порезать. В сотейник вылить красное вино, добавить лук,
Цедру, розмарин. Проварить 10 минут.
Добавить 25 гр сливочного масла, выключить огонь.
Готовый соус процедить.
Подавать филе с луковичками и красным соусом.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Рулетики из свинины в беконе с сыром дор блюИнгредиенты: Свиной балык - 500 г, Сыр дор-блю - 100 г, Бекон - 5 кусков, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуБалык режем кусками по 100 грамм, ну ну или толщиной в 1,5–2 см. Отбиваем, солим, перчим, на край выкладываем сыр (20 грамм). Скучиваем в рулетик. Края заворачиваем внутрь, чтобы сыр, когда будет плавится, не вытек. И плотненько обматываем беконом. Затем вы...

Филе сибаса со спаржей в беконеИнгредиенты: Филе сибаса на коже - 1 штука, Свежая спаржа - 50 г, Бекон - 50 г, Свежий тимьян - 1 стебель, Кукурузные лепешки - 0,1 штуки, Помидоры - 1 штука, Очищенные креветки - 30 г, Маринованные каперсы - 10 гФиле сибаса обсушить, взбрызнуть соком лимона, оливковым маслом посыпать рубленным чесноком, отставить в холодное место на 10–15 минут. На разогретое масло выложить 5 зубчиков чеснока и веточку тимьяна, обжарить, откинуть. На получившемся масле обжарить фил...

Салат лацио cо свежими шампиньонами и обжаренным куриным филеИнгредиенты: Куриное филе - 150 г, Шампиньоны - 150 г, Огурцы - 150 г, Сыр гауда - 70 г, Майонез - 100 г, Тертый сыр пармезан - 10 г, Лук репчатый - 50 г, Оливковое масло - 50 мл, Соль - 5 г, Перец черный молотый - 2 г, Тимьян - 1 гПодготовьте куриную грудку. Для этого срежьте с нее лишний жир и пленки. Посолите, поперчите и приправьте свежим тимьяном. Обжарьте грудку на раскаленном оливковом масле с двух сторон до золотистой корочки и доведите до готовности в духовке при 180С около 1...

Филе миньон в беконе с перепелиным яйцомИнгредиенты: филе (говядина) — 500 г, бекон (полосок) — 10 шт., яйцо перепелиное — 5 шт., картофель (средние) — 2 шт., помидоры черри — 6 шт., шампиньоны — 2 шт., масло растительное - для жарки, перец черный, соль - по вкусуДля этого рецепта использую среднюю часть вырезки, необходимо срезать с нее серебристую пленку и мелкие жилки. Нарезать на кусочки толщиной около 3-4 см. Кусочек вырезки обернуть в 2 ленточки бекона, чтобы он выступал над верхней частью филе, завязать кулин...