Филе лосося с ананасами и пюре из кольраби

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

2 кольраби
4 веточки тимьяна
сливок жирностью 20%
соль, белый перец
1 небольшая картофелина
оливковое масло – 3 ст. л.
масло сливочное – 150 г
1 филе лосося без кожи
1 небольшой ананас
чеснок – 2 зубчика

Рецепт приготовления

Тимьян, размятый чеснок, оливковое масло, соль и белый перец по вкусу смешать в блендере. Этой смесью обмазать филе лосося и оставить на 15–20 мин. при комнатной температуре. Ананас очистить от кожуры, вынуть сердцевину и нарезать тонкими колечками. В сотейнике растопить 60 г сливочного масла. Духовку разогреть до 220°С. Противень смазать маслом, застелить пергаментом. Разложить на противне колечки ананаса, смазать их сливочным маслом. На ананас положить филе лосося и сверху – снова колечки из ананаса. Сбрызнуть оливковым маслом и поставить в духовку на 25 мин. Кольраби и картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем размять, добавить сливочное масло и подогретые сливки, как следует перемешать, протереть через сито и взбить.

Источник

Похожие рецепты

Филе теленка фаршированное маслом грецкого ореха с рагу из кольрабиИнгредиенты: сливочное масло - 50 г, грецкие орехи - 50 г, сухари молотые - 1 ст. л., филе - 700 г, сало - 4 куска, тимьян - по вкусу, специи - 1 г, мед - 1 ст. л., вишня - 30 г, портвейн - 50 мл, бульон - 50 мл, сметана жирная - 2 ст. л., петрушка - по вкусуМасло взбить со щепоткой соли. Смешать сухари с мелко нарубленными орехами, добавить перец по вкусу. Смесь ввести в масло, охладить. Масса должна быть довольно плотной. Филе обработать, снять плёнки, жилки. В филе проделать отверстие в длину и на сквозь. Я ...

Зелёный суп пюре с кольраби витаминкаИнгредиенты: 1 головка репчатого лука (120 гр), 5 кочанов кольраби (700 гр), 3 картофелины (300 гр), 150 гр. редиски, 2 пучка петрушки (200 гр), 150 мл. сливок 35%, 1200 мл. воды, 2 ст.л. оливкового масла, молотый перец, сольЛуковицу очистите, сполосните водой и измельчите кубиками. Кольраби и картофель очистите, помойте и нарежьте тонкими полукружиями. В кастрюле разогрейте оливковое масло и спассеруйте лук до золотистого оттенка. Добавьте кольраби, картофель и влейте воду. До...

Филе индейки с кольраби и пореемИнгредиенты: Индюшиное филе - 500 г, Кольраби - 1 шт., Лук-порей - 1 шт., Масло подсолнечное рафинированное - 2 ст. л., Масло сливочное - 20 г, Перец чёрный молотый - 1 щепотка, Сметана - 50 г, Соль - 2 щепотка, Сыр твёрдый - 100 г, Сыр Фета - 30 гДля приготовления блюда возьмём филе птицы, овощи — кольраби и порей, ингредиенты для заправки — сыр фета, сметана, сыр для присыпки. Капусту очистить Порезать стебель кружками, поставить кипятить воду. Филе помыть, просушить, порезать, поперчить и обжарить...

Суп пюре с кнелями из лососяИнгредиенты: 2 средние морковки, 8 средних картофелин, 1 стебель лука-порея (белая часть), 50 г сливочного масла, 6–8 стеблей укропа, 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха, 300 мл жирных сливок, соль, свежемолотый черный перец, укроп для подачи, 200 г филе лосося (спинная часть), 300 г теши лосося без кожи, 100 мл белого сухого вина, 1 белокНарежьте филе лосося и тешу небольшими кубиками, немного посолите и поперчите, залейте белым вином и перемешайте, оставьте мариноваться на 30 мин. Очистите морковь и картофель, нарежьте небольшими кубиками. Лук-порей нарежьте полукольцами, промойте. Разогре...