Фасоль по мексикански челита

Количество персон: 6

Ингредиенты

Фасоль - 1 стак.
Кукуруза - 1 бан.
Перец чили - 1 шт
Помидор (свежие или в собственном соку) - 500 г
Масло растительное - 3 ст. л.
Лук репчатый - 1 шт
Чеснок - 3...4 зуб.
Кинза - по вкусу

Рецепт приготовления

Отмеряем 1 стакан фасоли Мехико от Мистраль, и если отварить её заранее, согласно инструкции на упаковке, тогда время приготовления рагу сокращается в разы! Конечно при нехватке свободного времени можно использовать и консервированную фасоль.
Ну а дальше все предельно просто и довольно быстро. Измельчаем произвольно красную луковицу, чеснок. Мексиканская еда довольно острая, но все же это дело привычки, если вы опасаетесь за излишнюю остроту, то удалите у чили перца семена и нарежьте его небольшими кусочками, если вы опытный "мексиканец", то смело можете нарезать чили прямо с семенами.
Отправляем нарезанные овощи пассироваться в глубокую сковороду или сотейник, сильно зажаривать не нужно, просто до мягкости и аромата.
Затем отправляем туда фасоль, перемешиваем, прогреваем.
Добавляем кукурузу, снова перемешиваем, прогреваем минуту.
Добавляем помидоры в собственном соку или свежие. Если с томатами перебои, то можно 2-3 ложки пасты развести водой до нужного объема.
Доводим массу до кипения, солим по вкусу, добавляем зелень и подаем к столу!

Источник

Похожие рецепты

Аффогато по мексиканскиИнгредиенты: Эспрессо - 125 мл, Кофейный ликер - 60 мл, Золотая текила - 60 мл, Ванильное мороженое - 4 столовые ложкиВ графине смешайте горячий кофе, текилу и ликер. Разложите мороженое по сервировочным стаканам и залейте кофе. Сразу подавайте.

Фасоль по мексикански фрихолес чарросИнгредиенты: Фасоль (Микс "Мистраль") - 1 стак., Бекон - 150 г, Сосиска - 5 шт, Чоризо - 4 шт, Помидор (Крупные) - 2 шт, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 4 зуб., Перец красный жгучий - 1 шт, Перец душистый, Масло оливковое, Соль, Бульон (Мясной (куриный) - 500 млФасоль замочить на ночь. Сварить в подсоленной воде до готовности, слить воду и промыть. Я использовала фасоль Мистраль "микс" Колбаски чоризо довольно жирные, поэтому я их предварительно отвариваю 15 минут отдельно, сделав небольшие надрезы. Этот...

Фасоль гигантес гигантская фасоль плакиИнгредиенты: 500 гр. фасоли гигантес (большая гигантская фасоль), 2 средние луковицы, 100 мл. оливкового масла, 3-4 средних помидора или 2-3 ложки томатной пасты, 1,5 ч.л. орегано, 2-3 зубчика чеснока, 1-2 шт. острого перчика чили, соль, перец, 1-2 шт. лавровый лист, зелень петрушки.Фасоль замочить на ночь. На следующий день сменить воду и варить приблизительно 1 час. Жидкость слить в отдельную посуду. Лук нарезать кольцами, слегка обжарить в половине оливкового масла вместе с нарезанным чесноком. Добавить лавровый лист, перчики, полу...

Эмпанадиты по мексиканскиИнгредиенты: для теста: 600 гр. муки, 2 ч.л. разрыхлителя, 2 ч.л. без горки соли, 300 гр. маргарина, для начинки: 2 ст.л. растительного масла., 1 готовка лука, 1 большой зубчик чеснока, 1/4 ч.л. молотой корицы, 1/4 ч.л. острого красного перца, 250-300 гр. мясного фарша (говядина), соль, 3 ст.л. изюма без косточки, 3 ст.л. оливок - порубить, 3 средние помидоры, 2 ст.л. томатной пасты, кроме того: 1 яйцо + 1 ст.л. воды.1. просеем муку 2. разомнём маргарин в муке 3. сформируем из теста шар и уберём «отдохнуть» в холодильник 4. ошпарим помидоры и очистим их от кожицы 5. измельчим лук 6. подготовим все добавки для начинки 7. тушим начинку до испарения жидкости 8. раскатаем т...