Фасолевый суп пюре на основе ржаного хлеба

Ингредиенты

• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 головка
• помидоры - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• лавровый лист - 1 лист
• сельдерей корень сушеный - 1 ч. л.
• тмин - 1 щепотка
• петрушка сушеная - ч. л.
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу
• хлеб ржаной - 3 куска
• окорок варено-копченый - 80 г
• сливки 10-20% - по вкусу
• зелень рубленая - по вкусу
• вода - 1 л

Рецепт приготовления

• Для бульона стандартный набор: морковь, лук, помидор, лавровый лист, тмин, сельдерей (у меня сухой, заготовка), петрушка (тоже сухая), соль, перец. Можете добавить свои корнеплоды. Влить воду, пока около 0,5 литра. Хлеб нужен сухой ржаной, кирпичик лучше не использовать — превратится в кисель и аромата нет от него. Эти сухарики я храню для сладкого латышского супа и десерта со сливками, я их показывала вам. Итак, когда овощи поварились до полуготовности, можно отправить к ним сухари и варить дальше. Хлеб должен перейти из разряда сухарей в мягкие кусочки. Так как я варила суп не на косточках, а решила по-быстрому, поэтому положила в бульон пару-тройку ломтиков копченой свининки. В дальнейшем я решила мяско вытащить и подать уже в тарелке нарезанным. Воды добавляем еще стакан-два или больше, я люблю густые супы-пюре. Когда овощи сварились, мясо я вытащила, суп взбила блендером. Далее нужно открыть баночку фасоли от ТМ «Фрау Марта». Добавить фасоль в суп и снова взбить. Алла замешивала суп со сметаной, я решила со сливками. Брала кофейные 10 %. Размешать, прогреть снова по желанию. Налить порцию супчика. Мясо нарезать соломкой и положить каждому в тарелку. Украсить зеленью и отдельными фасолинками. Осталось подать вкусный супчик к столу. Супчик мне пришелся очень по душе! :) Осталось и вам попробовать!