Фасолевое рагу с креветками и кальмарами

Время приготовления: 180 мин.

Ингредиенты

Фасоль (Кидни от Мистраль) - 100 г
Лук репчатый - 1 шт
Креветки (варено-мороженые, мелкие, очищенные) - 150 г
Кальмар (у меня варено-мороженые очищенные кольца) - 150 г
Перец чили (зеленый) - 1 шт
Соль (по вкусу)
Имбирь (корень 3 см) - 1 шт
Масло оливковое - 2 ст. л.
Сельдерей черешковый (2 стебля) - 2 шт
Чеснок - 2 зуб.

Рецепт приготовления

Фасоль промыть водой, добавить на 1 часть фасоли 4 части воды, довести до кипения и варить на медленном огне 2 часа
Вот так она выглядит вареная
Лук очистить, нарезать кольцами и обжарить на оливковом масле
Когда станет мягким, выложить к нему фасоль
Сельдерей мелко нарезать (или натереть на терке), добавить к фасоли. Туда же выложить креветки и потушить 8 минут на среднем огне, если будет суховато, добавить 2-3 столовые ложки воды, я не добавляла, так как креветки выделили много сока
Чили нарезать колечками, чеснок и имбирь - соломкой
Добавить к фасоли нарезанный имбирь, чили и чеснок, томатный соус или пасту. Я добавляла домашний кетчуп, поскольку моя мама всегда выращивает огромное количество помидоров, нужно их как то "утилизировать"))), перемешиваем и тушим пару минут. Запах по кухне плывет при этом совершенно невероятный
Мои кольца кальмара показались мне толстоватыми, я их разрезала вдоль и добавила к рагу. После этого перемешиваем и тушим еще 3 минуты, солим по вкусу, и можно подавать.
Очень вкусная, ароматная фасоль)))
Фасоль Кидни от Мистраль вообще хороша в любом рагу, она пропитывается ароматами окружающих ее продуктов, получается просто великолепная симфония вкусов
Зовите домочадцев к столу))) Приятного аппетита!
Угощайтесь!

Источник

Похожие рецепты

Суп из нута с креветками и кальмарамиИнгредиенты: нут - 300 г, очищенные креветки - 300 г, небольшие очищенные тушки кальмаров - 3 шт., лук-порей - 1 шт., фенхель - пучка, небольшой пучок петрушки - 1 веточка, растительное масло для жарки - 200 мл, оливковое масло - 4 ст. л., мука пшеничная - 3 ст. л., паприка сладкая молотая - ч. л., смесь нескольких видов перца - ст. л., соль морская - ч. л.Нут замочить на ночь, затем воду слить, а горох промыть. Светлую часть лука-порея нарезать тонкими кольцами. Фенхель порезать тонкой соломкой. Слегка разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и, периодически помешивая, обжарить порей и фенхель до п...

Фасолевое рагу утомленное в сливках с курочкой и белыми грибамиИнгредиенты: Сыр твердый (для украшения) - 30 г, Сливки (жирность любая. У меня 20%) - 150 г, Грудка куриная - 200 г, Лук репчатый - 1 шт, Фасоль (Черный глаз от Мистраль) - 200 г, Зелень (для украшения), Соль, Перец черный, Масло оливковое (лдя обжаривания) - 2 ст. л.Вот этот небольшой набор продуктов. Забыла поставить грибы и сыр Фасоль Черный глаз от Мистраль я замочила утром и убежала на работу. Хоть и пишут на упаковке, что этот сорт замачивать не надо, но у меня вечером очень мало времени на приготовление ужина для...

Салат с креветками и кальмарами паутинкаИнгредиенты: рассчитано на 2 порции: кальмар – 1 тушка, креветки королевские сырые – 6-8 шт., масло оливковое – 1 ст.л., соус соевый kikkoman – 1 ст.л., капуста пекинская – ¼ кочана, огурец свежий – 1 шт, лук зеленый – небольшой пучок, перец болгарский – ½ плода, помидоры черри – 10 шт, маслины – 10-12 шт, кунжутное масло – 1 ст.л., для блинчиков: яйца куриные – 2 шт, соус соевый kikkoman – 1 ч.л., масло оливковое – 1 ч.л., черный сезам для подачиЗаранее разморозить кальмар и креветки, желательно на верхней полке холодильника. Креветки почистить, удалить черную кишечную вену. У кальмара удалить хитиновые пластины и очистить от пленки. Порезать тонкими колечками. Разогреть в сковороде оливковое масл...

Черные равиоли с кальмарами и креветкамиИнгредиенты: чеснок – 4 зубчика, мука из твердых сортов пшеницы – 1 стакан, чернила каракатицы – 1 ст. л., яйцо – 1 шт., укроп рубленный – 1 маленький пучок, креветки сырые – 100 г, кальмар – 200 г, перец белый – по вкусуМуку просеять, сделать углубление, в него разбить яйцо, добавить чернила и соль. Замесить крутое и пластичное тесто. Завернуть в пленку, убрать на 30 минут в холодильник. Креветки и чеснок очистить. Все продукты смолоть в фуд-процессоре в фарш, посолить, по...