Фаршированные цыплята барышня и крестьянка

Количество персон: 4

Ингредиенты

тушки цыплят-2 шт
рис отваренный-1 ст.
орехи кешью-1 горсть
лук-1/2 шт
морковь-1/2 шт
ананас-2 кружочка
манго-1/2 плода
сыр горгонзола (любой сыр с плесенью)-100 гр
греческий йогурт -6 ст.л.
черный и красный перец
мед-1 ст.л.
горчица-1 ч.л.
чеснок- 3 дольки
семена кунжута
сливочное масло -50 гр
соль
приправа карри
белое вино-1/3 ст.

Рецепт приготовления

Цыплят моем,обсушиваем.Теперь главная задача-снять кожу без разрывов.Я опиралась на фотографии кулинара Лены (Кыш).Изначально я хотела вынуть кости из цыпленка,а потом нафаршировать.Но начав процесс,поняла,что снять кожу намного проше и в результате просто сняла кожу,оставив крылья цыпленка.Обрезаем мясо с костей(кости можно использовать для бульона) и нарезаем средними кусочками.Порезанное мясо кладем в сковородку,солим,добавляем 2 ст.л.греческого йогурта, белое вино,черный перец и тушим до готовности.
Теперь готовим начинки.Поскольку цыпленка 2-готовим 2 варианта.
Для варианта "крестьянки" лук и морковь обжариваем на сливочном масле,затем добавляем заранее сваренный рис,посыпаем приправой карри,перемешиваем и слегка прогреваем.Затем в миске смешиваем приготовленный рис,половину приготовленного мяса,орешки кешью и все перемешиваем.
Для варианта "барышни" фрукты нарезаем кубиками,добавляем раскрошенный сыр,оставшееся мясо,2 ст.л. греческого йогурта и все аккуратно перемешиваем.
Далее берем кожу,нитку с иголкой и зашиваем шейное отверстие.
Теперь фаршируем приготовленными начинками цыплят и очень аккуратно зашиваем все отверстия.
"Крестянку" обмазываем оставшимся йогуртом,посыпаем натертым на средней терке чесноком и обсыпаем семенами кунжута.А "Барышню" натираем горчицей,поливаем медом и посыпаем красным перцем.
Кладем на смазанный слив.маслом противень,ставим в разогретую до 200 гр. духовку и запекаем 30-35 мин.
Цыплятки готовы! Украшаем и подаем на стол! Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Фаршированные цыплята с каштанамиИнгредиенты: цыпленок - 2 тушки, каштаны - 300 г, оливковое масло - 2 ст. л., свежемолотый черный перец - ч. л., соль морская - ч. л., колбаски домашние - 1 шт., домашние панировочные сухари - 150 г, подкопченное сало с мясными прослойками - 100 г, жареный фундук - 1 горсть, лук репчатый - 1 головка, чеснок - 3 зубчика, розмарин - 2 веточки, оливковое масло - 1 ст. л.Духовку предварительно разогреть до 200ºС. Сало нарезать небольшими кусочками. Лук и чеснок почистить и мелко порубить. Приготовить начинку: разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить сало до золотистого цвета, затем добавить лук, че...

Бутерброды барышня крестьянкаИнгредиенты: Багет - 0,5 шт., Картофель - 1 шт., Морковь - 1 шт., Лук (мелкий) - 1 шт., Яйцо куриное - 1 шт., Масло растительное - 3 ст.л., Соль и перец - по вкусуТем не менее бутерброды получаются очень вкусными и сытными, его с удовольствием дегустируют даже дети. Главное - не говорить им, что в составе овощной массы присутствует лук. Из-за нелюбви дочери к такому корнеплоду я измельчаю все овощи на терке с мелкими...

Цыплята фаршированные по азербайджанскиИнгредиенты: цыплята - 2 шт., масло топленое - 3 ст. ложки, перец черный молотый - 1 щепотка, соль по вкусу, лук репчатый - 3 шт., масло топленое - 1 ст. ложка, виноград сушеный (кишмиш) - 1 стакан, грецкие орехи (ядра) - 2 стакана, пастила из алычи, айвы или граната - 200 г, соль по вкусуТушки цыплят выпотрошить, промыть, наполнить фаршем, посыпать солью, перцем и жарить в течение 20–25 минут в духовке. Для фарша лук спассеровать с маслом, добавить промытый и пропущенный через мясорубку кишмиш, измельченн...

Цыплята фаршированные фрикеИнгредиенты: цельнозерновая пшеница фрике – 2 стакана, кориандр молотый – 1 ч. л., чеснок крупный – 3 зубчика, масло растительное – 2-3 ст. л., луковица крупная – 1 шт., топленое козье масло – 3 ст. л., рубленый мясной фарш – 350 г, молотая паприка – 1 ч. л., ямайский перец (allspice) – 1 ч. л., цыпленок – 2 шт. по 500 г, лимон (небольшой) – 1 шт., перец черный молотый – по вкусу, масло оливковое – 6 ст. л., зира молотая – 2 ч. л., зелень кориандра – 1 небольшой пучок, соль мелкая морская – по вкусуПшеницу фрике перебрать. Промыть, меняя воду несколько раз. Налить воды в миску с пшеницей и оставить на ночь. Приготовить маринад для цыплят. Для этого смешать оливковое масло, лимонный сок, молотую зиру, 2 столовые ложки мелко порезанной зелени кориандра,...