Фаршированные баклажаны по сирийски

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

Баклажан - 1.5 кг
Лук репчатый (Средние) - 3 шт
Чеснок - 5 зуб.
Перец сладкий (болгарский) - 1 шт
Сок томатный - 1-1,5 стак.
Помидор (для украшения) - 1-2 шт
Соль
Специи

Рецепт приготовления

Для этого блюда выбираем некрупные свежие баклажаны желательно близкие по размеру.
Баклажаны очищаем полосочками, как на рисунке. При готовке это поможет сохранить их форму и в то же время наши баклажаны будут очень нежными и приятными на вкус.
Обжарим баклажаны порциями в большом количестве растительного масла. При обжаривании целиком баклажаны практически не впитывают в себя масло и это большой плюс данного блюда.
Обжаривать нужно до золотистого или светло-коричневого цвета, не пережарьте! Обжаренные баклажаны выкладываем на бумажное полотенце, которое соберет излишек масла с поверхности.
Фарш слегка обжарим на сковородке. Затем добавим нарезанные сладкий перец и лук.
Тушим до готовности, посолив и добавив специи: молотые черный перец, паприку, лавровый лист
В баклажанах делаем разрез сбоку и большими пальцами слегка приминаем мякоть внутри, формируя вот такие чашечки, куда мы затем и укладываем приготовленный фарш. Баклажаны перед фаршированием немножко присаливаем внутри.
В томатный сок выдавливаем чеснок, высыпаем мелко нарезанную петрушку, все хорошо перемешиваем и заливаем нафаршированные баклажаны.
Сверху выкладываем кружочки помидоров и ставим в духовку на 15 – 20 минут.
Готовые баклажаны посыпаем зеленью петрушки.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Куриный паштет по сирийскиИнгредиенты: Филе куриное - 1 шт, Кунжут - 3 ст. л., Перец болгарский (светло зеленого цвета) - 2 шт, Масло оливковое - 30 мл, Соль - по вкусу, Сок лимонный - 2 ст. л., Чеснок - 2 зуб., Перец черный - по вкусуУ меня от запеченных кур всегда остаются грудки, поэтому я их часто перерабатываю в паштет и тогда уже ничего не остается Итак, у меня была запеченная грудка, но в оригинале отвариваем куриное филе около 20 минут, чтобы грудка приготовилась и не была жестко...

Рис каббса по сирийскиИнгредиенты: Рис (Басмати) - 2 стак., Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Изюм (мелкий светлый, без косточек) - 0/5 стак., Томатная паста - 50 г, Карри - 2 ч. л., Корица (Сухие палочки корицы.) - 2 шт, Лимон (сухой) - 1 шт, Помидор - 2 шт, Петрушка - 0/5 пуч., Масло растительное - 4 ст. л., Сахар - 0/25 ч. л.Берем хорошую очень глубокую сковородку. Весь процесс будет проходить именно в ней. Мелким кубиком режем лук, измельчаем чеснок, обжариваем на растительном масле. Если хотим, чтобы наш рис был светленьким - обжариваем до прозрачности, если темным, как у мен...

Острая овощная икра по сирийски muhammara махаммараИнгредиенты: перец сладкий красный 3 шт., лук репчатый 2 шт., крошка хлебная ½ ст., орехи грецкие ¾ ст., чеснок 2-3 зубчика, масло оливковое 1 отжима 5-7 ст.л., перец чили свежий 2 шт. (или 1 ч.л. молотого), сок лимонный от ½ лимона, гранатовый сок 2-3 ст.л., сахар коричневый (можно обычный) 1 ст.л., кумин молотый ½ ч.л.Здравствуйте, дорогие друзья! Хочу угостить Вас совершенно уникальной пастой Muhammara. Она нежная, острая, с великолепным пряным послевкусием, которое оставляет яркий вкусовой взрыв и рождает в душе гурманскую ра-а-адость! Все очень легко и просто. Сначала...

Вкусняшка по сирийскиИнгредиенты: фарш свинина и говядина ( по 500 гр. ), перец болгарский ( 1 шт. ), зелень (петрушка, кол-во ), помидорки для украшения, специи, на гарнир: макароны ( 1 чашка на 200 мл.), рис (2 чашки на 200 мл.), масло сливочное ( 150 гр. )Фарш перемешать с нарезанным болгарским перцем и рубленной зеленью. Добавить специи. Выложить в блюдо с высокими краями плотным слоем. Сверху украсить помидорками. Сверху поперчить и посолить вегетой. Поставить в разогретую духовку минут на 40-50. Смотрите ...