Острая овощная икра по сирийски muhammara махаммара

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

перец сладкий красный 3 шт.
лук репчатый 2 шт.
крошка хлебная ½ ст.
орехи грецкие ¾ ст.
чеснок 2-3 зубчика
масло оливковое 1 отжима 5-7 ст.л.
перец чили свежий 2 шт. (или 1 ч.л. молотого)
сок лимонный от ½ лимона
гранатовый сок 2-3 ст.л.
сахар коричневый (можно обычный) 1 ст.л.
кумин молотый ½ ч.л.

Рецепт приготовления

Здравствуйте, дорогие друзья! Хочу угостить Вас совершенно уникальной пастой Muhammara. Она нежная, острая, с великолепным пряным послевкусием, которое оставляет яркий вкусовой взрыв и рождает в душе гурманскую ра-а-адость!
Все очень легко и просто. Сначала отправляем перцы в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут, затем переворачиваем и даем дойти до нужной кондиции еще 5 минуточек. Достаем, освобождаем от подзагоревшей шкурки и режем кубиками.
Лук мелко режем и пассируем до приятной золотистости и прозрачности.
В блендере по максимуму измельчаем сухари и орехи. Наливаем сок лимона и гранатовый сок.
Добавляем перец и добиваемся полного слияния ингров.
Теперь наступает пора пряностей. Измельченную в ступке зиру, острый перец, лук, чеснок и соль вводим в состав икры и даем ароматам обогатить нашу икру по максимуму.
Конечно, можно вкушать и сразу, очень вкусно, гарантирую. Но лучше будет, если Вы подождете, пока блюдо насытиться ароматом зиры и станет гораздо богаче ,ярче по вкусу. Приятного аппетита Вам и вашим близким!

Источник

Похожие рецепты

Икра острая в зеленом омлете со сметанойИнгредиенты: для омлета: яйцо - 3 шт., сметана - 3 ст.ложки, по несколько веточек: кинза, петрушка, укроп, оливковое масло, для икры: баклажаны - 2 шт. /средних/, лимон, оливковое масло, соль, чеснок - 4-5 зуб., куркума, чёрный перец, французские травыбаклажаны нарезать язычками и оставить в солёной воде на 15 минут,отжать баклажаны сдобрить специями и обжарить на масле, выложить на салфетку освободить баклажаны от кожуры, добавить чеснок и измельчить в блендере до консистенции пюре, в которое добавить л...

Овощная икра по приморскиИнгредиенты: Цуккини (средний) - 1 шт, Баклажан (средний) - 1 шт, Перец болгарский - 2 шт, Помидор (средние) - 4 шт, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Перец красный жгучий - по вкусу, Морковь (средняя) - 1 шт, Масло растительное - 4 ст. л., Соус томатный (или кетчуп) - 2 ст. л., Кориандр (молотый) - 1 ч. л., Петрушка - по вкусу, Сельдерей листовой - по вкусу, Соль - 1 ст. л.Баклажан режем кубиками и посыпаем солью. Отставляем, чтобы вышла горечь. У меня баклажаны такого сорта, что горечи нет, но я посыпаю солью, чтобы они впитывали меньше масла при жарке. Овощи моем, чистим. Тонкими полосками режем морковь, болгарский и жгучи...

Овощная икра по лузианскиИнгредиенты: Помидор - 1 кг, Огурец - 1 кг, Лук репчатый - 1 кг, Масло растительное - 400 г, Томатная паста - 250 г, Соль, Сахар - 0,5 стак., Уксусная эссенция - 1 ст. л.Нарезаем крупно помидоры. Очищаем лук. С огурцов срезаем кожуру и всё прокручиваем на мясорубке. В кастрюлю наливаем масло, добавляем томат, Туда же отправляем перемолотые овощи. Ставим в горячую духовку на 40 минут. Затем солим, сахарим, вливаем уксус и на...

Икра острая сырокопчёная по черкизовскиИнгредиенты: Лук репчатый - 1 шт, Яйцо куриное (варёное) - по вкусу, Лимон (для подачи закуски к коньяку) - по вкусуДля приготовления икры я использовала колбасу сырокопчёную "Деликатесная по-Черкизовски". Острый перчик я очищаю от зёрен, т. к. мы любим умеренно-острую закуску. Лук я использовала красный, но подойдёт абсолютно любой. Икру можно подавать в тарта...