Фарфалле с болонским соусом

Время приготовления: 260 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Бекон - 75 г
Лук - 1 штука
Чеснок - 1 зубчик
Морковь - 1 штука
Стебель сельдерея - 1 штука
Оливковое масло - 3 столовые ложки
Корень петрушки - 1 штука
Смешанный фарш - 400 г
Лавровый лист - 1 штука
Красное сухое вино - л
Консервированные помидоры - 400 г
Соль - на кончике ножа
Перец черный молотый - на кончике ножа
Молотый мускатный орех - на кончике ножа
Паста фарфалле (бабочки) - 400 г
Тертый сыр пармезан - 50 г
Измельченный свежий тимьян - 1 столовая ложка
Мясной бульон - 1 л

Рецепт приготовления

Для соуса нарезать кубиками бекон, лук, морковь, сельдерей, измельчить чеснок.
В большой кастрюле разогреть растительное масло. Обжарить бекон и овощи. Добавить мясной фарш, на медленном огне обжарить до коричневого цвета, при этом измельчить как можно мельче.
Петрушку и зеленые листья сельдерея нарезать полосками, добавить лавровый лист.
Налить вино и бульон, положить мякоть помидоров. Мясное рагу приправить солью, перцем и мускатом, варить на самом слабом огне в течение 3–4 часов.
Фарфалле отварить в соленой воде до неполного размягчения (аль денте). Слить воду и приправить болонским соусом. Посыпать сыром и свежим тимьяном.

Источник

Похожие рецепты

Гречка с шампиньонами и болонским соусомИнгредиенты: Крупа гречневая (ТМ Мистраль, стакан=200 мл) - 1 стак., Вода - 3 стак., Шампиньоны - 200 г, Лук репчатый - 1 шт, Соль (по вкусу) - 1 ч. л., Перец черный (по вкусу) - 1/4 ст. л., Масло подсолнечное - 2 ст. л., Фарш мясной - 300 г, Перец болгарский - 100 г, Лук репчатый - 100 г, Морковь - 100 г, Чеснок - 1 шт, Помидор (крупный) - 1 шт, Бульон (овощной или вино красное сухое) - 250 мл, Масло подсолнечное - 2 ст. л., Соль (по вкусу) - 1 ч. л., Перец черный (молотый, по вкусу) - 1/4 ч. л.Гречку отварить до готовности в воде, как указано на упаковке. Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками и обжарить пару минут на подсолнечном масле. Добавить рубленный лук и готовить до мягкости лука. Готовую гречку выложить к грибам, посолить и поперчить, пр...

Фарфалле с фаршем и соусом пестоИнгредиенты: Макароны фарфалле - 500 грамм, Фарш мясной - 300 грамм, Соус Песто - 2-3 ст.л. Недавно для себя я открыла соус Песто. Оказался такой вкусный и блюда с добавлением его тоже приобретают совсем другой вкус. Песто - это соус из базилика , масла оливкового и сыра. В основном его изготавливают в Италии. Имеет он зеленоватый цвет и про...

Фарфалле с брокколи и грибным соусомИнгредиенты: брокколи - 150 г, паста фарфалле - 100 г, соль, для соуса: лук репчатый - 1 луковица, масло сливочное - 3 ст.л., мука - 1 ч.л., бульон мясной - 100 мл., сливки жирностью 22% - 100 мл., замороженные лесные грибы - 100 гПриготовить соус. Грибы оттаять, вымыть, мелко порезать. Лук очистить и нарезать маленькими кубиками. Растопить масло в сотейнике на небольшом огне, положить лук и грибы, обжаривать 5–7 мин., до выпаривания жидкости. Всыпать муку и готовить, помешивая, еще ...

Рис с болонским соусомИнгредиенты: рис "Мистраль" Кубань - 250 г, говяжий фарш (или куриный) - 200 г, красное сухое вино - 125 мл, бульон - 4 ст. л., помидор небольшой - 1 шт., черешок сельдерея - 1/2 шт., перец сладкий - 1/2 шт., лук репчатый небольшой - 1/2 шт., томатная паста - 2 ст. л., соль - по вкусу, перец - по вкусу, масло растительное, сыр Пармезан тертыйРис отварить до готовности в подсоленной воде. Пока рис готовится, сделать соус. Для приготовления соуса фарш обжарить на растительном масле. Лук, перец, сельдерей, помидор очень мелко измельчить и обжарить на растительном масле 5-7 минут. Добавить к овощам...