Гречка с шампиньонами и болонским соусом

Ингредиенты

Крупа гречневая (ТМ Мистраль, стакан=200 мл) - 1 стак.
Вода - 3 стак.
Шампиньоны - 200 г
Лук репчатый - 1 шт
Соль (по вкусу) - 1 ч. л.
Перец черный (по вкусу) - 1/4 ст. л.
Масло подсолнечное - 2 ст. л.
Фарш мясной - 300 г
Перец болгарский - 100 г
Лук репчатый - 100 г
Морковь - 100 г
Чеснок - 1 шт
Помидор (крупный) - 1 шт
Бульон (овощной или вино красное сухое) - 250 мл
Масло подсолнечное - 2 ст. л.
Соль (по вкусу) - 1 ч. л.
Перец черный (молотый, по вкусу) - 1/4 ч. л.

Рецепт приготовления

Гречку отварить до готовности в воде, как указано на упаковке. Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками и обжарить пару минут на подсолнечном масле. Добавить рубленный лук и готовить до мягкости лука.
Готовую гречку выложить к грибам, посолить и поперчить, прогреть пару минут.
В качестве непостной добавки приготовим болонский соус. Для этого чистим и моем репчатый лук, морковь и болгарский перец. Измельчаем в блендере.
На сковороде разогреваем подсолнечное масло и обжариваем раздавленный чеснок, затем чеснок вынимаем и обжариваем до легкой золотистости измельченные овощи.
Затем добавляем фарш и тушим до выпаривания влаги.
Вливаем бульон или вино и тушим еще минут 10. Затем добавляем измельченный в блендере помидор и тушим 30 минут. Солим, перчим.
Для тех кто постится подаем гречку с грибами и посыпаем зеленью укропа. Для не постящихся добавляем к гречке еще и соус. Подаем к столу. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Фарфалле с болонским соусомИнгредиенты: Бекон - 75 г, Лук - 1 штука, Чеснок - 1 зубчик, Морковь - 1 штука, Стебель сельдерея - 1 штука, Оливковое масло - 3 столовые ложки, Корень петрушки - 1 штука, Смешанный фарш - 400 г, Лавровый лист - 1 штука, Красное сухое вино - л, Консервированные помидоры - 400 г, Соль - на кончике ножа, Перец черный молотый - на кончике ножа, Молотый мускатный орех - на кончике ножа, Паста фарфалле (бабочки) - 400 г, Тертый сыр пармезан - 50 г, Измельченный свежий тимьян - 1 столовая ложка, Мясной бульон - 1 лДля соуса нарезать кубиками бекон, лук, морковь, сельдерей, измельчить чеснок. В большой кастрюле разогреть растительное масло. Обжарить бекон и овощи. Добавить мясной фарш, на медленном огне обжарить до коричневого цвета, при этом измельчить как можно мель...

Гречка с шампиньонами и листовой свеклойИнгредиенты: Шампиньоны - 200 г, Свекла листовая (большие листья) - 15 шт, Морковь - 1 шт, Базилик (несколько листьев) - по вкусу, Укроп - 1 пуч., Масло растительное - 2 ст. л., Смесь перцев - по вкусу, Соль - по вкусуПриготовим необходимые продукты. В качестве крупяной составляющей я использую ядрицу гречневую Мистраль в варочных пакетиках. Использование именно такой расфасовки очень удобно на даче. Первым делом поставим вариться гречку. Минут на 15. Закладываем варочны...

Гречка по монастырски с соевым соусомИнгредиенты: Крупа гречневая - 1 стак., Грибы (сухие) - 1 стак., Соевый соус (Kikkoman) - 4 ст. л., Масло растительное - 4 ст. л., Лук репчатый - 1 шт, Морковь - 0.5 штСухие грибы промыть и замочить в холодной воде на несколько часов. Морковь натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать. На сковороду выложить овощи и обжаривать их несколько минут, постоянно помешивая. Грибы достать из воды, немного отжать, выложить к ово...

Рис с болонским соусомИнгредиенты: рис "Мистраль" Кубань - 250 г, говяжий фарш (или куриный) - 200 г, красное сухое вино - 125 мл, бульон - 4 ст. л., помидор небольшой - 1 шт., черешок сельдерея - 1/2 шт., перец сладкий - 1/2 шт., лук репчатый небольшой - 1/2 шт., томатная паста - 2 ст. л., соль - по вкусу, перец - по вкусу, масло растительное, сыр Пармезан тертыйРис отварить до готовности в подсоленной воде. Пока рис готовится, сделать соус. Для приготовления соуса фарш обжарить на растительном масле. Лук, перец, сельдерей, помидор очень мелко измельчить и обжарить на растительном масле 5-7 минут. Добавить к овощам...