Утиные грудки в вишневом ликере и запеченные грудки

Количество персон: 1

Ингредиенты

Грудка вариант 1.
Утиная грудка - пара
Соль и перец - по вкусу
Кориандр - 0.5 ч. л.
Смесь перцев - 0.5 ч. л.
Горчица -щепотка
Вишневый ликер -1 ст.
Вишни без косточек -0.5 ст.
Лук -1 шт.
Масло растительное -для жарки
Томатный соус -2 ст. л.
Вода -0.5 ст.
Грудка вариант 2.
Утиная грудка -пара
Соль и перец -по вкусу
Кориандр -1 ч. л.
Базилик сушеный -1 ч. л.
Мед -1 ст. л

Рецепт приготовления

Первый вариант грудки. Утиные грудки посолить, поперчить и добавить специи, хорошо их натереть специями, оставить на 10 минут. Затем добавить вишневый ликер и вишни. Дать помариноваться утиным грудкам около часа. Затем утиные грудки достать и со стороны кожи сделать горизонтальные и вертикальные надрезы. Обжарить в масле на разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета и переложить в сотейник. Пока обжариваются грудки, нарезать головку лука и добавить в тот ликер с вишнями, в котором мариновались утиные грудки. Когда грудки переложили в сотейник, на сковороде делаем соус - обжарить слегка лук с вишнями, затем влить маринад (ликер) и протушить, посолить по вкусу. Затем добавить томатный соус (у меня сацибели), половину стакана воды и протушить около минуты, посолить, если нужно, по вкусу. Соус можно пропустить через блендер по желанию. Соус вылить на утиные грудки в сотейнике и поставить на слабый огонь, чтобы томилось, минут на 25 - 30. Готовую утиную грудку нарезать на кусочки и полить соусом. Второй вариант грудки. Утинные грудки посолить, поперчить, добавить кориандр, сушенный базилик, добавить мед и перетереть оставить на 20 минут настояться. Затем сделать неглубокие надрезы по шкурке. Обжарить грудки с двух сторон. Переложить грудки в форму и выпекать при температуре 200 около 20 минут, я накрываю фольгой сверху. Перед подачей снять кожицу и нарезать на кусочки, приятного аппетита.

Источник

Похожие рецепты

Утиные грудки в перце под черничным соусомИнгредиенты: Сахар - стакана, Вода - 2 столовые ложки, Куриный бульон - 1,5 стакана, Бальзамический уксус - 2,5 столовые ложки, Сухофрукты - 1 стакан, Тертый имбирь - 1 столовая ложка, Утиная грудка - 2 штуки, Свежемолотый черный перец - 4 чайные ложки, Сливочное масло - 2 столовые ложки, Замороженная черника - стаканаВ небольшой кастрюле смешайте сахар и воду и поставьте на маленький огонь, пока сахар не растворится. Увеличьте огонь и варите, не перемешивая, примерно 8 минут, до состояния карамели. Введите уксус, затем бульон и варите на медленном огне примерно 20 минут...

Утиные грудки с маковыми тальятеллеИнгредиенты: Яйцо куриное - 4 шт, Мак - 2 ст. л., Масло оливковое - 80 мл, Соль - 1/2 ч. л., Грудка утиная (с кожей) - 3 шт, Соевый соус (сладкий от KIKKOMAN) - 4 ст. л., Цедра апельсина - 1 ст. л., Тимьян (веточки, свежий) - 4 шт, Паста - 300 г, Сливки (жирные) - 150 мл, Масло сливочное - 30 г, Перец черный (свежемолотый) - 1/2 ч. л., Соль - 1/2 ч. л., Зелень (для подачи, любая) - 20 г, Орехи кедровые (для подачи) - 30 гЯ опишу принцип приготовления свежей пасты, базовый рецепт. Из этого количества продуктов получается примерно 500 грамм пасты. Готовое тесто или подсушенную пасту можно хранить в холодильнике до 4-5 дней. В миксере смешиваем муку, соль и мак. Добавляем яйца...

Утиные грудки с яблоками гриль и киноаИнгредиенты: утиные грудки без кожи и костей — 3 шт., яблоки кислые — 2-3 шт, киноа — 1 чашка, майоран сушеный — 1 ч.л., смесь перцев —, соль —, оливковое масло для жарки — 2 ст.л.Очень вкусное, легкое, диетическое блюдо, которое к тому же готовится совсем просто и быстро! 1. Грудки смазать оливковым маслом, приправить смесью перцев и солью, выложить на сковороду-гриль. 2. Яблоки промыть, нарезать, выложить вместе с грудками. Грудк...

Утиные грудки по индонезийскиИнгредиенты: 2 утиных филе, 0,5 небольшого ананаса, 2 лавровых листика, 1 ч. л. горошин черного перца, 1 ч. л. семян кориандра, 1 ч. л. коричневого сахара, 2 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. рисового уксуса, 50 мл растительного масла, 0,5 стакана куриного бульона, сольУтиные грудки вымыть, положить на разделочную доску кожей верх. Острым ножом сделать на коже диагональные надрезы в виде сеточки. Поместить грудки в миску. Горошины черного перца и кориандр растолочь в ступке, лавровые листики раскрошить. Смешать масло с ук...