Удивительное рагу из кальмаров с овощами

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

300 г очищенных кальмаров
1 средний кабачок
2 небольшие морковки
соевый соус
растительное масло для жарки
горсть кунжута
специи (перец, куркума; имбирь и чили - по желанию).

Рецепт приготовления

В воке (такая азиатская сковорода, удобная для быстрого обжаривания; можно использовать и обычную) на небольшом количестве растительно масла обжарьте симпатично нарезанную морковку около 5 минут. Затем добавьте кабачок (также красиво порезанный) и жарьте еще 5-7 минут, практически до готовности овощей. Добавьте специи и прогрейте, помешивая 2 минутки, чтобы они раскрыли свой аромат.
Кальмары беспощадно нарежьте кольцами, отправьте в сковороду и трепетно залейте соевым соусом. Для начала 2-3 столовых ложек будет достаточно - количество соевого соуса зависит от его вкуса (соленый или слабосоленый), а также ваших вкусовых рецепторов. Не устаю повторять, что блюдо обязательно нужно пробовать в процессе приготовления, чтобы понять, какие специи нужно еще добавить, а каких уже достаточно.
Эксцентрично присыпьте кальмары с овощами кунжутом и готовьте рагу на сильном огне, помешивая около 5 минут - до готовности кальмаров. При необходимости добавьте еще соевого соуса. Подавайте это нарядное и полезное рагу с рисом, он идеально оттенит его яркий вкус. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Рагу с фасолью овощами и тофуИнгредиенты: Баклажан - 1 шт, Перец сладкий красный - 2 шт, Перец чили - 1 шт, Чеснок - 3 зуб., Томаты в собственном соку - 400 г, Фасоль консервированная (банки ) - 2 шт, Лук красный - 1 шт, Шпинат - 1 пуч., Базилик - 1/2 пуч., Масло растительное ("Олейна") - 2 ст. л., Тофу - 100 г, Соль - 1/2 ч. л.Баклажан нарезать брусочками и обжарить на растительном масле"Олейна" до полуготовности. К баклажану добавить нарезанный брусочками сладкий перец. Жарить еще 3 мин. Перец чили и чеснок нарезать тонкими колечками и добавить к овощам, жарить 1 мин. ...

Густой суп рагу с овсянкой и овощамиИнгредиенты: Масло растительное - 1 ст. л., Лук репчатый - 50 г, Морковь - 100 г, Чеснок - 1 зуб., Перец болгарский - 70 г, Бульон (куриный, овощной или вода) - 500...700 мл, Соль - по вкусу, Хлопья овсяные - 2 ст. л., Яйцо куриное (для подачи, по желанию)Лук, морковь, перец нарежьте кубиками, чеснок нарубите мелко Замороженную брюсельскую капусту слегка разморозьте и нарежьте на четвертинки. В кастрюле нагрейте масло и потушите слегка лук, морковь, перец и чеснок (около 5-7 минут), добавьте брюссельскую ка...

Фаршированные тушки кальмаров с овощами calamari ripieni di verdureИнгредиенты: томаты,нарезанные кубиками (баночные)-2 баночки по 400 гр., очищенный сырой картофель-600 гр., цуккини (кабачки)-300-400 гр. очень тонко очистить от шкурки, шалотт-2 луковицы, чеснок-2-3 зубчика, базилик-небольшой пучёк, пармезан-25 гр., оливковое масло-80 мл., каперсы в рассоле-2 пригоршни (отжать в руке), чёрные оливки без косточек-100 гр., тушки кальмаров (без щупальцев)-8 небольших, соль, свежемолотый чёрный перецОчищенные цуккини и картофель натереть на крупной тёрке Шалотт порезать тоненькими колечками Чеснок почистить и измельчить ножом Листья базилика мелко порубить Пармезан натереть Разогреть на сковороде 40 мл оливкового масла Обжарить половину нарезанного лук...

Корзиночки с черным крем чизом и рагу из кальмаров и грибовИнгредиенты: кальмары или каракатицы – 400 г, перец – по вкусу, соль – 1/4 ч. л., соль – по вкусу, вода холодная – 4 ст. л., мука – 200 г, чернила кальмара или каракатицы – 1 ст. л., масло сливочное холодное – 100 г, масло оливковое – 3 ст. л., крем-чиз – 150 г, некрупные шампиньоны – 200 г, чеснок – 3 зубчика, петрушка – 1 маленький пучок, йогурт – 2 ст. л.Масло, муку и соль порубить в фуд-процессоре в не слишком мелкую крошку. Добавить воду, не выключая фуд-процессор. Тесто при этом должно "собраться" в 1 комок. Завернуть в пленку, убрать в холодильник на 1 час. Раскатать тесто в пласт толщиной 3 мм, нарезат...