Тёплый салат с хрустящим беконом пармезаном и яйцом пашот

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Батон - 0.5 шт.
Корейка свинины копчёная - 100 г
Масло оливковое Extra Virgin - 1 ст. л.
Перец чёрный молотый - 4 щепотка
Салат зелёный - 1 пучок
Соль - 2 щепотка
Сыр Пармезан - 100 г
Чеснок - 1 зубчик
Яйца куриные - 4 шт.
Лимон - 0.5 шт.
Масло оливковое Extra Virgin - 4 ст. л.
Перец чёрный молотый - 4 щепотка
Соль - 4 щепотка

Рецепт приготовления

Чтобы приготовить такой салат возьмите: подкопченный бекон, сыр Пармезан (или любой другой твёрдый сыр), листья салата (можно рукколу), вчерашний батон для крутонов, чеснок, сок половины лимона, масло, свежие яйца. Срезать корочку с батона. Из мякоти сформировать кусочки размером с палец. Противень застелить пергаментной бумагой, выложить хлеб, немного посолить и поперчить, взбрызнуть оливковым маслом. Разогреть духовку до 200 °С и запекать приблизительно 10 минут, до образования золотистой корочки. Бекон нарезать тонкими полосками. Бекон выложить на крутоны. Запекать ещё 5 минут. Противень достать из духовки и отставить в сторону. Листья салата промыть и обсушить бумажными салфетками. Порвать прямо в глубокую миску на средние куски. Сыр натереть на крупную тёрку. Сделать заправку: для этого в пиале смешать сок половины лимона, 4 ложки оливкового масла, соль и перец. Перемешать. В миску с салатом добавить немного охлаждённые крутоны с беконом, посыпать сыром, оставив немного пармезана для присыпки. Салат распределить по тарелкам, полить заправкой и на каждую порцию выложить яйца-пашот. Сверху посыпать сыром и немедленно подавать к столу.

Источник

Похожие рецепты

Теплый салат с печенью сладким перцем и хрустящим бекономИнгредиенты: Салатный микс 75 гр., Печень цыпленка/куриная 300 гр., 1 сладкий перец, 5-7 полосок копченого бекона, Чиабата или похожий хлеб, Оливковое масло, Черный молотый перец, Соль морская (факультативно), Для заправки: 3 ст.л. оливкового масла EV, 2 ст.л. бальзамического уксуса, 1 ст.л. соевого соусаПерец предварительно запечь в духовке (180С), до появления черных подпалин, после чего остудить, удалить кожицу (хотя я и с ней люблю, уж больно она хороша:)), семена и перепонки; нарезать произвольно. Печень промыть, обсушить, нарезать небольшими кусками и...

Теплый овощной салат с авокадо и хрустящим бекономИнгредиенты: Перец, черри, авокадо нарезать произвольно. Орехи обжарить на сухой сковороде, ломтики бекона - на отдельной сковороде, без добавления масла, до хрустящего состояния. Для заправки смешать несколько ст.л. йогурта(сметаны) с 1-2 ч.л. горчицы (безусловно, коли...

Салат из печеной спаржи с яйцом пашот и пармезаномИнгредиенты: Спаржа - 500 г, Оливковое масло extra virgin - 3 столовые ложки, Крупная соль - чайной ложки, Свежемолотый черный перец - чайной ложки, Лимон - 1 штука, Лук-шалот - 1 головка, Сухая горчица - чайной ложки, Уксус - стакана, Куриное яйцо (крупное) - 4 штуки, Рукола - 200 г, Сыр пармезан - 100 гНа мелкой терке натрите цедру с 1 лимона. Выжмите 2 столовые ложки сока. Разогрейте духовку до 230 градусов. В большой миске смешайте спаржу, 2 чайные ложки оливкового масла и 0,25 чайные ложки соли и перца. Выложите на противень и запекайте 20–25 минут до ...

Теплый картофельный салат с яйцом пашотИнгредиенты: Картофель - 1 шт, Ветчина - 6 ломт., Шампиньоны - 200 г, Яйцо куриное - 2 шт, Масло оливковое - 3 ст. л., Соль (по вкусу) - 1 шт, Перец черный (по вкусу) - 1 штЗеленый горох от ТМ "Мистраль" отварить до готовности в подсоленной воде, не разваривать. Картофель почистить и нарезать на небольшие кубики. На оливковом масле пожарить картофель с золотистой корочкой до готовности. Посолить в конце. Грибы помыт...