Тёплый салат из чечевицы с печёной рыбой под горчично лимонной заправкой

Ингредиенты

рыбы белая, малокостная (треска, минтай, морской окунь) 1тушка.
красная луковица 1 шт.
пучок петрушки.
для запекания:
лимон 1/2 шт.
пучок зелени.
пол луковицы.
кусочек имбиря.
соль
перец.
для заправки:
сладкая (дижонская или европейская) горчица 1 ст.л.
сок половины лимона.
оливковое масло 50-75мл.

Рецепт приготовления

Отварим чечевицу до готовности, согласно инструкции на упаковке. Я добавила при варке пучок петрушки и пару лавровых листочков. Солим в конце варки. Сливаем лишнюю жидкость, вынимаем листочки лавра и зелень.
На дно формы для запекания выкладываем «подушку» из ломтиков лимона, кусочков лука и зелени, добавляем имбирь, который мы почистили и порезали ломтиками.
Сверху выкладываем рыбу, которую мы почистили, выпотрошили и как следует поперчили и посолим. Закрываем верх формы фольгой и запекаем до готовности в горячей духовке. Мясо должно легко отделяться от костей, но будьте аккуратны, не пересушите рыбку. Разбираем рыбу от костей, стараясь сохранить крупные кусочки для подачи.
Красный лук почистим и порежем на тонкие колечки. Добавляем лук к чечевице.
Петрушку измельчить и также добавить в салат.
Для заправки смешиваем горчицу, лимонный сок и оливковое масло (при желании можно добавить капельку мёда, чтобы вкус стал максимально гармоничным) взбиваем вилкой до однородности.
Заправляем салат горчичной заправкой, сверху выкладываем ломтики рыбы, при желании добавляем фиолетовый базилик (по рецепту этого не требовалось, но я очень его люблю).
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Источник

Похожие рецепты

Теплый салат с картофелем спаржей форелью и горчично винной заправкойИнгредиенты: картофель молодой (средней величины) 5 шт., спаржа зеленая (замороженная) 300 гр., филе форели 300 гр., моцарелла 100 гр., чеснок 2 зубчика., оливковое масло, заправка: вино белое сухое 3 ст.л., оливковое масло 3 ст.л., горчица с зернами 3 ст.л., соль, сахарный песок., для подачи: бальзамический крем с вишневым вкусом., смесь перцев.Для начала нужно вымыть картофель и разморозить спаржу. Далее вымыть спаржу (нам нужны только верхушки), очистить чеснок и вымыть филе форели в холодной воде. Картофель отварить в мундире, но не переварить, так как нам он потребуется в альденте виде. В олив...

Зелёный салат с печёной рыбой и сметано луковой заправкойИнгредиенты: салат айсберг пол кочана., помидоры черри 10 шт., огурец свежий 2 шт., для заправки: сметана 20% жирности 3 ст.ложки, растительное масло «ароматное» 2 ст.ложки., лук зелёный пол пучка., соль, перец.1. Салат нарезать или порвать на небольшие кусочки. 2. Огурцы и помидоры помыть, обсушить, порезать. 3. Рыбу разобрать на кусочки, удалить кости. 4. Для заправки сложить все компоненты в блендер и пробить до однородности. 5. Смешиваем овощи, добавляем рыбу ...

Салат из печеной свеклы под пикантной гранатовой заправкойИнгредиенты: 1. свекла- 1 шт. некрупная сладких сортов, 3. зелень -немного, 4. наршараб -2 ст.л., 5. масло оливковое или виноградной косточки-1 ст.ложка, 6. горчица зерновая- 0,5 ч.л., 7. орехи или семечки- 1 ст.ложка, 8. свежемолотый черный перец-1. Свеклу испечь в фольге до полумягкого состояния. Остудить, очистить от кожуры и нарезать тонкой соломкой. 2. Сыр нарезать мелкими кубиками. Зелень крупно порубить. 3. Смешать свеклу с зеленью и сыром. 4. Смешать наршараб с горчицей,оливковым маслом и све...

Тёплый салат с печёной морковьюИнгредиенты: морковь - 200 граммов, мед - 40 граммов, кускус - 3 ст. ложки, мята свежая - 1 пучок, сыр фета - 100 граммов, масло подсолнечное - 50 миллилитров, кумин - 0.5 ч. ложки, корень имбиря - 0.5 ч. ложки, сок лимонный - 1 ч. ложкаТёплый салат с печёной морковью. Морковь нарезаем средними ломтиками, добавляем растительное масло, немного меда и кумин. Запекаем морковь при температуре 180 градусов около 20 минут. В это время кус-кус заливаем кипятком и оставляем на 10 минут. Печеную мо...