Тёплый салат из печёных овощей с перцем чили и зеленью

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

Баклажаны синие - 1 шт.
Кинза свежая - 10 г
Лук зелёный - 10 г
Масло оливковое Extra Virgin - 1 ст.
Перец сладкий (болгарский) - 2 шт.
Перец чёрный молотый - 1 г
Перец чили свежий - 1 шт.
Помидоры - 1 шт.
Соль - 4 г
Укроп свежий - 10 г

Рецепт приготовления

Для приготовления вам понадобится болгарский перец, баклажан, помидор, зелёный лук, кинза, укроп, соль, чёрный молотый перец, перец чили свежий, оливковое масло. 1 баклажан (у меня весом 250 г), болгарский перец (2 штуки, можно взять любого цвета), 1 помидор (у меня вышел весом 180 г) промыть и обсушить. Баклажан и перец в нескольких местах проткнуть зубчиками вилки. Выложить овощи на пергамент и отправить в духовку. Запекать овощи в духовке при температуре 190°C 40-45 минут, выставив режим верхний гриль. Пока запекаются овощи, подготовить зелень. Её необходимо хорошо промыть под проточной водой и обсушить. Далее — зелёный лук (10 г), свежий укроп (10 г) и кинзу (10 г) нарезать как можно мельче. 1 острый перец чили нарезать на небольшие шайбы, семена удалить. Запечённые овощи у вас должны хорошо подрумяниться. Обратите внимание, какими получились перцы. Овощи слегка остудить, так как нарезать горячие овощи будет неудобно. Обычно я снимаю кожуру только у баклажана, многие хозяйки снимают её и у перца с помидором. Для удобства, чтобы кожура быстро отошла от мякоти, овощи можно переложить на пару минут в пакет и завязать его. Помидор и перец я нарезаю на небольшие кусочки вместе с кожурой. А вот баклажан чищу и только потом нарезаю. Добавить к овощам всю зелень и перец чили. Заправить салат оливковым маслом (1 ст. л.) посолить (4 г) и поперчить (1 г). Хорошо всё перемешать. Тёплый салат из печёных овощей с перцем чили и зеленью готов к подаче.

Источник

Похожие рецепты

Теплый салат из чечевицы с семгой сладким перцем и свежей зеленьюИнгредиенты: филе семги - 300 г, чечевица - стакана, перец сладкий - 1 шт., лук зеленый - 2 стебля, вино белое сухое - 2 ст. л., перец черный молотый - 1 щепотка, соль морская - ч. л., большой пучок петрушки - 1 шт., большой пучок укропа - 1 веточка, лимоны - шт., перец чили зеленый - шт., чеснок - 2 зубчика, оливковое масло - 2 ст. л., горчица - 1 ч. л., соль морская - 1 щепоткаДуховку предварительно разогреть до 200 °С. Чечевицу отварить согласно инструкции на упаковке без добавления соли. Небольшой глубокий противень застелить двойным слоем фольги, выложить филе семги, посолить, поперчить и полить вином. Соединить края фольги, п...

Салат из печеных овощей эскаливадаИнгредиенты: Баклажан - 1 шт, Перец черный (красный) - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Уксус (винный) - 1 ч. л., Масло оливковое - 2 ст. л.Баклажан, перец красный и лук целиком запечь в духовке - 30 мин. Т 200*, остудить, очистить от кожицы и руками разделить на тонкие полоски, лук печеный порезать. Оливковое масло взболтать с уксусом и солью, полить овощи. Для салата или холодной закуски пода...

Маринованная корюшка с зеленью и перцем чилиИнгредиенты: Корюшка – 250 г, Сок лимона – 3 ст.л., Чеснок – 2 крупных зубчика, Соль – 2/3 ч.л. (можно изменить количество по вкусу), Масло оливковое – 4 ст.л., Укроп (нарезанный) – 1,5 ст.л., Зеленый лук (нарезанный) – 1,5 ст.л., Перец чили дробленный – 1/5 ч.л.У нас в Архангельске пока еще стоит достаточно прочный лед на водоемах, и наши рыбаки спешат воспользоваться последней возможностью насладиться зимней рыбалкой. Вот и мой муж принес с такой рыбалки несколько килограммов корюшки. Корюшка является символом Са...

Салат из печеных овощей с медовой припраИнгредиенты: чеснок - 2 зубчика, соль черный и красный молотые - по вкусу, сок томатный - 1/2 стакана, уксус винный - 1 ст. ложка, помидоры - 300 г, тыква - 300 г, лук репчатый - 2 головки, перец сладкий - 2 шт., картофель - 5 шт., мед - 1 ст. ложкаКартофель запеките в фольге до готовности, затем очистите. Перец испеките в духовке, снимите кожицу. Тыкву, нарезанную широкими ломтиками и половинки лука испеките в духовке на решетке. Подготовленные овощи охладите, нарежьте к...