Тёплый картофельно тыквенный салат

Ингредиенты

1 кг. картофеля
1 головка репчатого лука
400 гр. тыквы
5 ст. л тыквенных семечек
3 ст. л растительного масла + 2 ст. л
6 ст. л яблочного уксуса
соль
перец
сахар

Рецепт приготовления

Тыквенные семечки обжарить в сковороде без масла.
Картофель очистить, отварит в подсоленной воде до готовности. Воду слить. Картофель остудить немного и нарезать кружочками.
Тыкву вымыть, удалить семена и вместе с кожурой нарезать дольками.
Разогреть на сковороде 1 ст л растительного масла. Обжарить тыкву в течение 4 минут переворачивая. Снять и добавить к картофелю.
К оставшемуся от тыквы соку добавить 2 ст л растительного масла и припустить на нём лук. Подлить уксус и 125 мл воды, довести до кипения и потомитьь 2-3 минуты.
Приправить солью, перцем, сахаром. Подмешать оставшиеся 2 ст л растительного масла.
Не остужая полить получившейся смесью картофель с тыквой, укрыть. Дать постоять минут 20.
Подавать в качестве гарнира посыпав семечками.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Теплый тыквенный салат с клюквенным соусом и сливамиИнгредиенты: тыква - 200 г, редис - 100 г, кукуруза замороженная - 50 г, семечки - 50 г, льняное семя - 30 г, фенхель семена - 20 г, огурцы соленые - 1 г, клюква - 30 г, лук белый - 30 гВарим тыкву 15 минут или запекаем, но не до полной готовности, чтобы она не «расползлась». Нарезаем соломкой, добавляем огурец, редис, сбрызгиваем лимонным соком. Маринованные сливы мелко нарезаем и добавляем в салат. Салат подогреваем. Перед по...

Картофельно тыквенный рулет с вешенкамиИнгредиенты: яйцо - 1 шт., кунжут - по вкусу, вешенки - 250 г, лук репчатый - 1 головка, сыр твердый - 50 г, картофельное пюре - 300 г, тыквенное пюре - 250 г, яйцо - 1 шт., мука - 350 г, соль - 1 ч. л., разрыхлитель - 2 ч. л., маргарин сливочный - 50 гСмешиваем тыквенное и картофельное пюре. Добавляем масло или маргарин комнатной температуры, соль, яйцо, разрыхлитель и замешиваем мягкое тесто. Оно сможет слегка липнуть к рукам, это нестрашно. Отправляем тесто в холодильник, предварительно завернув в пище...

Картофельно яблочный салат с козьим сыром и грецким орехомИнгредиенты: 2 картофелины, 80 г козьего мягкого сыра, 150 г рукколы, 2 яблока (у меня гранни Смит), 1 лайм, 25 г грецких ореховКартофель сварить в мундире, охладить, нарезать кружками, руколу вымыть, просушить, выложить на тарелку. Расскрошить козий сыр, выложить на руколу. Яблоки очистить, нарезать дольками, взбрызнуть соком лайма и выложить на салат Затем картофель... Смешать инг...

Картофельно яблочный салат с копчённой форельюИнгредиенты: яблоко, картофель, копчённая форель600 гр. варёного картофеля Соль 3 зелёны яблока (например Granny Smith) 3 ст.л. свежевыжатого лимонного сока 2 ст.л. свеженатёртого хрена по 2ст.л. салатного майонеза и йогурта 250 гр. копчённой форели 1. Картошку почистить и порезать на квадратики примерно...