Тыквенный торт мильфей

Время приготовления: 180 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Молоко - 500 мл
Ванилин - 2 г
Желток яичный - 2 шт
Яйцо куриное - 1 шт
Сахар - 100 г
Мука пшеничная|Мука - 30 г
Крахмал кукурузный - 30 г
Мука пшеничная|Мука - 500 г
Масло сливочное - 370 г
Вода - 25 мл
Соль - 10 г
Тыква - 250 г
Сахар - 110 г
Стружка кокосовая - 30 г
Ванилин - 1 г
Крем (заварной) - 1 шт
Джем (тыквенный) - 130 г
Масло сливочное - 130 г

Рецепт приготовления

Готовим тыквенный джем. Тыкву порезать на мелкие кубики.
Добавить сахар.
Варить на медленном огне около 30 мин. Тыква должна стать мягкой. Добавить кокосовую стружку. Тушить при закрытой крышке еще 10 минут. В конце добавить ванилин.
Взбить массу с помощью блендера до однородности.
Готовим заварной крем. - Всыпать в молоко половину порции сахара. Подогреть. - Желтки и 1 яйцо взбить с оставшейся частью сахара, мукой и крахмалом. Взбивать до однородности. Влить половину горячего молока с сахаром. Хорошо перемешать. Я это делала с помощью миксера. - Влить оставшееся горячее молоко и снова смешать. Важно, чтобы масса была однородной, без комочков. Варить на среднем огне, постоянно мешая венчиком во избежании пригорания и образования комков. Как только крем загустеет, снимаем его с огня. Накрываем пищевой пленкой и даем полностью остыть.
Слоеное тесто можно использовать готовое, из магазина, а можно приготовить в домашних условиях, в зависимости от желания и временем, которым вы располагаете. Готовим слоеное тесто. - Муку просеять с солью. - Сливочное масло растопить (70 г), добавить теплую воду (25 мл). Влить в муку. Перемешать, но не вымешивать до однородности. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и в холодильник на 20-30 мин. - На бумаге для выпечки раскатайте 300 г сливочного масла в прямоугольник 20Х30. Раскатывать между двумя листами бумаги. Убрать в холодильник на 20 мин. - Тесто раскатать в прямоугольник 35Х25. Положить охлажденное масло сверху. Верхний край теста завернуть к середине, нижний завернуть (положить) сверху (книжечкой). Раскатать в одном направлении с помощью скалки в прямоугольник 70Х20 и убрать в холодильник на 20 мин.. - Тесто снова раскатать в прямоугольник 70Х20. Концы прямоугольника сложить к середине. Затем опять соединить концы. Завернуть в пленку и в холодильник на 20 минут. - Все тоже самое проделайте еще раз. СЛОЕНОЕ ТЕСТО ГОТОВО! - Слоеное тесто раскатать в пласт толщиной примерно 3-4 мм. Вырезать круги нужного размера. Наколоть их вилкой.
Выпекать при 180 гр до слегка золотистого цвета. Примерно 20 мин.
Готовим тыквенный крем. Заварной крем взбить миксером до однородности, добавить тыквенный джем и размягченное сливочное масло. Еще раз взбить до однородности. Крем сам по себе очень вкусный, можно подавать как отдельный десерт.
Коржи из слоеного теста промазать тыквенным кремом.
Украсить по желанию. Я сделала ажурный бортик из этого же заварного крема и украсила цветами из домашней мастики. Можно просто обсыпать крошкой из слоеного теста.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Торт тыквенный шифонИнгредиенты: тыквенное пюре - 150 г, яйца куриные - 4 шт., яичные белки - 3 шт., мука - 150 г, лимончелло - 25 мл, растительное масло рафинированное - 35 мл, соль - 1 щепотка, сахарный песок мелкий - 200 г, разрыхлитель - 1 ч. л., какао-порошок - 5 ст. л., сахарный песок мелкий - 5 ст. л., молоко - стакана, сливочное масло - 50 г, желатин листовой - 5 г, тыквенное пюре - 4 ст. л., сахарный песок мелкий - 2 ст. л., желатин листовой - 5 г, сливки 33-35% - 3 ст. л., сливочное масло - 30 гИнгредиенты для бисквита: 150 г тыквенного пюре, 4 яйца и 3 яичных белка, 150 г просеянной муки в/с, 1 ч. л. разрыхлителя, 200 г сахарного песка, 25 мл лимончелло, большая щепотка соли, 35 мл рафинированного растительного масла. Желтки отделить от белков и ...

Тыквенный торт пирог для талииИнгредиенты: Тыква (чистый вес) - 800 г, Мука пшеничная|Мука - 300 мл, Сахар - 4 ст. л., Масло сливочное - 4 ст. л., Молоко - 6 ст. л., Яйцо куриное - 2 шт, Коньяк (или ликёр) - 2 ст. л.Размешать 2 ст. л сахара в молоке. Всыпать муку, чуть посолить. Замесить тесто. Убрать в холодильник на 1 час. Тыкву запечь или отварить на пару. Размять вилкой, добавить размягченное масло, коньяк, оставшийся сахар и яичные желтки. (иногда я в эту массу ещ...

Тыквенный торт букет розИнгредиенты: Тыква (пюре) - 350 г, Яйцо куриное - 3 шт, Мука пшеничная|Мука (просеянная) - 200 г, Разрыхлитель теста (1 пачка) - 12 г, Ванилин - 1 г, Соль - 0,5 ч. л., Масло растительное - 3 ст. л., Яблоко (крупные) - 4 шт, Молоко сгущенное - 3 ст. л., Цедра лимона - 1 ч. л., Крупа манная - 3 ст. л., Сахар - 50 г, Сливки (33%) - 100 мл, Тыква (пюре) - 70 г, Сахарная пудра - 30 г, Орехи грецкие (толченные) - 4 ст. л., Яблоко (крупные; красные) - 4 шт, Сахар (для сиропа) - 1/2 стак., Вода (для сиропа) - 400 мл, Мята - 1 веточ.Подготовить ингредиенты. Для теста: яйца; пшеничная мука; разрыхлитель теста; ванилин; сгущенное молоко; тыквенное пюре; соль; растительное рафинированное масло. Для начинки: яблоки; манная крупа; сахар; сгущенное молоко; цедра лимона. Для крема: сливки 33%...

Торт большой мильфей с кремом пудингомИнгредиенты: Слоеное тесто - 500 г, Шоколадное слоеное тесто - 500 г, Сливочное масло - 150 г, Готовая смесь «Пудинг» - 70 г, Молоко - 500 мл, Сахар - 5 ст.л., Готовая глазурь «Шоколад» - 70 г, Курага - 100 гУ нас в продаже появилось готовое шоколадное тесто марки "Геркулес", и возникла идея приготовить большое пирожное-торт "Мильфей" или "Мини-Наполеончик" с кремом-пудингом и курагой. Составляющих совсем немного: это само тесто (два вида), молоко, сахар, пудин...