Пирожные с карамельными яблочками и белковым кремом подарок для себя

Количество персон: 1

Ингредиенты

яичные белки - 2 шт.
сахар - 150 ст. л.
вода - 50 г
лимонный сок - 1 ст. л.
мука - 1 стакан
масло сливочное - 100 г
яичные желтки - 1 шт.
яблоки - 1 шт.
масло сливочное - 1 ст. л.
сахар - 2 ст. л.

Рецепт приготовления

Приготовим тесто,для этого разотрем в крошку муку и масло,добавим желток, чайную ложку лимонного сока и цедру половины лимона. Замешиваем тесто и заворачиваем в пленку. Оставим в холоде на полчаса. Для приготовления белкового крема,сахар смешать с водой в кастрюльке и поставит на огонь на 10 минут. Тем временем взбиваем белки с щепоткой соли,взбиваем также минут 9-10. Тоненькой струйкой,не переставая взбивать,вливаем густой сироп в белки. Переставляем в предварительно приготовленную миску с холодной водой,наши белки и продолжаем взбивать,пока не остынет крем. В конце добавляем лимонный сок,для закрепления. Убираем в холодильник. Затем займемся яблочками. Порезать дольками. В сковороде разогреваем сливочное масло и выкладываем яблочки, на среднем огне,начинаем их обжаривать. Когда дольки станут немного золотистые и мягкие,всыпаем сахар и начинаем их время от времени переворачивать,чтобы не подгорели. Когда они станут совсем золотистые и красивые,с тягучим карамельным соусом. Снимаем с огня и даем остыть. Взять формочки и тонко выложить в них тесто. Выпекать при средней температуре,до золотистого цвета. Собираем пирожное,в корзику укладываем дольки яблок,а сверху белковый крем. Если у вас есть кондитерский шприц,то будет покрасивее чем у меня.

Источник

Похожие рецепты

Чизкейк с халвой и карамельными яблочкамиИнгредиенты: печенье песочное - 300 г, творог - 400 г, халва подсолнечная - 300 г, сметана 20-30% - 250 г, кукурузный крахмал - 40 г, сахар - 300 г, яблоки - 4 шт., сливки 33-35% - 50 мл, яйцо - 2 шт., масло сливочное - 150 гГотовим карамельные яблочки: яблоки очистить и порезать кубиками. В большой сковороде смешать масло (50 г) и сахар(150 г), довести до интенсивного кипения. Добавить яблоки на сковороду , готовить пока не выпарится жидкость. Довести сливки до кипения. Когда ...

Маковый пирог с карамельными яблочкамиИнгредиенты: яйцо - 2 г, масло сливочное - 150 г, сахар - 100 г, мак - 2 ст. л., яблоки - 4 шт., грецкие орехи - 7 шт., изюм - 3 ст. л., карамель - 2 ст. л., мука - 1 стаканМягкое сливочное масло растереть с сахаром добела. Добавить желтки. Добавить муку и мак. Орехи с изюмом измельчить в блендере или мясорубке. Добавить карамельный соус. Если такого нет в наличии, можно заменить мёдом или вареньем. Яблоки почистить,разрезать ...

Тыквенный рулет со сливочным кремом и карамельными яблочкамиИнгредиенты: Для бисквита: 3 яйца, 1 стакан сахара, ¾ стакана муки, 200 г тыквы, По щепотке соли, корицы, кардамона и мускатного ореха, 1/3 ч.л. разрыхлителя, 1/3 ч.л. соды, ………………………………………., Для карамельных яблок: 4 средних яблока (у меня антоновка), 150 г сахара, ………………………………………, Для крема: 250 г маскарпоне, 300 мл жирных сливок, 2 ст.л. сахарной пудры, …………………………………………, Кроме того: Лепестки миндаляДля бисквита: Тыкву нарезать кусочками и измельчить в блендере, или натереть на мелкой терке. Яйца взбить с сахаром в тягучий крем. Добавить тертую тыкву. Муку смешать с содой, специями и разрыхлителем. Добавить к яйцам. Все хорошо перемешать, до однороднос...

Открытый пай с карамельными яблочками и клюквойИнгредиенты: Для теста: 150 г холодного сливочного масла, 1 яйцо, 300 гр муки, 0,5 стакана воды комнатной температуры, 1/2 ч. ложки соли, 1/2 ч. ложки соды, Начинка: 3 средних яблока, 300 г замороженной клюквы, 200 г сахара, 3 ст. ложки меда, 30 г сливочного масла, 50 мл ароматного алкоголя (я взяла коньяк)замороженную ягоду надо разморозить Готовим тесто: холодное масло мелко нарезать или натереть на крупной терке добавляем просеянную муку с солью и содой, рубим ножом в крошку отдельно взбиваем яйцо добавляем воду и все взбиваем в пену заливаем получившейся ...