Тыквенный крем брюле с гребешками

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Тыква - 300 г
Имбирь (свежий) - 20 г
Масло сливочное - 20 г
Сок апельсиновый - 100 мл
Сливки (жирные) - 200 г
Желток яичный - 5 шт
Масло тыквенное - 1-2 ч. л.
Сахар коричневый (для посыпки) - 6 ст. л.
Гребешок (морской) - 6 шт
Сухари панировочные|Панировка (для панировки) - 20 г
Петрушка (для панировки) - 1 ст. л.
Карри (порошок, для панировки) - 0,5 ч. л.
Арахис (молотый, для панировки) - 20 г
Яйцо куриное - 1 шт

Рецепт приготовления

Имбирь нарезать и слегка обжарить со сливочным маслом.
Тыкву натереть.
Все составляюшие пропустить в блендере. Можно затем процедить через сито, тогда будет еше нежнее, но это на любителя.
Разлить в маленькие формочки и поставить в глубокий противень.
Налить в противень воду и так поставить в духовку на 50 минут при 170*С. Вкусен, как теплый вариант, так и холодный.
А вот подаваемые гребешки лучше в теплом виде. Для этого приготовить панировку из петрушки, сухарей , орехов и карри.
Яйцо взболтать и гребешки окунуть сначала в яйцо, затем в панировку.
Обжарить на растительном масле буквально 1-2 мин. с каждой стороны.
Перед подачей на стол, посыпать коричневым сахаром и поставить под гриль или с помошью специального кухонного паяльника расплавить сахар. Получится приятная хрустящая карамельная корочка. Поверх положить гребешки
Из оставшегося белка я испекла Французский Макарон. Их я превратила вот в такие маленькие закусочки с семгой и взбитыми сливками.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Крем суп из брокколи с морскими гребешкамиИнгредиенты: оливковое масло - 50 г, лук репчатый - 2 шт., чеснок - 2 зубчика, картофель - 200 г, брокколи свежая - 1 кг, сливки 15% - 125 мл, петрушка зелень - 1 пучок, морские гребешки ТМ «Магуро» - 200 г, специи - по вкусуДля приготовления блюда нам понадобятся следующие ингредиенты. Разморозить морские гребешки ТМ «Магуро», промыть и поджарить на оливковом масле по 30 секунд с каждой стороны. Лук и чеснок нарезать мелко, обжарить в кастрюле на оливковом масле до золотистого...

Крем суп с гребешками броколи и грибамиИнгредиенты: гребешки 500 гр. (не крупные)!, броколи 500 гр. !, грибы 300 гр. !, лук репчатый 1 головка (300 гр. )!, чеснок 6 зубков!, имбирь свежий 30 гр. !, масло сливочное 50 гр. !, мука 2 ст.л. !, картофель 500 гр. !, куриный бульон 1.5 литра!, сливки жирные 400 мл.!, вино белое 200 мл.!, чёрный перец 1/2 ч.л. чипотле перец 1/4 ч.л. !, сок лайма 2 ст.л. !, базилик свежий 8 - 10 листков!, соль !Берём не крупные гребешки,если крупные прийдётся разрезать на 2 - 3 части! Разрезаем и разламываем броколи на более мелкие запчасти! Мелко режем лук,чеснок и имбирь,покрупнее режем картофель с грибами,рубим базилик! Прогреваем кастрюлю со сливочным маслом н...

Крабовый крем суп с гребешками и грибамиИнгредиенты: краб опилио 1 шт. (1 кг.)!, гребешки 400 гр. (средний размер)!, грибы свежие 250 гр. !, масло сливочное 50 гр. !, лук репчатый 200 гр. !, бекон выжаренный 100 гр. !, мука 2 ст.л. !, сельдерей 100 гр. !, картофель 600 гр. !, куриный бульон 800 мл.!, сливки жирные 200 мл.!, чёрный перец 1/2 ч.л. красный перец 1/2 ч.л. !, кинза зелёная 1/2 пучка!, чеснок 4 зубка!, соль !Берём краб опилио, или любой другой краб, с помощью ножниц чистим и отделяем мясо от панциря! Прогреваем сковороду или кастрюлю со сливочным маслом и обжариваем мелко порезанный лук с грибами до мягкости! Добавляем в сковороду бекон выжаренный и муку, продо...

Крем брюле с лососемИнгредиенты: на 4 порции, 3 желтка, 70 мл. молока, 100 мл. сливок 33%, 150-200 гр. свежего лосося, соль, черный перец, 1 ч.л. коричневого сахара, 1 ч.л. оливкового масла itlv, горсть оливок без косточки с лимоном itlv1. Желтки смешать с молоком и сливками. Посолить, поперчить. 2. Полученную массу процедить через сито. 3. Филе лосося нарезать средним кубиком. Форму, у меня для кексов, смазать оливковым маслом. В каждую форму выложить филе рыбы и оливку. Залить сливочной...