Тыквенно яблочный флан с медом и пралине из тыквенных семечек

Количество персон: 6

Ингредиенты

тыква - 300 ст. л.
яблоки - 2 шт.
лимоны - 2 г
сахар - 50 г
имбирь - ч. л.
коньяк - 1 ст. л.
яйца куриные - 2 шт.
семечки - 1 стакан

Рецепт приготовления

Приготовим пралине. Тыквенные семечки обжариваем на сухой сковороде до румяности. На другую сухую сковороду высыпаем сахар и топим его на среднем огне до карамельного цвета. Как только весь сахар растаял, добавляем семечки, перемешиваем, держим ещё минутку и выключаем огонь. Полученную массу выкладываем на пергамент, разравниваем и даём полностью остыть и застыть. Для флана подготовим тыкву. Очищенную мякоть нарезаем кубиком, заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке при 200С до мягкости. Яблоки моем, разрезаем пополам, вырезаем семенное гнездо. Сбрызгиваем лимонным соком и ставим запечься в микроволновку на 2 минуты. Из мягких яблок ложечкой вынимаем мякоть, пюре не делаем, слегка разминаем, оставляя небольшие кусочки. Из готовой тыквы делаем пюре. Добавляем в него сахар, ванилин, имбирь, коньяк. Перемешиваем. Соединяем с яблоками. Добавляем яйца. Хорошо перемешиваем. Можно яйца предварительно слегка взбить венчиком или вилкой и затем смешать с общей массой. В керамические формочки наливаем понемногу мёда, чтобы он распределился по дну. Формочки ставим в бОльшую форму или противень с высокими бортами. Затем раскладываем в формочки тыквенную массу. Ставим форму в духовку, разогретую до 180С. Наливаем в неё кипяток, чтобы он доходил до середины маленьких формочек. Выпекаем флан 50 минут, сверху он станет золотистого цвета. Вынимаем формочки из воды. Полностью остужаем! Для подачи уже застывшее пралине разламываем на кусочки. Чтобы перевернуть флан, проходимся ножиком вдоль краёв формочек и очень легко переворачиваем на блюдце. Дополняем десерт пралине из тыквенных семечек. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Тортилья с перцем креветками и песто из тыквенных семечекИнгредиенты: кукурузная мука - 4 ст. л., пшеничная мука - 4 ст. л., вода - 92 г, соль морская - 1 щепотка, оливковое масло - 1 ст. л., перец болгарский - 2 шт., лук красный - шт., чеснок молодой - 1 шт., креветки замороженные - 20 шт., соль морская - ч. л., тыквенные семечки - 100 г, базилик свежий - 1 пучок, петрушка - 5 веточек, чеснок молодой - 2 зубчика, оливковое масло - 4 ст. л., винный уксус красный - 2 ч. л., перец красный острый - шт., оливки зеленые - 7 шт., вода - 2 ст. л., соль морская - 2 щепотки, перец черный свежемолотый - 1 щепотка, кетчуп томатный - 4 ст. л.Приготовить необходимые ингредиенты для приготовления лепешек. К этому моменту должна быть готова начинка (шаг 9 ) и песто (шаг 8). Смешать оба вида муки, соль, добавить постепенно воду. Тесто должно получиться достаточно крутое. Тесто скатать в шар, затем ...

Парфе из засахаренных тыквенных семечекИнгредиенты: 3 яйца, 60 г сахарного песка, 400 мл наполовину взбитых сливок (35-38%), 2 ст. ложки тыквенного масла (можно заменить на подсолнечное), 50 г измельченных тыквенных семечек, 50 г сахарного пескаРастопить сахарный песок в сковороде, всыпать в него измельченные тыквенные семечки. Вылить горячую массу на бумагу для выпечки, дать застыть и размельчить. Взбить яйца с сахаром на водяной бане до образования пены, добавить масло из тыквенных семечек и зас...

Яблочный флан с корицей и медомИнгредиенты: 4 средних яблока (у меня Антоновка), 50 г. сахара, 1 ч.л. корицы, 2 яйца, 1 ст.л. мёдаЯблоки моем, разрезаем пополам, вырезаем семенное гнездо. Запекаем до мягкости. Я поставила в микроволновку и через 2,5 минуты они были готовы. Можно запечь и в духовке, понадобится больше времени. Вынимаем с помощью чайной ложечки мякоть. Ещё к тёплому пюр...

Песто из тыквенных семечек с цукиниИнгредиенты: 1 стакан очищенных семян тыквы, 1 цукини, 1 зубчик чеснока, пучок петрушки, 2 ч.л. сушеного базилика, 0,3 ч.л. черного перца, соль по вкусу.Тыквенные семечки можно замочить в воде, чтобы облегчить процесс измельчения. Если у вас довольно мощный комбайн, то можно использовать сушеные семечки без замачивания. Засыпаем семена в чоппер или комбайн и измельчаем на высокой скорости. Чем мельче, тем л...