Тыква с айвой в цитрусовом маринаде

Ингредиенты

Тыква - 1 кг
Айва (1-2-3 шт., в общей сложности) - 400 г
Апельсин (большой) - 1 шт
Лимон (большой) - 1 шт
Вода - 300 мл
Уксус (винный белый) - 150 мл
Сахар - 200 г
Соль (с горкой) - 1 ч. л.
Гвоздика (в бутонах) - 10-12 шт
Корица (палочка, небольшая) - 1 шт
Лист лавровый - 2 шт

Рецепт приготовления

Мякоть тыквы порезать на кубики со сторонами примерно в 1 см. Айву очистить от кожуры и тоже порезать по возможности крупно.
С лимона и апельсина снять цедру и нарезать ее тонкими полосками. Выдавить из цитрусов сок.
Приготовить маринад: в кастрюлю всыпать сахар, соль, налить уксус, сок лимона и апельсина, положить лавровый лист и пряности, развести водой, поставить на огонь и довести до кипения, иногда помешивая.
Когда маринад закипит, выложить в него цедру, понизить огонь и варить 10 минут.
Затем выложить в маринад тыкву с айвой и варить 10 минут, время от времени перемешивать.
Тыкву с айвой в горячем виде разложить по баночкам, остудить и поставить "доходить" в холодильник дней на 5. В прошлом году я хранила в пластиковом контейнере, все было в порядке, так что способ хранения - на Ваше усмотрение.

Источник

Похожие рецепты

Дорада в цитрусовом маринадеИнгредиенты: Дорада 1 шт., Цедра и сок 1 апельсина, Цедра 0,5 лимона, лавровый лист, свежемолотый перец, соль, 2 ст. л. Ворчестерского соуса, 1 ст. л. рыбного соуса, черный перец горошком, розмарин, базилик, 5-6 ст. л. оливкового масла.Рыбу помоем, почистим, удалим жабры и внутренности. Укладываем в контейнер, добавляем туда все оставшиеся ингридиенты, закрываем крышкой, отправляем в холодильник на 3 часа, можно на ночь. На раскалённую сковороду-гриль, смазанную оливковым маслом, выкладыв...

Кукурузный цыпленок в цитрусовом маринадеИнгредиенты: Цыпленок (кукурузный) - 2 шт, Лайм (сок) - 35 мл, Апельсин (сок) - 65 мл, Соевый соус - 85 мл, Лук зеленый - 15 г, Лук репчатый (красный) - 1/2 шт, Бульон - 65 мл, Имбирь - 1/4 ч. л., Кинза - 2 ст. л., Вода - 125 мл, Сахар - 100 гСнимаем кожуру с одной половинки лайма и апельсина. Кожуру нарезаем на мелкие полоски. Полоски бланшируем 1 минутку в кипятке, а затем сливаем воду Сахар растворяем в воде в кастрюле на среднем огне и доводим до кипения. Добавляем апельсиновую и лаймовую ко...

Палтус в цитрусовом маринадеИнгредиенты: рис белый круглозерный – 1 стакан, майонез – 100 г, лимон, 1 лайм, лук репчатый – 1 большая луковица, 1 апельсин, 750 г палтуса, соль, масло растительное – 1 ст.л.Снять теркой цедру с апельсина, лайма и лимона. Затем выжать из фруктов сок, перемешать. Куски палтуса вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Выложить в миску, залить соком и цедрой цитрусовых, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 12 ч. Лук очис...

Креветки в цитрусовом маринаде для пикникаИнгредиенты: апельсины – 3 шт., сок апельсина – 3/4 стакана, красный лук – 1/2 шт., листья зеленого салата – 1 пучок, петрушка – 1 пучок, горчица – 2 ч. л., красный сладкий перец – 1 шт., креветки – 200 г, авокадо – 1 шт., сок лимона – 1/4 стакана, масло оливковое – 1 ст. л., соль, перец черный свежемолотыйКреветки приготовить согласно рецепту на упаковке, очистить от панцирей. Для приготовления маринада смешать апельсиновый и лимнонный соки, добавить оливковое масло, горчицу, посолить, поперчить. Апельсины разделить на дольки, дольки очистить от пленок, оста...