Тушеная говядина фаршированная фарофой

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты

мякоть говядины - 2 кг
мука кукурузная или маниоковая - 1 стакан
сливочное масло - 100 г
оливковое масло - 1 стакан
лук репчатый, измельченный - 1 головка
помидор, мелко порезанный - 1 шт.
сладкий перец, мелко нарезанный - 1 шт.
чеснок, мелко нарезанный - 3 зубчика
уксус винный - 2 ст. ложки
перец черный молотый
соль

Рецепт приготовления

В плоском куске говядины толщиной примерно в 4 пальца сделать горизонтальный надрез и развернуть мясо как книжку. Натереть говядину частью оливкового масла, смешать с луком, помидором, сладким перцем, чесноком, уксусом, черным перцем и солью, оставить на 2 часа для маринования. Затем мясо отделить от маринада, нафаршировать крошкой, приготовленной из муки, сливочного масла и соли, края мяса соединить над фаршем, зашить ниткой, потушить с оставшимся оливковым маслом и всеми компонентами маринада до размягчения мяса и образования соуса коричневого цвета, время от времени подливая понемногу воды. Перед подачей разрезать говядину на порции.

Источник

Похожие рецепты

Говядина фаршированная вялеными помидорами и шпинатомИнгредиенты: говядина 450 гр, шпинат 1 пучок, вяленые помидоры 8 шт., сыр 50 гр, лук 1 шт., горчица 2 ч.л., сливочное масло 1 ст.л., соль, перецМясо разрезать посередине, но не до конца, делаем карман. Хорошо отбить с обеих сторон и натереть горчицей. Лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле. Добавить шпинат, посолить, поперчить и продолжить обжаривать еще 5-7 минут. Остудить. Сыр натереть...

Чоп сви тушеная говядинаИнгредиенты: говядина - 400 г мякоти, капуста китайская - 1 кочан, лук зеленый - 40 г, чеснок - 2 зубчика, зелень измельченная - 3 ст. ложки, фасоль стручковая - 120 г, горошек зеленый - 1/2 стакана, крахмал кукурузный - 1 ст. ложка, масло растительное - 1/2 стакана, бульон мясной - 1/2 стакана, соль - по вкусу, зелень петрушкиМясо нарежьте тонкими ломтиками или кубиками. Промытую и очищенную капусту нашинкуйте соломкой. Лук и чеснок очистите и мелко порубите. Стручки фасоли промойте. Обжарьте мясо на масле. Затем мясо сдвиньте на край сковороды, выложите...

Бифштексы с фарофой и стручковой фасольюИнгредиенты: говядина (бифштексы) - 1 кг, стручковая фасоль, нарезанная небольшими кусочками - 300 г, лук репчатый, мелко нарезанная - 1 головка, помидоры, мелко нарезанные - 2 шт., зелень (петрушка, укроп и т. п.), измельченная, маргарин - 2 ст. ложки, мука кукурузная - 1 стакан, майоран - 1 щепотка, перец черный молотый - 1 щепотка, соль - 1 щепоткаБифштексы посыпать майораном, перцем, солью и обжарить на части маргарина до румяной корочки. На оставшемся маргарине спассеровать до золотистого цвета лук, добавить фасоль, перемешать, посолить, положить помидоры, потушить нескольк...

Свиные бифштексы с фарофойИнгредиенты: бифштексы свиные - 3 кг, оливковое масло - 1/4 стакана, чеснок - 6 зубчиков, уксус винный - 1 стакан, лавровые листья, измельченные - 3 шт., перец черный молотый, соль, Для фарофы: мука кукурузная или маниоковая - 2 стакана, растительное масло - 1/4 стакана, лук репчатый, мелко нарезанный - 1 головка, помидоры без сепмян, мелко нарезанные - 4 шт., зеленый лук, измельченный - 1/4 стакана, зелень петрушки, измельченная - 1/4 стакана, вода - 1 стакан, сольМасло, уксус, чеснок и лавровый лист взбить в миксере с перцем и солью. Натереть бифштексы приготовленной смесью и выдержать в холодильнике в течение 1 часа. Затем бифштексы вместе с приправой поставить на с...