Тортики из голубого сыра на карамелизированных грушах

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

25 гр. + 2 ст. л сливочного масла
50 гр. соленых крекеров
2 пластинки (4 г) желатина
100 гр. сыра с голубой плесенью
2 ст. л сметаны
125 мл. маскарпоне (или жирных сливок)
2 груши
2 веточки тимьяна (или щепотка сухого)
4 – 5 ст. л бальзамического уксуса
соль , перец, сахар

Рецепт приготовления

Крекер измельчить в крошку ( я воспользовалась скалкой) и смешать с размягченным сливочным маслом.
Из фольги сформировать 4 цилиндра (каждый диаметром 6 см – я обмотала бутылку рижского бальзама, сложив фольгу в несколько слоев).
Поднос или доску застелить бумагой для выпечки. Расставить формы из фольги. На дно каждого цилиндра выложить крекеры и прижать рукой. Поставить холодильник на 15 мин.
Желатин замочить в холодной воде. Сыр раскрошить и смешать со сметаной с помощью миксера. Посолить и поперчить.
Желатин растопить и смешать с двумя столовыми ложками сырно-сметанного крема. Затем подмешать к остальному крему.
Добавить маскарпоне и тщательно взбить. Если используем сливки – сначала взбить их и подмешать к крему.
Готовый крем выложить на крекерную основу и поставить в холодильник на 3 часа.
Груши нарезать тонкими ломтиками, удалить сердцевину.
В сковороде разогреть 2 ст л сливочного масла, обжарить груши вместе с тимьяном. Через 1 мин перевернуть и посыпать 1 ст л сахара, карамелизировать. Влить бальзамик, поперчить и потушить 1 мин.
На сервировочные тарелки выложить ломтики груш (можно в форме сердца, как у меня) вместе с соусом. Тортики освободить от фольги и выложить на груши. Подать в качестве закуски.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник

Похожие рецепты

Фарфалле с лисичками и соусом из голубого сыраИнгредиенты: Пшеничная мука - 2 столовые ложки, Паста фарфалле (бабочки) - 500 г, Сливочное масло - 2 столовые ложки, Лук репчатый - 1 головка, Лисички - 350 г, Сыр горгонзола - 50 г, Молотый мускатный орех - на кончике ножа, Орегано - по вкусу, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Сливки 10%-ные - 250 млПасту отварить до состояния аль денте. Лук нашинковать и обжарить в масле, добавить лисички. Посолить. В сотейнике растопить 2 столовых ложки масла, всыпать муку и активно перемешать без образования комочков. Сливки нагреть и влить в мучную массу — помешива...

Салат из сыра камамбер карамелизированных орехов и персиков под цитрусовым винегретoмИнгредиенты: салат любой любимый 50-100 гр., сыр камамбер 80-100 гр., персики 2-3 шт., клюквенное варенье 1-2 ст.л., орехи грецкие горсть, сахар 1-2 ст.л., ............., винегрет: грейпфрут-сок 1-2 ст.л., сок апельсина 1 ст.л., сок лайма 1 ст.л., масло оливковое 1 ст.л., масло ореховое 1 ст.л., соль/перец, (всё вместе взболтать).Добрый день! Сегодня я с салатом пришла, угощайтесь,есть желающие на такой?! В сковороде растапливаем сахар, добавляем чуть соли и все орехи, карамелизируем около 2-3 минут,снимаем с огня и выкладываем на плоское блюдо остывать. На дно салатницы кладём наре...

Ньокки со сморчками в соусе из голубого сыраИнгредиенты: Картофельные ньокки 500 Грамм, Сморчки сухие 10-15 Грамм, Лук шалот 1 Штука, Масло сливочное 25 Грамм, Сливки 125 Грамм, Горгонзола 70 Грамм, Спаржа или зеленый горошек По вкусуНьокки - это итальянские клецки, которые можно готовить из сыра, картошки или просто из муки. Зачастую их, конечно, готовят из сыра (например — рикотты). Но вариант картофельных ньокк тоже довольно популярен. Готовое блюдо подают горячим с разными соусами, ...

Стейк из лопатки с соусом из голубого сыраИнгредиенты: 4 стейка из лопатки, оливковое масло, соль, свежемолотый черный перец, 100 г голубого сыра, 1 маленькая луковица, 2 зубчика чеснока, 100 мл белого сухого вина, 250 мл жирных сливок, 50 г сливочного масла, свежемолотый черный перецОчистите лук и чеснок для соуса и очень мелко нарежьте. Стейки комнатной температуры натрите оливковым маслом. На среднем огне разогрейте большую сковороду. Выложите стейки на расстоянии 2 см друг от друга. Жарьте 1 мин. с каждой стороны, два раза переверну...