Ньокки со сморчками в соусе из голубого сыра

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

Картофельные ньокки 500 Грамм
Сморчки сухие 10-15 Грамм
Лук шалот 1 Штука
Масло сливочное 25 Грамм
Сливки 125 Грамм
Горгонзола 70 Грамм
Спаржа или зеленый горошек По вкусу

Рецепт приготовления

Ньокки - это итальянские клецки, которые можно готовить из сыра, картошки или просто из муки. Зачастую их, конечно, готовят из сыра (например — рикотты). Но вариант картофельных ньокк тоже довольно популярен. Готовое блюдо подают горячим с разными соусами, кушать их можно просто с хлебов (или в качестве гарнира подать). Для приготовления картофельных ньокк возьмите 5-6 штук картошки, желток и граммов 80-100 муки. Готовятся они проще простого: отварите картошку, приготовьте пюре, добавьте в него муку и желток, а также специи по вкусу. Затем из теста полученного налепите клецок (небольших и округлых), отварите их в подсоленной воде до готовности. А теперь вторая часть рецепта. 1. Сморчки сушеные залейте горячей водой, дайте им настоятся часа 2. Вы за то время можете как раз ньокки приготовить. 2. Потом грибы промойте водой и отожмите. 3. Порежьте мелко лук-шалот, спассируйте его на сливочном масле на разогретой сковороде. Потом к луку добавьте грибы. Кстати, их вы можете порезать как мелко, так и вовсе не резать, а добавить целыми. 4. Когда грибы обжарятся, убавьте огонь и добавьте сливки. Тушите минут 7. 5. Потом добавьте сыр горгонзолу и слегка все перемешайте. Тушите, пока не растает сыр. По вкусу добавьте специй, особенно хорошо подойдут прованские травы. Готовые ньокки со сморчками в соусе из голубого сыра, подавайте, полив соусом, можете украсить зеленью. Также замечу, что очень хорошо с картофельными ньокки и сморчками сочетается спаржа или зеленый горошек, их можно отварить отдельно и уже подать с готовым блюдом. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Салат из хурмы авокадо и голубого сыраИнгредиенты: Хурма (сорта Шарон) - 1 шт, Авокадо - 1 шт, Гранат (зерна) - 1 ст. л., Моцарелла (шарик ) - 125 г, Сыр голубой - 50 г, Майонез - 1 ст. л., Сливки (нежирные или нежирный йогурт) - 1 ст. л., Сок лимонный (или по вкусу) - 1 ст. л., Соль (морская по вкусу), Смесь перцев (по вкусу и по желанию), Пармезан (натертый) - 1 ст. л.Приготовить заправку. Смешать майонез со сливками или йогуртом и лимонным соком, посолить, поперчить, хорошо взбить до однородного состояния. Хурму помыть, обсушить, порезать. Авокадо очистить, нарезать, чуть сбрызнуть соком лимона. Гранат очистить, сыр и ...

Хариус жареный с травами в соусе из голубого сыраИнгредиенты: Сливки (у меня 20%) - 100 г, Масло сливочное - 20 г, Сыр голубой (Я люблю Дорблю) - 40 г, Зелень (Укроп, розмарин, шалфей) - 20 г, Лайм (цедра) - 1 шт, Перец черный, Перец белыйХариус - очень красивая рыбка с большим верхним разноцветным плавником. С нежным ароматным мясом. В общем, нам понравился. Вот такие мне достались красавцы. Весь нехитрый набор необходимых продуктов. Рыбку чистим от чешуи, внутренностей, аккуратно удаляем х...

Гамбургер с соусом из голубого сыра и лаймаИнгредиенты: фарш - 600 г, булочки - 4 шт., лук красный - 1 шт., перец чили - 1 шт., лайм - 1 шт., помидоры - 1 шт., йогурт натуральный - 50 г, сыр голубой - 30 г, орехи - 20 г, базилик - 3 веточки, чеснок - 2 зубчика, горчица - 1 ч.л., листья салатаНа булочку выложить лист хорошо вымытого зеленого салата, пластинки помидоров, котлеты, сметанно-сырный соус и красный лук нарезанный колечками, по вкусу.

Печеные овощи с крошкой из голубого сыраИнгредиенты: 6 цукини, 6 баклажанов, 6 красных сладких перцев, оливковое масло, соль, свежемолотый черный перец, грецкие орехи и мята для украшения, 120 г сыра с голубой плесенью, 50 г грецких орехов, 150 г черствого белого хлеба, оливковое маслоПорубите орехи. Положите на слой крошек орехи, сверху раскрошите сыр, сбрызните оливковым маслом и порубите все вместе в крошку. Насыпьте крошку на лист пергамента, положите на противень и запекайте в разогретой до 200 °С духовке до хрустящей корочки, приме...