Торт трюфель с перцем чили и виски

Время приготовления: 240 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

Яйцо куриное (тестo) - 4 шт
Сахар ( тестo) - 150 г
Мука пшеничная|Мука (тестo) - 100 г
Пудинг ванильный (сухой, тестo) - 40 г
Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
Ванилин (1 щепотка )
Соль (1 щепотка )
Шоколад темный ( крем и украшения) - 350 г
Сливки (крем и украшения) - 150 мл
Виски ( крем и украшения) - 35 мл
Какао-порошок (крем и украшения) - 2 ст. л.
Марципан (для украшения) - 350-400 г

Рецепт приготовления

Яичные желтки отделить от белков. Белки взбить с солью, 50 г сахарного песка и ванилином.
Желтки взбить со 100 г сахарного песка.
Соединить массы (желтки с белковой)
Муку смешать с пудингом и разрыхлителем,
Соединить с белками и желтками.
Нагреть духовку до 200°C. Тесто выложить на выстланный бумагой для выпекания противень и поставить в духовку на 12 мин., готовый корж переложить на решетку и дать остыть.
Крем: Шоколад наломать.
Сливки довести до кипения, снять с огня
И расплавить в них шоколад при постоянном помешивании.
Затем добавить сливочное масло и перец чили. Дать остыть до 30°C и добавить виски.
Корж нарезать полосками шириной 4 см. 6 стол. ложек крема отложить, остальным смазать нарезанные полоски. Первую полоску свернуть в виде рулета, остальные полоски завернуть вокруг него, чтобы получилась спираль. По рецепту: покрыть торт оставшимся кремом и сделать вилкой рисунок. Посыпать порошком какао.
Для моей задумки торт маленький и низкий. Пришлось заново печь второй корж, всё то же самое, только заменила ванильный пудинг на шоколадный. После выпечки корж разрезала, верхний корж засушила на крошки.
Нижний корж смазала сливочным кремом, положила шоколадный торт, смазала бока сливочным кремом, обсыпала крошками. Если торт будете покрывать марципаном, то после застывания вышесказанного, поставить торт в холодильник, после обмазать весь торт шоколадным кремом. И опять поставить в холодильник (на ночь).
Перед покрытием марципаном разровнять торт (чтобы не были шероховатости как у меня). Ну, и остается только украсить по Вашему вкусу.

Источник

Похожие рецепты

Трюфельный торт с перцем чилиИнгредиенты: шоколад горький - 100 г, сливочное масло - 100 г, сахар - стакана, яйцо - 3 шт., какао-порошок - стакана, ванилин - 1 ч. л., соль - ч. л., вода - стакана, кофе растворимый - 1 ч. л., яичные белки - 1 шт., маскарпоне - 250 г, сахарная пудра ванильная - стаканаРазогреть духовку до 175 градусов. Растопить масло и шоколад на водяной бане (со вкусом чили перца, лучше всего взять марку Линдт) до однородной массы, помешивая. Заварить растворимый кофе теплой водой, добавить ванилин, соль на кончике ножа. Взбить яйца с ...

Виски торт с арахисовым кремомИнгредиенты: шоколад темный - 200 г, шоколад горький - 200 г, масло сливочное - 575 г, яйцо - 4 шт., яичные желтки - 2 шт., ванильный экстракт - 1 ст. л., сливки 33-35% - 450 мл, сахарный песок - 1 стакана, сахарная пудра - 2 стакана, мука - 3 стакана, виски - 265 мл, кофе свежесваренный - 120 мл, масло растительное - 50 мл, йогурт натуральный - 200 г, разрыхлитель - 1 ст. л., какао - 150 г, соль - 1 ч. л., арахисовая паста - 400 гВ первую очередь необходимо приготовить арахисовую пасту , если у вас нет готовой. Для этого 400 г очищенного арахиса подсушить на раскалённой сковороде и очистить от шкурки. В блендер насыпать 200 г арахиса и на размолоть его в муку. Затем добавить столову...

Трюфель с кардамоном и чилиИнгредиенты: сливки 33% — 125 мл., шоколад черный — 300 г, масло сливочное — 50 г, кардамон — 4 коробочки, перец чили молотый — щепотка, коньяк — 1 ст.л. (по желанию), какао — 50 гр., а так же, чашечка натурального растворимого кофе черная карта1. Коробочки кардамона раскрыть. вынуть семена и растолочь в ступке. В сотейник влить сливки, добавить кардамон и чили. 2. Сотейник поставить на средний огонь, довести сливки до кипения, добавить масло и шоколад. Снять с огня и помешивать пока масса не стан...

Торт морковный трюфельИнгредиенты: ингредиенты для теста: яйцо куриное 2 шт., сахарный песок 1 ст. (250 мл.), мука 1 ст., морковь 2крупные шт., какао 50 гр., сливочное масло 150 гр., разрыхлитель 1 ч.л., крем: сливочное масло 180 гр., шоколад тёмный 240 гр., молоко сгущённое 100 гр., какао 1 ст.ложка с горкой.1. Приготовим тесто: морковь очистить и натереть на крупной тёрке, масло растопить и остудить. Муку смешиваем с какао и разрыхлителем. Яйца взбиваем с щепоткой соли и сахарным песком в течении 5-7минут. Добавляем в яичную массу морковь, растопленное масло и...