Торт панчо с малиной и бананами

Ингредиенты

• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 1 стакан
• Кефир - 1 стакан
• Какао - 2 ст.л.
• Мука - 1 стакан
• Разрыхлитель - 10 г
• Ванилин или эссенция - по вкусу
• Сливки 35% - 500 г
• Сахарная пудра - 30 г
• Ванилин - 1 щепотка
• Малина - 50 г
• Бананы - 2 шт.
• Шоколад - 50 г
• Форма 20 см
• Стакан - 250 мл

Рецепт приготовления

• Больше всего мне нравится печь бисквитные торты, нежные и невесомые, как пух. Но бисквитное тесто требует навыков, а данный вариант получится абсолютно у всех. Он, конечно, не такой пышный и легкий, все-таки на кефире бисквит не может считаться настоящим, но сгодится на скорую руку. Учитывая, что корж прослаивается фруктами и взбитыми сливками, то даже из кефирного бисквита торт выходит сочным и вкусным.
• Для наполнения подойдут любые сочные фрукты и ягоды, в том числе замороженные, как у меня.
• Здесь важно не делать тесто слишком густым, пользоваться качественным разрыхлителем и брать уже кислый кефир.
• Для приготовления торта «Панчо» с малиной и бананами возьмем следующие ингредиенты для теста.
• Яйцо растереть с сахаром добела. Это удобно делать ручным венчиком.
• Добавить стакан кефира и хорошо перемешать.
• Добавить какао, а также муку с разрыхлителем и ванилином. Смешать однородное жидкое тесто. Дать ему немного постоять, минут 10.
• Вылить тесто в форму диаметром 20 см (дно предварительно проложить пергаментом) и поставить выпекать в разогретую до 180 градусов духовку, примерно на 35 минут. Форму я ничем не смазываю, чтобы не мешать тесту цепляться за стенки формы. Готовность проверить сухой лучинкой. Хорошо остудить бисквит, а затем вынуть из формы, помогая себе ножом.
• Для крема и наполнителей возьмем следующие продукты.
• Сливки взбить с добавлением сахарной пудры и ванили до мягких пиков. Сладость крема можно регулировать по собственному вкусу.
• Крем можно приготовить и на сметане 20%. Только для этого ее нужно откинуть на 3-4 слоя марли, чтобы стекла вся лишняя жидкость. Следовательно, и сметаны понадобится большее количество.
• Остывший бисквит разрезать на два коржа. Нижний корж сделать очень тонким, а верхний - толстым. Верхний корж нарезать на квадратики.
• Собираем торт. Нижний корж смазать сливочным кремом, и разложить произвольно малину и бананы. Кусочки бисквита макать в крем и выкладывать поверх нижнего коржа горкой, перемежая слои малиной и бананом.
• Обмазать весь торт сливками и полить растопленным шоколадом по желанию. Дать торту настояться в холодильнике пару часов.
• Торт «Панчо» с малиной и бананами готов. Можно дегустировать.