Торт мечта с кофейным муссом

Количество персон: 1

Ингредиенты

Бисквит:
5 яиц
200 г сахара
8 ст.л. картофельного крахмала
3 ст.л. какао
1 ч.л. разрыхлителя
полчашки черного кофе + 1 ст.л. коньяка/ликера для пропитки
Крем:
250 мл сливок (35%)
3/4 стакана кофе (крепкий, сладкий - по желанию)
2 ст.л. сахара
2 ч.л. желатина
Дополнительно:
250 мл сливок (35%)
украшение для торта

Рецепт приготовления

Яичные белки отделить от желтков и взбить с 2-3 ст.л. сахара до образования крепкой пены. Желтки взбивать с оставшимся сахаром до побеления. Крахмал смешать с какао и разрыхлителем, просеять. Добавлять к желткам по очереди крахмал и белки, аккуратно перемешивая, чтобы белки не опали. Форму смазать сливочным маслом, присыпать мукой (или положить пергамент), вылить тесто и выпекать на среднем жару минут 35 (примерно). Готовый бисквит остудить в форме, затем достать и разрезать на 3-4 коржа. У меня получилось 4 коржа, но один до торта не дожил - слопали дети :) Желатин замочить в холодном кофе и, когда он набухнет, развести на водяной бане, затем, охладить. Сливки взбить с сахаром и, постоянно помешивая, влить кофе тонкой струйкой. Крем поставить в холодильник ненадолго. Коржи пропитать кофе, выложить друг на друга, соединив полу-застывшим кремом. Сверху торт покрыть белыми взбитыми сливками, украсить. Торт поставить в холодильник минимум на пару часиков.

Источник

Похожие рецепты

Тарт с кофейным муссом из белого шоколадаИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 170 г, Масло сливочное - 120 г, Сахар - 80 г, Миндаль (молотый) - 40 г, Крахмал кукурузный (или картофельный) - 20 г, Яйцо куриное - 1 шт, Какао-порошок - 1 ч. л., Соль (щепотка), Шоколад белый - 100 г, Сливки (жирные, от 30 проц.) - 200 мл, Джем (апельсиновый) - 4 ст. л.Тесто и крем к татру лучше приготовить вечером, а на следующий день просто завершить приготовление. Дело в том, что крем и тесто требуют минимум 3 часа выдержки в холодильнике. Итак, приготовим тесто. Для этого мягкое масло смешать с сахаром и молотым минда...

Торт северный с кофейным кремомИнгредиенты: Молоко сгущенное - 1 бан., Яйцо куриное - 2 шт, Крахмал картофельный - 225 г, Сода - 0,5 ч. л., Соль (по вкусу), Масло сливочное (размягченное) - 200 г, Сахар - 120 г, Желток яичный - 1 шт, Молоко - 1 стак., Кофе растворимый - 1 ч. л., Кунжут (по вкусу)Выпекаем корж. В глубокой миске взбиваем яйца с солью и содой. Добавляем в смесь банку сгущенного молока и тщательно перемешиваем. Не переставая мешать, всыпаем крахмал и получаем довольно жидкое тесто. Аэрогриль прогреваем, форму (21 см в диаметре) смазыва...

Шоко сырный торт с кофейным бисквитомИнгредиенты: бисквит, яйца 4 шт., мука 100 гр., крахмал 40 г, сахар 100 г, кофе гранулированное 1 ч л, разрыхлитель 0,5 пакетика, крем, плавленный шоколадный сыр 200 г, сливочный сыр 200 г, сливки 250 33% мл., для украшения, шоколадно вафельные трубочки, взбитые сливки, шоколадная посыпка, какао порошокКофе залить 2 ст л кипятком, полностью растворить . Взбить белки со щепоткой соли в пышную пену, добавляя 100г сахара. Взбивать до пиков. Не переставая взбивать добавить по одной желтки. и тонкой струей влить в тесто кофе. После в 3 приема добавить просеян...

Бисквитный торт ретро с кофейным кремом и муссом моккоИнгредиенты: бисквит: яйца – 4 шт. (225 гр. /196 гр. ), сахар – 3/4 ст.(180 гр. ), мука – 3/4 ст.(140 гр. ), крахмал – 1 ст.л. (20 гр. ), ванилин (эссенция) – 1 ч.л., крем: сгущенное молоко – 1 банка(400 гр. ), масло сливочное – 230 гр. (мягкое), ванилин (эссенция) – 1 ч.л., пропитка: сахар – 3/4 ст., вода – 1/2 ст., мокка мусс: взять 1/2 от массы., шоколад тёмный – 100 гр. (растопить), масло сливочное – 30 гр. (растопить), сливки жирные – 40 гр., желток яйца – 1 шт., желатин - 1 ч.л. (+ 1 ст.л. горячей воды), сливки жирные – 90 гр. (взбить до мягких пиков.)БИСКВИТ: Форму диаметром 20 см. смазать маслом и выстелить бумагой. Муку просеять 3 раза, соединить с крахмалом. Яйца взбивать миксером до утолщения массы, её побеления и появления очень! мягких пиков (минуты 4-5). Продолжая взбивать,порциями добавить сахар...