Торт клубнично шафрановые облака tescoma

Количество персон: 1

Ингредиенты

Для коржа:
150 г сливочного масла
80 г муки
20 г сахара
1 ст.л. какао
яичный белок
Шафрановый крем:
220 г маскарпоне (или любого мягкого творожного сыра)
130 г сметаны
0,5 ч.л. шафрана (куркумы)
8 г желатина
50 мл воды
70 г сахара
1 ст.л. лимонного сока
Клубничный крем:
200 г маскарпоне
200 г земляничного йогурта
2 ст.л. клубничного сока
8 г желатина
50 мл молока (или воды)
2 ст.л. сахара
Клубничное желе:
100 мл клубничного морса
100 мл воды
1 ст.л. сахара
8 г желатина
Дополнительно:
50 г клубники
60 мл сливок 33%
упаковка печенья Савоярди

Рецепт приготовления

Тесто выложить в смазанную маслом разъемную форму для выпечки, разровнять. Выпекать при 240*С 15 минут. И предел совершенства - ленточка ;) Вуаля! Теперь я довольна :))) Печенья Савоярди подрезать до нужной длины (высоты торта) и украсить бока. А мне хотелось продолжения, творческий процесс затягивает ;) Итак, взбить сливки и обмазать бока торта. Застывший торт вынуть из формы на подготовленное блюдо. Если Вы уже устали, следующие шаги можно не делать. Торт красив и готов к употреблению! :) Достать торт из холодильника. Красиво разложить оставшуюся клубнику и аккуратно залить клубничным желе. Убрать в холодильник до застывания желе. Приготовить клубничное желе. Желатин замочить в воде до набухания, нагревать на водяной бане до полного растворения. Добавить сахар, размешать, остудить и влить клубничный морс. Также аккуратно залить сверху клубничным кремом. Убрать в холодильник минимум на 1 час. Достать из холодильника форму с тортом. На шафрановый крем аккуратно выложить примерно половину всей клубники. Клубнику разрезать пополам. Добавить сок клубники, перемешать. Желатин нагревать на водяной бане до полного растворения, остудить, добавить в крем. Тщательно перемешать. Маскарпоне взбить с йогуртом и сахаром. Для клубничного крема желатин замочить в молоке до набухания. Шафрановый крем выложить на корж, убрать в холодильник. Добавить лимонный сок, шафран, еще взбить. Желатин нагревать на водяной бане до полного растворения, немного остудить и добавить в крем. Все тщательно перемешать. Маскарпоне взбить со сметаной и сахаром. Для шафранового крема желатин замочить в воде до набухания. Готовый корж остудить. Сделать бортики из бумаги для выпечки (или пищевой пленки). Отдельно смешать муку, сахар и какао, добавить к маслу, растереть, добавить яичный белок, замесить тесто. Сливочное масло порезать на кусочки.

Источник

Похожие рецепты

Торт сент оноре tescomaИнгредиенты: Песочное тесто: 50 г сливочного масла, 100 г муки, 30 г сахарной пудры, 1 желток, ванилин, Заварное тесто: 75 г муки, 50 г сливочного масла, 10 г сахара, 0,5 ч.л. соли, 2 яйца, 125 мл воды, Крем: 280 г творожного сыра, 80 г сахарной пудры, 150 г сметаны, 50 г черничного джема, Ганаш: 25 мл молока, 60 г темного шоколада, 10 мл коньяка, Карамель: 3 ст.л. сахара, 2 ст.л. водыПриготовить шарики из заварного теста. Мой рецепт с пошаговыми фото смотрите здесь http://www.edimdoma.ru/recipes/23831. У Вас должно получиться 12-14 шариков одинакового размера. Собираем торт. Корж из песочного теста выложить на блюдо, смазать ганашем (пр...

Торт новогодний рафаэлло tescomaИнгредиенты: Бисквит: 3 яйца, 4 ст.л. воды, 150 гр. сахара, 100 гр. муки, 100 гр. картофельного крахмала, 3 ч.л. разрыхлителя, 30 гр. кокосовой стружки, Крем: 500 гр. Маскарпоне, 3/4 банки сгушеного молока, 100-120 гр. миндаля, Для украшения: 40 гр. кокосовой стружкиВзбиваем яйца с сахаром и водой. Постепенно вводим остальные ингредиенты. Разъемную форму (24-26 см)выстилаем пергаментом и выливаем тесто. Выпекать при 180*С 40 мин. Готовый бисквит остудить и разрезать на 2 коржа. Почистить и пожарить на медленном огне ми...

Торт роза tescomaИнгредиенты: Бисквит: 10 яиц, 10 ст.л. сахара, 5 ст.л. муки, 5 ст.л. крахмала, 1 ч.л. разрыхлителя, Суфле : 1,5 л. сметаны, 300 гр. сахара, 45 гр. желатина, черника, клубника, лимонная цедра, Пропитка: 100 гр.молока, 100 гр. сахара, Покрытие: 300 гр. масла, 3-4 ст.л. сгущенного молока, Украшение: Белая и красная мастика.Приготовить бисквит по рецепту http://www.edimdoma.ru/recipes/20733 в двух формах (д. 24 см). Бисквит охладить, каждый разрезать на два коржа. Приготовить пропитку, молоко и сахар джовести до кипения, варить до состояния жидкой сгущенки. Пропитать каждый ко...

Два вида песочного печенья с клубнично ревеневой начинкой и творожно клюквенное tescomaИнгредиенты: Для песочного печенья с клубнично-ревеневой начинкой: Тесто: 1 стакан муки, 1 1/2 стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления, 2/3 стакана сахара, щепотка соли, 110 гр. холодного сливочного масла, 1/2 стакана измельченных грецких орехов, 2 ст.л растительного масла (в оригинале орехового), Начинка: 2 стакана порезанного ревеня, 1/3 стакана сахара, 2 ст.л воды, 1/2 ч.л молотого имбиря, 2 стакана порезанной клубники, Для творожно-клюквенного печенья: 320 гр. муки, 2 ст.л. овсяных хлопьев, 150 гр. сахара, 1/2 ч.л пекарского порошка, щепотка соли, 170 гр. холодного сливочного масла, 1/2 чашки мелко-порубленного миндаля, 3 ст.л кефира, 1/4 ч.л миндальной эссенции, 1/2 чашки сладкой кокосовой стружки, Для начинки: 250 гр. мягкого творога, 3 ст.л сахара, цедра апельсина, 1 яйцо, 1 чашка клюквенного джема (или любого густого)Приготовление песочного печенья с клубнично-ревеневой начинкой: В большой миске смешать муку, овсяные хлопья, сахар.. Добавить кусочки масла и порубить в крошку. Добавить измельченные орехи и ореховое масло. Хорошо перемешать руками, чтобы масло равномерно ...