Томленая свиная грудинка по китайски

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Грудинка (свиная, подчеревок) - 500 г
Соевый соус (классический) - 2 ст. л.
Соус (терияки для обжарки сладкий) - 1 ст. л.
Масло растительное - 1 ст. л.
Сахар коричневый - 2 ст. л.
Соль - по вкусу
Чеснок - 6 зуб.
Имбирь - 5 ломт.
Бадьян - 2 шт
Вода (может понадобиться меньше) - 1.5 стак.

Рецепт приготовления

Грудинка для этого блюда должна быть "полосатая": мясо, сало, мясо, сало.
Опустить грудинку в кипящую воду, накрыть кастрюлю крышкой и варить 5 минут. Это нам нужно, чтобы обварился верхний слой и мясо держало форму при дальнейшей обработке.
Достать мясо и дать ему слегка остыть. Порезать на кусочки шириной 7-8 миллиметров.
В сковороду налить масло (лучше, если это вок) и насыпать сахар. Сахар растопить.
В карамель положить кусочки грудинки и обжарить с двух сторон.
Добавить два вида соуса, залить водой так, чтобы мясо было полностью покрыто. Немного посолить и положить бадьян. Закрыть крышкой и тушить на минимальном огне до готовности мяса. Если вода выкипела, а грудинка не готова, то добавьте еще немного воды. В итоге воды должно оставаться примерно треть от начального объема.
Чеснок и имбирь почистить. Имбирь порезать пластинками.
Когда мясо готово, а воды осталась треть, добавляем чеснок и имбирь. Накрываем крышкой и даем потомиться пока соус совсем не загустеет. Минут 10.
Готовую грудинку вынуть, жир со сковороды слить, а соус выложить на тарелку. Очень вкусно такое мясо кушать с булочками на пару, смазанными внутри соусом и овощами.

Источник

Похожие рецепты

Курица томленая в бульоне по китайскиИнгредиенты: Чеснок - 3 зуб., Имбирь (свежий) - 5 г, Анис (звездочки) - 3 шт, Корица - 2 шт, Перец черный (сечуанский) - 1/2 ч. л., Приправа (китайская "пять специй") - 1 ч. л., Перец чили - 1 шт, Вино белое сухое (лучше рисовое китайское) - 200 мл, Соевый соус (Kikkoman) - 150 мл, Вода - 2 л, Соус устричный - 100 мл, Сахар коричневый - 35 г, Грудка куриная (без кожи и костей) - 6 шт, Имбирь (свежий) - 5 г, Лук зеленый - 1 пуч., Уксус (белый винный) - 1 ст. л., Масло кунжутное - 1/2 ч. л.1. Положить очищенный чеснок, очищенный и порезанный тонкими пластинами имбирь, звезды аниса, палочки корицы, сечуанский перец, «Пять специй», чили, вино, соевый соус, кожуру апельсина, воду, устричный соус и сахар в большую кастрюлю с толстым дном и постав...

Томленая свиная рулька грилованная в соусеИнгредиенты: Рулька (свиная) - 1 шт, Соль - по вкусу, Орех мускатный (молотый) - 0,5 ч. л., Перец душистый (горошком) - 5 шт, Лист лавровый - 3 шт, Мед (жидкий) - 2 ст. л., Соевый соус (ТМ Киккоман) - 4 ст. л., Горчица (острая) - 1 ч. л.Выбирайте рульку, входящую в чашу мультиварки, если не помещается, можно чуть обрубить кость. Рульку поместить в чашу и залить полностью водой. Так как вода в моем рецепте кипеть не будет, можно не бояться налить воды ваше указанной максимальной отметки. По...

Свиная копчeная грудинкаИнгредиенты: Грудинка - 1 кг, Перец черный (молотый, по вкусу), Соль (по вкусу), Лимон, Лист лавровый, ЧеснокГрудинку начиняем чесноком, натираем перцем и солью, брызгаем соком лимона и убираем в холодильник на сутки. Готовим коптильню. Ольховые опилки и вишнёвые веточки. Укладываем на решетку грудинку. И коптим на медленном огне. Прошло 40 минут. Достаем грудинку...

Грудинка говяжья в травках томлёная с помидорамиИнгредиенты: грудинка говяжья 1,5 кг., помидоры 1 кг., лук 2 большие шт., чеснок 3-4 шт., масло оливковое 3 ст.л., соль/перец, орегано сушен. 1-2 ч.л., розмарин 3-4 веточки.Добрый день! Вот такое ленивое и тем не менее очень вкусное блюдо на выходные,например,....мясо во рту тает.... Форму для запекания смазываем 1 ст.л. оливкового масла, кладём туда промытое и обсушенное мясо. Помидоры надрезаем и заливаем кипятком, снимаем ...