Томленая свиная рулька грилованная в соусе

Ингредиенты

Рулька (свиная) - 1 шт
Соль - по вкусу
Орех мускатный (молотый) - 0,5 ч. л.
Перец душистый (горошком) - 5 шт
Лист лавровый - 3 шт
Мед (жидкий) - 2 ст. л.
Соевый соус (ТМ Киккоман) - 4 ст. л.
Горчица (острая) - 1 ч. л.

Рецепт приготовления

Выбирайте рульку, входящую в чашу мультиварки, если не помещается, можно чуть обрубить кость.
Рульку поместить в чашу и залить полностью водой. Так как вода в моем рецепте кипеть не будет, можно не бояться налить воды ваше указанной максимальной отметки.
Посолить воду так, чтобы на вкус она была очень сильно соленой. Добавить мускат, перцы, лавр.
Готовить в режиме "томление" или "мультиповар" при 95 градусах 2,5 часа (это для моей толщины рульки в 10 см, вашу толщину умножьте на 15 минут). Учитывайте то, что не все мультиварки начинают отсчет времени с момента нагрева, некоторые модели - от стартовой кнопки. Разогреть духовку до режима "гриль" или на максимальный нагрев с вентилятором. Готовую рульку вынуть.
Мед смешать с соевым соусом и горчицей.
Выложить рульку на решетку, под нее противень, обильно смазать рульку соусом.
Грилить рульку до корочки буквально 5 минут.
Готовую рульку вынуть, остудить и убрать в холодильник минимум на 5 часов.
Нарезать тонкими ломтиками и подавать. С Наступающим Новым 2018 годом!

Источник

Похожие рецепты

Свиная рулька schweinshaxeИнгредиенты: 1 свиная ножка, соль, черный молотый перец, сушеные тимьян и розмарин, около 6 зубков чеснока, несколько чашек мясного бульона ( в моем случае говяжий), 1 ст.л. муки без горки, 1 ст.л. сметаныДля начала ножку нужно помыть, обсушить и натереть солью, специями и давленым чесноком. Что касается пропорций, то все зависит исключительно от того, какие специи любите Вы. Я не люблю розмарин, поэтому его было совсем чуть-чуть, зато тимьяна и перца было м...

Грилованная свиная грудинка на рeбрышкахИнгредиенты: Специи (соль, набор перцев - чёрный, белый, розовый, зелёный), Горчица (острая) - 2-3 ст. л., Сок лимонный - 90 мл, Грудинка (свиная, на косточке) - 1500 г, Соевый соус - 50 млНарезать мясо на порции, я резала так, чтобы каждый кусок был на ребрышке. Натереть каждый кусок лимонным соком, вернее втереть сок в мясо, посолить и поперчить, намазать горчицей. Поместить в контейнер с крышкой и отправить в холодильник на 24 часа. Достат...

Томленая свиная грудинка по китайскиИнгредиенты: Грудинка (свиная, подчеревок) - 500 г, Соевый соус (классический) - 2 ст. л., Соус (терияки для обжарки сладкий) - 1 ст. л., Масло растительное - 1 ст. л., Сахар коричневый - 2 ст. л., Соль - по вкусу, Чеснок - 6 зуб., Имбирь - 5 ломт., Бадьян - 2 шт, Вода (может понадобиться меньше) - 1.5 стак.Грудинка для этого блюда должна быть "полосатая": мясо, сало, мясо, сало. Опустить грудинку в кипящую воду, накрыть кастрюлю крышкой и варить 5 минут. Это нам нужно, чтобы обварился верхний слой и мясо держало форму при дальнейшей обработке. Доста...

Свиная рулька дунбэй в пряном соусе с пак чойИнгредиенты: маринад - 160 г, чеснок - 50 г, масло растительное - 15 г, соус соевый - 10 г, свиная рулька - 750 г, анис сухой - 3 г, цедра - 3 г, водка пекинская - 15 г, куры на бульон - 10 г, порошок рыбный желатинный - 40 г, имбирь свежий тертый - 10 г, лук зеленый - 30 г, молоко 3,2% - 300 мл, сушеный красный перец - 10 г, аджиномато - 10 г, сахар/соль - 2 г, пак-чой - 30 гРульку отварить 8-10 мин. Очистить от кожи и мариновать 2 часа в маринаде. Для маринада: смешать куриный бульон, анис, молоко, имбирь, рыбный соус, цедру мандарина, чеснок, имбирь, нарезанный лук, соевый соус, красный перец, сахар соль). Гульку запечь до го...